Электрические емкости-нагреватели для кормо- и пищеприготовления в личном подсобном хозяйстве жителей села

• Автор: Коротинский, Виктор Андреевич
• Шифр специальности: 05.20.02, 05.09.03
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Минск
• Количество страниц: 270 c. : ил

СОДЕРЖАНИЕ i

ВВЕДЕНИЕ .

1. ОБЗОР И СИСТЕМНЫЙ АНАЛИЗ ЭЛЕКТРОПРИБОРОВ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ

1.1. Обзор и анализ технических средств кормо и пищеприготовительных электроприборов для подсобного хозяйства сельского населения

1.2. Системный анализ электроприборов для тепловой обработки продуктов.

1.3. Выводы и задачи исследования

2. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ЕМКОСТИНА ГРЕВ АТЕЛЯ

2.1. Разработка аналитической модели

2.2. Исследование электротепловых характеристик аналитической модели

2.3. Регулирование теплового режима контактной поверхности теплообмена

2.4. Методика теплового расчета и результаты технологического исследования емкостинагревателя
3. СИНТЕЗ И ИССЛЕДОВАНИЕ РЕЗИСТИВНЫХ МАТЕРИАЛОВ КОМПОЗИЦИОННЫХ СТЕКЛОНАПОЛНЕННЫХ ПЛЕНОЧНЫХ ЭЛЕКТРОНАГРЕВАТЕЛЕЙ
3.1. Разработка требований к РТП
3.2. Методика и результаты исследования новых РТП.
3.3. Экспериментальное исследование работоспособности
3.4. Разработка методики расчета работоспособности РТП
4. ИССЛЕДОВАНИЕ ТОНКОСЛОЙНОЙ СТЕКЛОВИДНОЙ ЭЛЕКТРОИЗОЛЯЦИИ .
4.1. Особенности тонкослойной стекловидной электроизоляции.
4.2. Исследование электроизоляционных характеристик новых стекловидных покрытий
4.3. Разработка метода неразрушающего контроля тонкослойной электроизоляции на 4
4.4. Разработка рекомендаций к тонкослойной электроизоляции.
5. ТЕХНИКОЭКОНОМИЧЕСКАЯ И ПАРАМЕТРИЧЕСКАЯ ОПТИМИЗАЦИЯ НА ЭЦВМ ЭЛЕКТРОПРИБОРОВ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ
5.1. Задачи и методы оптимизации технических решений
5.2. Разработка алгоритма оптимизации ЭПП
5.3. Результаты машинных расчетов
5.4. Сравнительная эффективность оптимизированных ЭПП
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА


По сравнению с другими нагревателями они отличаются компактностью, механической прочностью, удобством монтажа и эксплуатации; а герметизация нагревательного элемента от окружающей среды позволили повысить их срок службы до 3. Выпуск Т8Н в нашей стране достигает млн. Для электротепловых аппаратов ТЭНы выпускаются в следующих исполнениях: воздушные, применяемые для работы в воздушной среде; водяные - для нагревания воды и водных растворов; масляные, применяемые во фритюрницах и жаровнях для подогрева масел и пищевых жиров до температуры 0°С /,0,8/. ТЭНы изготавливаются различной длины, диаметра, конфигурации, а также различной номинальной мощности. Максимальная удельная мощность активной части трубки (Вт*см-^) равна: для воздушных ТЭНов при неподвижном воздухе - 2,2, для водяных - ,0, для масляных - 3,0 /0/. Температура поверхности трубки ТЭН зависит от ее удельной мощности и вида нагреваемой среды. С /,0/. Изготавливаются также высокотемпературные ТЭН из термостойких трубок с температурой на их наружной поверхности до 0. С /0/. Передача тепла от такого ТЭН происходит не только за счет непосредственного соприкосновения, но и за счет излучения. ТЭНы могут заливаться в цветные металлы, в чугун, образуя нагревательные приборы и конфорки. В зарубежной практике применяются ТЭНы с трубками различных конфигураций и разного сечения: овально-сплюснутые, плоско-треугольные и другие /3,4/* В результате наблюдений // установлено, что наибольший срок службы обеспечивают ТЭНы, работающие в пекарных шкафах (в среднем 4,5. ТЭНы, установленные в электрических кипятильниках (0,6. I тыс. Результаты этих наблюдений свидетельствуют о том, что определяющим фактором срока службы ТЭНов является среда, в которой они работают. Отмеченное вызывает необходимость повышения надежности и долговечности ТЭНов с целью обеспечения сроков эксплуатации теплового оборудования, установленного ГОСТами. Одним из основных показателей, характеризующих ТЭНы с точки зрения соответствия требованиям технологических процессов, является равномерность температурного поля их поверхностей. Проведенные исследования // ТЭНов различных бытовых электроприборов выявили высокую неравномерность температурных полей, которая может достигать 0. С (в объеме пекарных шкафов) и . Неравномерность температурных полей и высокая инерционность исследуемых элементов оказывает большое влияние на удельный расход электроэнергии на единицу получаемой продукции, а также приводит к локальному перегреву нагревателей и выходу их из строя. Срок службы при этом снижается до . ТЭН свидетельствует о значительном исчерпании этого наиболее совершенного класса электротеплогенерирующих элементов. Для некоторых тепловых аппаратов используются нагревательные элементы, трубки которых выполнены из кварцевого стекла;они также, как и СЭНы, большую часть тепла (до % // ) отдают в виде инфракрасного излучения. Цилиндрические кварцевые нагреватели с гипербалическими отражателями, обеспечивающими равномерность обжаривания ломтей хлеба в автоматических электротостерах, широко применяются за рубежом /6/. В качестве источника тепла в электротепловых аппаратах ИК-нагрева используются, выпускаемые нашей промышленностью, кварцевые лампы с йодным заполнением, что обеспечивает регенеративный цикл работы, который позволяет сохранить стабильность энергетического и светового потоков в течение всего срока службы лампы (до часов) при ИК-энергии до % /,7/. Значительным преимуществом трубчатых кварцевых ламп является их практическая безинерционность, недостатком - незначительная механическая прочность. К преимуществам можно также отнести невысокую стоимость и технологичность изготовления. Главный недостаток ИК-излучателей состоит в необходимости работы электротеплогенерирующих элементов при высокой температуре, которая может достигать . С //, а поэтому требующих использования жаростойких резистивных материалов. Поэтому срок службы ИК-излучателей сравнительно небольшой; светлых - 0. СЭНы изготовляются из полупроводниковых материалов, обладающих повышенным удельным сопротивлением. В силитовом опеке, полученном на основе карбида кремния, кристаллического кремния и углерода, это свойство сочетается с высокой термостойкостью.