Процесс охлаждения парного молока в резервуарах-охладителях

• Автор: Урусмамбетов, Хасен Газизович
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 169 c. : ил

ВВЕДЕНИЕ

СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ

Историческая справка

Современные конструкции резервуаровохладителей и технологические линии обработки парного молока

Классификация резервуаровохладителей .

Современное состояние теории и расчета оборудования для охлаждения молока и других жидкостей в аппаратах периодического действия .

Выводы и задачи исследований

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ОХЛАЖДЕНИЯ И ОБОСНОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ПАРАМЕТРОВ РЕЗЕРВУАРАОМАДИТЕЛЯ МОЛОКА.

Аналитическое исследование процесса охлаждения молока в резервуареохладителе .

Аналитическое обоснование и выбор наиболее рациональной формы резервуараохладителя молока.

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КИНЕМАТИКИ ПОТОКОВ ЖИДКОСТИ В РЕЗЕРВУЛРАХЧШ1АДИТЕЯЯХ

Методика экспериментальных исследований .
Исследование поля скоростей перемешиваемой жидкости в горизонтальных цилиндрических резервуарах эллиптического поперечного сечения .
Исследование влияния способа ввода молока на интенсивность его перемешивания
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ТЕПЛООБМЕНА В РЕЗЕРВУАРАХОХЛАДИТЕЛЯХ МОЛОКА
Экспериментальная установка и методика проведения опытов по исследованию теплообмена в резервуарахохладителях молока с непосредственным охлаждением
Результаты экспериментальных исследований теплоотдачи от жидкости к теплообменной поверхности резервуара
Результаты экспериментальных исследований теплоотдачи от стенки резервуараохладителя к кипящему холодильному агенту .
4.4. Определение с помощью регрессионного анализа наиболее существенных факторов, оказывающих влияние на эффективность охлаждения молока в резервуарахохладителях .
5. РАЗРАБОТКА, ИСПЫТАНИЯ И ТЕХНИКОЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РЕЗЕРВУАРАОХЛАДИТЕЛЯ МОЛОКА С НЕПОСРЕДСТВЕННЫМ ОХЛАЖДЕНИЕМ
5.1. Расчет теплотехнических параметров резервуараохладителя молока
5.2. Лабораторные и хозяйственные испытания резервуараохладителя с непосредственным охлаждением и их результаты
5.3. Техникоэкономическое обоснование резервуараохладителя молока с непосредственны. охлаждением.
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ.
ЛИТЕРАТУРА


Изза громоздкости конструкций, низкой эффективности и отрицательного воздействия на молоко механических мешалок в результате механического воздействия на молоко при его интенсивном перемешивании образовывался фермент липаза, вызывая прогорклый вкус эти охладители не нашли широкого применения на фермах. Однако опыт эксплуатации резервуаровохладителей на молочнотоварных фермах нашей страны при устранении указанных недостатков показал преимущество нового способа хранения и охлаждения молока,
Горизонтальный цилиндрический танкохладитель
Рис. Рис. Рис. I холодильная машина 2 крышка 3 термобаллон 4 ванна для молока 5 электродвигатель б редуктор 7 вал мешалки 8 мешалка 9 трубаороситель кожух II термоизоляция кран патрубок для слива воды рамаоснование испаритель насос для воды. Рис. Но отсутствие стандарта привело к появлению большого количества разнообразных конструкций резервуаровохладителей молока. В конце шестидесятых годов Киевским ГСКБ по комплексу машин для животноводства разработаны танкиохладители молока ТОМ1 и ТОМ2, а Всесоюзным научноисследовательским институтом холодильной промышленности ВНИХй была создана молокоохладительная теплонасосная установка МТУ0, которые были выпущены промышленностью в небольшом количестве и значительно отличались по основным показателям Танкохладитель марки МТУ0 был оборудован двумя конденсаторами воздушным и водяным, включенными в систему холодильной установки последовательно. Применение водяного конденсатора позволило утилизировать тепло перегретых паров хладагента. В году Пярнуский завод Продмаш освоил производство резервуаровохладителей с непосредственным охлаждением молока. АХУ0 рис. В0, состоящего из двух ванн вместимостью 0 литров каждая и компрессорноконденсаторного агрегата МБ. Испаритель трубчатого типа находился в днище каждой из ванн и имел два терморегулирующих вентиля для поочередного включения ванн в зависимости от количес тва поступающего молока. Однако по длительности охлаждения резервуарохладитель АХУ0 не соответствовал требованиям Г0СТ6 Танки резервуары негерметичные стационарные для охлаждения и хранения молока на молочноживотноводческих фермах, а раздельное использование испарителей не обеспечивало равномерного респределения хладагента, что приводило к примораживанию молока к днищу ванн. По этим причинам резервуарохладитель АХУ0 был досрочно снять с производства. Т0М2А рис. Танк оборудован холодильным агрегатом МХУг с панельным испарителем, помещенным под днищем ванны, и конденсатором с воздушным охлаждением. Холодильный агрегат в период между циклами охлаждения аккумулировал на панелях испарителя лед, который в процессе охлаждения молока позволял получать ледяную воду с температурой . Система охлаждения резервуара оросительная. В процессе модернизации резервуар был оснащен механической системой промывки и более совершенной системой охлаждения. Однако по ряду конструктивных и технологических параметров вместимости, металлоемкости резервуарохладитель не соответствует ГОСТ 6 Резервуары молочные. Технические условия. Специальное конструкторское бюро Одесского завода Холодмаш разработало и представило в году на испытания танкохладитель марки 0 с непосредственным охлаждением и рекуперацией тепла, полученного при охлаждении молока. Однако расчет системы охлаждения был выполнен без учета эффективности теплопередачи, продолжительность охлаждения превысила требования ГОСТ 6 при 0 заполнении длительность охлаждения составила более 7 часов. В результате этого резервуар танкуохладитель не прошел приемочных испытаний. Созданию вакуумированных танковохладителей молока как у нас, так и за рубежом способствовало распространение доильных установок с транспортировкой молока по молокопроводу. При использовании такой системы доения, сбора и первичной обработки молоко от вымени коровы до танкаохладителя не соприкасается с окружающим воздухом и не подвергается механическому воздействию перекачивающих устройств. Производство вакуумированных танковохладителей Т0В рис. Московском заводе молочного оборудованаия в году.