Повышение эффективности работы цехов малой мощности для переработки масличных за счет рациональной механизации и предварительного подогрева сырья

• Автор: Курушин, Сергей Юрьевич
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 202

Содержание
Введение.

Раздел 1 Обзор литературных источников и задачи исследования.

1.1 Маслобойное производство и его развитие.

1.2 Физикомеханические свойства маслосемян

подсолнечника

1.3 Особенности хранения масличного сырья.

1.4 Переработка семян подсолнечника.

Цель и задачи исследования

Раздел 2 Определение физикомсханичсских свойств семян подсолнечника, районированного в Волгоградской области, и оптимизация работы маслолинии за счет рациональной механизации.
2.1 Определение физикомеханические свойства семян подсолнечника, районированного в Волгоградской области.
2.2 Рациональная механизация линии по переработке
семян подсолнечника мощностью до 4 ООО тонн в год
2.3 Временная цепь, назначение допусков на
составляющие звенья временной цепи.
Раздел 3 Математическая модель, описывающая
технологический процесс переработки масличных
при предлагаемом уровне механизации
3.1 Подогрев семян подсолнечника и повышение
эффективности переработки
3.2 Дисперсионный анализ
3.3 Регрессионный анализ
Раздел 4 Методика проведения экспериментов и обработка
опытных данных
4.1 Методика измерения времени прохождения потока
семян подсолнечника по линии.
4.2 Методика измерения скорости движения массы семян
при различном наклоне регулировочных пластин устройства.
4.3 Методика измерения температуры воздуха на выходе
из теплообменника при разных скоростных режимах нагнетательною вентилятора.
4.4 Методика определения температуры маслосемян до и
после подогрева
4.5 Методика определения масличиости семян
подсолнечника
4.6 Метод определения влажности семян подсолнечника
4.7 Методика определения содержания влаги и летучих
веществ в растительном масле
4.8 Метод определения перекисного числа.
4.9 Методика определения кислотного числа в
растительных маслах.
4. Методика определения материалоемкости листовых дегачей.
4. Методика расчета материалоемкости деталей из проката круг, шестигранник, груба, уголок, швеллер
и т.д.
4. Методика математической обработки
экспериментальных данных
Раздел 5 Тепловой и конструкторский расчет устройства для
подогрева семян.
5.1 Тепловой расчет установки для подофева семян
5.2 Расчет механизма перемещения перегородок.
5.3 Расчет металлоемкости конструкции
Раздел 6 Техникоэкономическая эффективность результатов
исследований
6.1 Методика определения экономической
эффективности.
6.1оказатели социальноэкономической эффективности и
методы их расчета.
6.3 Расчет результатов.
6.4 Расчет затрат на реализацию проекта
6.5 Учет фактора времени.
6.6 У чет сопутствующих результатов
6.7 Цены в расчетах показателей эффективности проектов
6.8 Учет социальноэкологических изменений.
6.9 Учет риска и неопределенности
Общие выводы.
Рекомендации производству
Список литературных источников


По всеобщему признанию инициатива в этом деле безраздельно принадлежит крестьянину слободы Алексеевка Бирюченского уезда Воронежской губернии (ныне Белгородская область) Д. С. Бокареву, который в году с помощью сконструированного им ручного отжимного станка впервые получил масло из подсолнечных семян. Достоинство полученного продукта, очевидно, были оценены должным образом, так как уже в г. На протяжении всей истории перерабатывающая промышленность шла на укрепление материатыю-технической базы и повышение мощности оборудования для переработки сельскохозяйственной продукции. Это привело к созданию экстенсивной технологии землепользования в России в период с по годы. Развитие перерабатывающего комплекса за последние десятилетие претерпело огромные изменения. Учитывая запросы села, выпуск оборудования стал ориентироваться на производство компактных линий малой мощности. В этот же период произошел резкий спад финансирования науки, что привело к тому, что выпускаемое оборудование не проходило достаточного научного анализа и апробирования. Большинство миницехов было сформировано и выпущено из устаревшего оборудования малой производительности. В создавшейся экономической ситуации, в ряде крупных, экономически устойчивых хозяйств были смонтированы миницеха по переработке сельскохозяйственной продукции. Сначала это были единичные экземпляры, но с течением времени количество заказов на производство цехов малой мощности росло. Таблица 1. Зарсгистри ровзно Ссртсфици РОВЯНО Мощность. Зарсгистри роваио Ссртсфици ровано Мощность, т. Старопо. За лет в Волгоградской области образовалось около мини цехов по переработке семян подсолнечника. Все эти цеха в той или иной мере были изменены и усовершенствованы в ходе эксплуатации их владельцами. Несмотря на использование, прямо скажем, примитивных маслоотжимных электропрессов согласно статистическим данным рост производства подсолнечного масла в области начался уже с года. Физико-механические свойства подсолнечника. Плод подсолнечника - семянка - принадлежит к нижним паракарпным плодам, односемянный, имеет кожистый или полудеревянистый перикарпий, не срастающийся с семенной оболочкой и не вскрывающийся при созревании [9. Классификация подсолнечника по плодам с самого начата велась по размеру семянок и их выполненности [, ]. И в настоящее время [] культурный подсолнечник делят на три группы по размеру семянок, лузжистости, масличности: масличный, межеумок и грызовой. У лучших селекционных высокомасличных сортов подсолнечника сравнительно мелкие семянки (длина 8— мм), низкая лузжистость (— %), а семя (ядро) почти целиком заполняет внутреннюю полость плода. Форма семянок сжатояйцевидная, к низу суживающаяся, с закругленными концами и ребрами. Окраска семянок варьирует от черного - через серые и коричневые оттенки и полосатые формы - до белого цвета. Плодовая оболочка семянки (околоплодник, перикарпий) состоит из эпидермиса, гиподермы, фитомеланового слоя, слоя склеренхимных волокон, пронизанных радиальными рядами паренхимных клеток с остатками сосудисто-проводящих пучков на концах, и тонкостенной паренхимы. Из составных частей перикарпия следует особо выделить фитомелановый слой, являющийся защитной зоной, не позволяющей вредителям проникать в семянку [, , 8]. Выведение панцирных сортов подсолнечника [, , ] позволило избежать массовых потерь урожая от повреждения семянок ^сеницами подсолнечной моли. В процессе селекции лузжистость семянок подсолнечника снизилась с —% [3] до —% []. В центре корзинки лузжистость семянок может достигать —%, но защитные свойства околоплодника таких семянок резко понижены вследствие его малой толщины и тонкого прерывистого фитомеланового слоя. Изучение анатомического строения и развития околоплодника семянок современных высокомасличных сортов подсолнечника [] выявило возможность дальнейшего снижения лузжистости семянок при сохранении панцирного слоя в околоплоднике. Среди внутривидовых и межвидовых гибридов найдены биотипы, доля околоплодника (лузжистость) у которых колеблется от до %. Наличие фитомеланового слоя иногда довольно большой толщины (до ц) делает такой околоплодник неуязвимым для подсолнечной моли.