Повышение эффективности послеуборочной доработки капусты белокочанной путем оптимизации параметров технологического процесса : На примере Ленинградской области

• Автор: Шамонин, Владимир Иванович
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 140 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ

1.1. Анализ показателей производства основных видов овощей

1.2. Анализ существующих способов и средств послеуборочной доработки капусты белокочанной

1.3. Особенности технологического процесса послеуборочной

доработки капусты белокочанной

1.4. Анализ методов исследования технологий и технических средств послеуборочной доработки капусты белокочанной.

1.5. Обзор используемых критериев оценки эффективности

1.6. Цель и задачи исследования

2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПАРАМЕТРОВ РАБОЧЕГО ПРОЦЕССА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ЛИНИЙ ПОСЛЕУБОРОЧНОЙ ДОРАБОТКИ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ
2.1. Обоснование метода проектирования технологии послеуборочной доработки капусты белокочанной
2.2. Условия функционирования технологических линий послеуборочной доработки капусты белокочанной.
2.3. Обоснование математической модели функционирования технологических линий послеуборочной доработки
капусты белокочанной
3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПАРАМЕТРОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ЛИНИЙ ПОСЛЕУБОРОЧНОЙ ДОРАБОТКИ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ
3.1. Программа и методика проведения экспериментальных исследований
3.1.1. Программа исследования
3.1.2. Обоснование объектов исследования
3.1.3. Методика проведения эксперимента.
3.1.4. Методика оценки эффективности технологических процессов послеуборочной доработки капусты белокочанной
3.2. Результаты экспериментальных исследований параметров технологического процесса линий послеуборочной доработки капусты белокочанной
3.2.1. Исследования совместной работы транспортных средств
и технологической линии доработки капусты белокочанной.
3.2.2. Исследования влияния состава исходного вороха на производительность труда и качество выхода готовой продукции
3.2.3. Алгоритм и программа для оптимизации параметров технологического процесса послеуборочной доработки капусты
белокочанной.
3.2.4. Анализ результатов оптимизации параметров технологического процесса послеуборочной доработки капусты
белокочанной.
3.2.5. Анализ результатов машинного эксперимента выбора оптимальной технологии послеуборочной доработки капусты белокочанной.
3.2.6. Расчт типоразмерного ряда технологической линии
доработки капусты белокочанной.
3.2.7. Оценка эффективности технологий послеуборочной доработки капусты белокочанной.
4. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ПРОВЕРКА МОДЕЛЕЙ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ДОРАБОТКИ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ В ХОЗЯЙСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ
4.1. Проверка адекватности математических моделей технологических процессов послеуборочной доработки капусты белокочанной.
4.2. Расчт техникоэкономической эффективности применения оптимальной технологии послеуборочной доработки капусты
белокочанной
4.2.1. Энергетическая оценка технологического процесса послеуборочной доработки капусты белокочанной
4.2.2. Экономическая оценка технологии послеуборочной доработки капусты белокочанной
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Тема диссертации утверждена Учным Советом СГИИМЭСХ и соответствует тематическому плану института. Объмы производства овощей в СевероЗападном регионе России традиционно определялись необходимостью обеспечения потребностей населения в овощной продукции в соответствии с научнообоснованными нормами потребления 8 кг в год на человека, в том числе кг за счт собственного производства . Посевные площади в сельскохозяйственных предприятиях зоны составили в г. В крупных специализированных предприятиях проведена концентрация производства овощей, они имеют необходимую техническую базу, высокий уровень организации отрасли, что позволяет применять индустриальные технологии на больших площадях. Биокпиматический потенциал СевероЗападного агроланшафта позволяет выращивать наименований овощей в объме тыс. В открытом грунте площадей занимает капуста кочанная, морковь, свекла, 9 другие овощные культуры . В условиях стихийного рынка в последние годы наметилась устойчивая тенденция падения производства овощной продукции, сокращения размеров посевных площадей под овощными культурами, о чм свидетельствуют данные табл. Ленинградской области на начало и конец х годов. Одновременно наблюдается рост количества хозяйств с небольшим объмом производства овощей, что требует поиска новых путей решения проблем, связанных с вопросами послеуборочной доработки. В году площадь в самой развитой области зоны Ленинградской составила 5,4 тыс. В фонд потребления г. Санктетербург поступило около тыс. Таблица 1. Им. Растт доля завоза овощей изза рубежа, которая составила 0 тыс. Диспаритет цен ведт к падению рентабельности производства овощей, в году по сравнению с годом она снизилась в 3 раза и составляет . Следовательно, в связи с сокращением объмов производства и появлением новых форм производственных отношений технологии и технические средства послеуборочной доработки капусты должны быть адаптированы к хозяйственным условиям производства. В технологии производства белокочанной капусты известны следующие способы е послеуборочной доработки доработка кочанов в процессе ручной уборки доработка при прямом комбайнировании доработка при двухфазном способе уборки и доработка на стационарных пунктах при поточном способе уборки. При доработке в процессе ручной уборки срубленные кочаны дорабатываются и складываются в кучи валок, затем по мере потребности грузятся в транспортные средства. Сжатые сроки уборки, большой объм уборочных и транспортных работ, часто плохие погодные условия, отсутствие достаточного количества постоянных рабочих делают практически невозможной рациональную организацию труда на уборке, доработке и транспортировке урожая, что приводит к непроизводительным затратам времени. Готовая продукция отгружается либо навалом, либо в таре ящики, сетки, контейнера. При этом трудозатраты в зависимости от урожайности составляют 1. Выработка на одного рабочего не превышает 0 кгч 7. Нестандартные кочаны и зелные листья, на долю которых приходится до урожая, остаются в поле и не используются. Таблица 1. Объемы производства основных видов овощей в хозяйствах Ленинградской области за г. ХОЯЙСП Плоихадч. Валовое прпо, т 1 лошздь, га Валовое прво. Им. Любаш. Сущность процесса ручной уборки с частичной механизацией заключается в следующем на платформу или транспортр, перемещающийся вдоль убираемых рядков, сборщики капусты укладывают срезанные кочаны, которые затем перегружаются в транспортное средство или затариваются в контейнеры, либо укладываются в валки на поле. Из валков в транспортное средство кочаны могут быть погружены с помощью транспортров. При этом механизируется операция погрузки урожая в транспортное средство, кроме того, сама прицепная платформа может быть использована как транспортное средство. Технологический процесс работы может осуществляется с помощью платформ ПОУ2,0, НПСША и навесного транспортра ТН рис. Рис. За рубежом, в частности, в ЧССР широкое распространение получили гидрофицированные контейнеры ЫУР,5, которые навешиваются на тракторы. Аналогичные средства малой механизации выпускались в ГДР ЕН и ФРГ Ь0.