Совершенствование технологии и машины для удаления коры с плодов тыквы

• Автор: Сёмин, Дмитрий Викторович
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 210 с. : ил.

Введение.
Глава 1. Состояние механизации переработки плодов бахчевых культур. Цель и задачи исследования.
1.1 Значение бахчевых культур в аграрном комплексе. Уровень и перспективы развития бахчеводства в южных регионах России.

1.2 Основные направления использования плодов тыквы

1.3 Уборка и хранение плодов тыквы. Общие требования к качеству плодов тыквы при переработке на пищевые цели

1.4 Обзор общих способов очистки растительного сырья от наружного покрова

1.5 Обзор существующих конструкций для удаления коры с плодов овощных и бахчевых культур.

Выводы к главе.

Глава 2. Аналитическое исследование процесса удаления коры щточным очистительным аппаратом

2.1 Машина для удаления коры с плодов тыквы

2.2 Определение конструкторских параметров щточного барабана

2.3 Условие вращения плода на опорноприводных барабанах.
2.4 Начальные условия
2.5 Технологические особенности процесса удаления коры щточными барабанами.
2.6 Определение основных кинематических параметров цилиндрических щточных барабанов машины для удаления коры с плодов тыквы.
2.7 Определение толщины и площади поперечного сечения стружки
2.8 Определение силовых параметров рабочего процесса цилиндрического щточного барабана
Выводы к главе.
Глава 3. Методика экспериментальных исследований
3.1 Программа исследований
3.2 Условия и объекты исследования
3.3 Общая методика экспериментальных исследований.
3.4 Приборы и оборудование, применяемые при проведении экспериментальных исследований
3.5 Методика определения физикомеханических свойств элементов плода.
3.5.1 Определение толщины коры.
3.5.2 Размерномассовая характеристика плодов
3.5.3 Определение плотности коры и подкоровой мякоти.
3.5.4 Определение коэффициентов трения скольжения покоя
3.5.5 Определение коэффициентов трения скольжения движения
3.6 Определение прочностных показателей коры плода.
3.6.1 Определение усилия прокола и тврдости плода.
3.6.2 Определение нормальных напряжений в коре плода тыквы и подкоровой мякоти при деформации сдвига.
3.6.3 Определение модулей упругости коры и подкоровой мякоти
3.7 Особенности проведения поисковых опытов по разработке рабочего органа.
3.8 Методика проведения многофакторного эксперимента.
3.9 Планирование факторного эксперимента
3. Определение мощности реализуемой щточным барабаном
Глава 4. Результаты экспериментальных исследований.
4.1 Определение толщины коры.
4.2 Размерно массовая характеристика плодов
4.3 Фрикционные свойства коры и подкоровой мякоти плодов тыквы.
4.3.1 Определение коэффициентов трения качения коры и мякоти плодов
тыквы по различным конструкционным материалам
4.3.2 Определение коэффициентов трения скольжения коры и мякоти
плодов тыквы по различным материалам
4.4 Определение плотности коры и подкоровой мякоти
4.5 Определение усилия прокола и тврдости коры плода.
4.6 Определение модулей упругости коры и мякоти.
4.7 Определение усилия сдвига коры
4.8 Оптимизация конструктивных и кинематических параметров машины для удаления коры с плодов тыквы
Глава 5. Определение основных показателей при использовании машины для удаления коры с плодов тыквы
5.1 Затраты на изготовление машины
5.2 Техникоэкономические показатели применения машины
5.3 Производственные затраты при использовании машины в сравнении с ручным трудом.
Общие выводы и практические рекомендации
Список использованной литературы


В Нижнем Поволжье исторически выделяются более концентрированные посе вы бахчевых культур в следующих подзонах астраханское устье реки Волги, ВолгоДонская перемычка, Камышинская перемычка. Это уникальное место для производства бахчевых культур, сухой климат и незначительное количество осадков не позволяют интенсивно развиваться другим отраслям земледелия. Ценность плодов бахчевых культур обусловлена содержанием в них важнейших элементов питания. Большое разнообразие химических веществ обусловило их диетическое и питательное значение . Разнообразие витаминов позволяет использовать их в качестве профилактических и лечебных средств. Бахчевые легко перерабатываются в сахаристые концентраты, используются на технические цели. Если вопросам возделывания и уборки плодов тыквы посвящено большое количество трудов то вопросам, связанным с переработкой плодов тыквы на продукты питания уделялось мало внимания . Обычно мякоть тыквы составляет общей массы плода, кожура , семена ,. Несъедобная часть от общей массы в среднем составляет . На сухую массу семян тыквы с кожурой в среднем приходится сырого белка, сырого жира, 9 растворимых углеводов, целлюлозы и 3,4 золы. В ядре семян масла, в составе которого линолевая , олеиновая , пальмитиновая и стеариновая кислоты, сумма которых равняется . Тыквенное масло содержит витамины Е, каротин, жирные кислоты и другие биологически активные вещества 3, 4. В настоящее время оно нашло широкое применение в медицине в лечебных целях. В х годах на юге России главным направлением интенсификации сельскохозяйственного производства была его специализация и концентрация , . В Волгоградской и Астраханской областей сложились крупные зоны товарного производства овощей и плодов бахчевых культур . Только один Лиманский район Астраханской области с наиболее благоприятными для возделывания арбузов условиями отгружал до 0 тыс. В результате неблагоприятных экономических условий для сельского хозяйства во всех категориях хозяйств юга России в течение почти лет вплоть до г. По данным статуправления Краснодарского края, в среднем за . В крае фактически . На многих поливных участках оросительные сети разрушены, поливная техника устарела и списана. Для восстановления сетей и покупки новой техники требуются большие капитальные вложения. Урожайность овощных и бахчевых культур существенно снизилась. Такая же тенденция наблюдается в Ставропольском крае и Ростовской области. В это время возросло значение индивидуальных хозяйств населения во всех областях и краях. Так, в Астраханской области в этом секторе народного хозяйства разместили посевных площадей овощных культур, бахчевых. В году в Волгоградской области планируется получить не менее 0 тысяч тонн плодов бахчевых культур. Отмечая, что объм посевных площадей бахчевых культур ежегодно увеличивается, следует обратить внимание на проблемы, которые, предположительно обострятся в ближайшем будущем. Многие небольшие фермерские хозяйства и мелкие арендаторы перешли на самообеспечение семенным материалом, который, изза нарушений пространственной изоляции и отсутствии квалифицированной семеноводческой работы, стал гибридом смеси сортов, возделываемых в данном хозяйстве, что в дальнейшем привело к снижению урожая, товарности и качества плодов. Стремление к получению максимально возможного урожая, особенно при использовании временных плночных укрытий, в подавляющем большинстве случаев приводит к неконтролируемому внесению огромного количества азотных удобрений, в связи, с чем получаемая продукция становится токсичной для человека. Отсутствие в крестьянских хозяйствах средств и земель для освоения севооборотов приводит к освоению одного из экстенсивных типов земледелия кочующему бахчеводству со всеми вытекающими последствиями резкое сокращение земель, пригодных для бахчеводства, появление на полях сорной растительности . Вместе с тем, наблюдается и некоторые положительные тенденции, вызванные введением рыночной экономики в стране. Многие хозяйства специализируются на производстве ранней продукции бахчеводства с использованием временных плночных укрытий, для чего им необходимы ранние и ультраранние сорта.