Повышение эффективности производства картофеля в условиях Северо-Запада России путем оптимизации технологических и технических решений : на примере ОПХ "Каложицы" Ленинградской области

• Автор: Бычков, Василий Иванович
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 135 с. : ил.

Содержание
Введение.
Глава 1. Состояние и перспективы развития научнотехнического прогресса при производстве картофеля. Цель и задачи исследований

1.1. Состояние отрасли и конкурентоспособность товарного картофеля

1.2. Почвеииоклиматические условия, обеспечивающие механизированное картофелеводство

1.3. Агротехнические требования к машинам для возделывания

и уборки картофеля

1.4. Технологические варианты и технические средства

механизации картофелеводства Европейского рынка

1.4.1. Комплекс машин для производства картофеля по

гребневой технологии.

1.4.2. Комплекс машин фирмы Евротехника для производства картофеля по голландской технологии
1.4.3. Машины для производства картофеля фирмы Колнаг
1.4.4. Комплекс машин фирмы Гримме для возделывания
и уборки картофеля на каменистых почвах.
1.4.5. Комплекс машин фирмы Юко для производства
картофеля в условиях Финляндии
1.4.6. Техника для промышленного картофелеводства фирмы Брийшк.
Выводы по главе I
Цель и задачи исследований.
Глава 2. Основные принципы проектирования технологии.
2.1. Структурный анализ технологии производства картофеля
2.2. Синтез технологии.
2.3. Исходная информация для проектирования технологических процессов
2.3.1. Паспорт поля.
2.3.2. Производственный бизнес план хозяйства.
2.3.3. Характеристики машин и оборудования.
2.4. Обоснование рациональных параметров среды формирования
урожая картофеля на каменистых, переувлажняемых суглинках
2.5. Проектирование технологических процессов предпосадочной обработки почвы под картофель
Выводы по главе 2
Глава 3. Программастодика экспериментальных исследований
3.1. Объекты и программа исследований
3.2. Агротехническая оценка технологических вариантов
3.3. Выбор режимов и отбор проб на качество работы.
3.4. Определение состава вороха и повреждения клубней
3.5. Математическая обработка результатов
3.6. Оценка техникотехнологических решений но
компромиссному критерию полезности.
Выводы по главе 3
Г лава 4. Результаты производственной проверки технологических вариантов возделывания и уборки картофеля
4.1. Результаты производственной проверки совместимых с условиями ОПХ вариантов по принципу технологической рациональности.
4.2. Результаты производственной проверки экспериментального технологического комплекса машин
4.3. Сравнительная оценка техникотехнологических решений.
4.4. Параметры среды формирования урожая картофеля
4.5. Эффективность картофелеводства в ОПХ Каложицы
Выводы по главе 4.
Общие выводы и рекомендации.
Список использованных источников


Структура посевных площадей, тыс. Урожайность, т/га (с/х предпр. Затраты труда, чел. Наличие в хозяйствах картофелеуборочных комбайнов, тыс. Рентабельность товарного картофеля, % В т. Анализ таблицы показывает, следующее. Сокращение посадочных площадей характерно и для ОПХ «Каложицы». Децентрализация отрасли не привела к существенному повышению урожайности в связи с тем, что в хозяйствах населения технология его производства несовершенна. Децентрализация привела к увеличению затрат труда в картофелеводстве, особенно на уборке, при хранении и предпродажной подготовке. Количество картофелеуборочных комбайнов за этот период уменьшилось в 4-6 раз, так как использование высокопроизводительной техники эффективно в условиях концентрации производства (рис. Рис. Децентрализация отрасли приводит к снижению рентабельности производства. Наиболее высокая рентабельность товарной продукции обеспечивается при объёмах посадок 0,0-0,Ога. Существенным неиспользованным резервом повышения эффективности отрасли является переработка картофеля. В таких странах, как США, Англия, Франция, Германия, Голландия перерабатывается -% продовольственного картофеля. В России объёмы перерабатываемого картофеля, по данным Росстата, составляют менее 1% в его валовом сборе. Импортные поставки картофеле! ЕО г. С г. Рис. Производство и импорт картофелепродуктов в Российской Федерации, тыс. Переработка урожая на картофелепродукты перспективна, в первую очередь для сельхозпроизводителей, удалённых от рынков сбыта свежего продовольственного картофеля, где из-за отсутствия перерабатывающих предприятии и потребителей больших объёмов свежего картофеля его товарное производство существенно сократилось. В то же время производство основного объёма товарного картофеля переходит на машинные технологии. Это обусловлено снижением численности работников в отрасли, ростом стоимости ручного труда, расширением рынка техники и постоянным её совершенствованием. Важной задачей отрасли является повышение конкурентоспособности товарного картофеля. Государственный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р8- “Свежий продовольственный картофель, реализуемый в торговой сети”, в основном соответствующий требованияхм Евростандарта, предъявляет повышения требования к продовольственному картофелю [2]. В соответствии с требованиями стандарта, картофель в зависимости от сроков созревания подразделяют на ранний и поздний. Ранний картофель в зависимости от качества подразделяют на два класса: первый и второй. Поздний картофель в зависимости от качества подразделяют на три класса: «экстра», первый и второй. Картофель класса «экстра» должен быть мытым, первого и второго - мытым или очищенным от почвы сухим способом; Картофель классов «экстра» и первого должен быть фасован в потребительскую тару. По условиям договора картофель 2-го класса допускается не фасовать. Внешний вид: клубни целые чистые, здоровые, без излишней внешней влажности, не проросшие, не увядшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски. Клубни зрелые с плотной кожурой. Допускаются клубни с пятнами бледно-зелёного цвета общей площадью не более 2-х см2, которые удаляются при обычной очистке. Запах и вкус - свойственные ботаническому сорту без посторонних вкуса и запаха. Остальные требования приведены в табл. Таблица 1. Наименование показателей Ранний 1-го кл. Поздний -«экстра» Поздний -1 -го кл. Поздний -2-го кл. Содержание клубней с механическими повреждениями, поврежденных сельхоз-вредитслями и болезнями, % 2,0 / 5. На основе анализа табл. Требования к качеству картофеля, предназначенному для промышленной переработки, выше, чем к столовому []. Наряду с такими свойствами картофеля, как внешний вид, окраска, вкус, большое значение имеет содержание в нём сухого вещества, восстанавливающих сахаров, склонность к чёрной пятнистости, а также изменение окраски в сыром и варёном состоянии (табл. Таблица 1. Содержание крахмала, % - опт. Примечание ++ - большое значение; + - среднее значение; - - не имеет значения.