Обоснование конструктивно-технологических параметров камерной жалюзийной зерносушилки непрерывного действия

• Автор: Жанахов, Альсим Сагидуллович
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Курган
• Количество страниц: 152 с. : ил.

Оглавление
Введение.
Глава 1. Современное состояние и перспективы совершенствования технологии сушки зерна.

1.1 Основные свойства зерна как объекта сушки

1.2 Оценка условий послеуборочной обработки зерна в Курганской области.

1.3 Классификация зерносушилок и пути их развития.

1.4 Анализ конструкций инверторов зерновых слоев

1.5 Постановка цели и задач исследования.

Глава 2. Теоретическое обоснование конструктивнотехнологических параметров зерносушилки.
2.1 Исследование процесса прохождения агента сушки через зерновой слой и стенки камеры нагрева.

2.2 Исследование процесса тепло и влагообмена

2.3 Обоснование конструктивных параметров и местоположения инвертора зерновых слоев
2.4 Обоснование технологической схемы камерной жалюзийной зерносушилки непрерывного действия
2.5 Определение рациональных конструктивных параметров
камерной жалюзийной зерносушилки непрерывного действия
Выводы по главе.
Глава 3. Программа и методика экспериментальных исследований.
3.1 Общая программа экспериментальных исследований
3.2 Методика исследования влияния толщины зернового слоя и конструктивных параметров стенок камеры нагрева на давление агента сушки
3.3 Методика исследования процесса сушки и нагрева зерна в камерной жалюзийной зерносушилке непрерывного действия
3.4 Методика исследования процесса инверсии зерновых слов
3.5 Методика исследования процесса сушки зерна в производственных условиях.
Глава 4. Результаты экспериментальных исследований.
4.1 Результаты исследования влияния толщины зернового слоя и конструктивных параметров стенок камеры нагрева на давление агента сушки
4.2 Результаты исследования процесса сушки и нагрева зерна в камерной жалюзийной зерносушилке непрерывного действия
4.3 Результаты исследования процесса инверсии зерновых слов
4.4 Результаты исследования процесса сушки зерна в производственных условиях.
4.5 Рекомендации производству по модернизации зерносушилок и
4.6 Техникоэкономические показатели результатов исследований
Выводы по главе
Основные выводы по работе
Список используемой литературы


Увеличение количества воды даже на 0,5 % резко усиливает процессы жизнедеятельности зерна, возрастает интенсивность его дыхания, сопровождающаяся повышенным выделением тепла, приводящего к снижению качества показателей в результате самосогревания зерновой массы, усиления процессов брожения, развития микроорганизмов и плесени [9, 1, 2, 7]. Способность зерна к сохранению в процессе сушки семенных, продовольственных и других свойств называют термоустойчивостыо. Термоустойчивость зерна характеризуется максимальной температурой нагрева зёрен, при которой степень денатурации белка будет иметь нулевое значение. Согласно данным С. Д. Птицына [7], сырые и влажные семена в значительной степени теряют всхожесть уже при нагреве до °С. С уменьшением влажности термоустойчивость зерна повышается, а с увеличением, продолжительности нагрева - уменьшается. Для каждого типа сушилок характерны свои допустимые пределы температуры сушильного агента, при тех же конечных значениях допустимого нагрева зерна. Существуют рекомендации о допустимых температурах нагрева зерна пшеницы при сушке. Однако данные некоторых авторов не согласуются друг с другом (рисунок 1. О.Н. Катковой; 2 - по В. И. Жидко; 3 - по В. Л. Прокофьеву Рисунок 1. Разница значений допустимой температуры достигает °С. Очевидно, это следствие существенного различия методической постановки экспериментов, неодинаковой степени моделирования производственного процесса сушки. С, (1. W, °С. Вместе с тем отмечаем, что на её основе получают несколько завышенные расчётные величины допускаемых температур нагрева. В процессе сушки зерно может потерять не только свою жизнеспособность, но и снизить товарно-продовольственные качества. Гак, для зерна семенного назначения это выражается в уменьшении или полной потере энергии прорастания и всхожести, а для товарно-продовольственного зерна - в ухудшении его свойств (уменьшается выход клейковины, снижаются хлебопекарные свойства). Это связано со сложными биологическими изменениями белкового комплекса зародыша и эндосперма (денатурация белков). Отмечено, что клейковина вообще не образуется, а зерно теряет всякую технологическую ценность при большой степени денатурации белков эндосперма. При сушке в зерне могут произойти структурно-механические изменения: уплотнение или разрыв оболочек, растрескивание ядра, «запаривание» и т. Следовательно, установление допустимой температуры нагрева зерна и скорости сушки в сушилках различных типов является основным вопросом, определяющим результативность искусственной сушки как способа подготовки свежеубранного зерна к длительному его хранению. Наряду с этим следует отметить, что для выбора и обоснования рациональных режимов работы зерносушилок и их отдельных узлов необходимо учитывать и такие важнейшие свойства зерна, как теплофизические и массообменные характеристики. Исследованию теплофизических свойств зерна посвящены работы многих отечественных учёных: A. B. Лыкова, Г. А. Егорова, A. C. Гинзбурга, В. И. Анискина, B. C. Уколова, A. B. Авдеева, С. Д. Птицы-на, Г. С. Окуня и др. Цельсия или Кельвина. Установлено, что на удельную теплоёмкость большое влияние оказывает влажность материала и, в определённой мере, характер связи влаги с материалом, так как удельная теплоёмкость сухого вещества зерна составляет 1, кДж/(кг*°К), а удельная теплоёмкость воды - 4, кДж/(кг°К), то с повышением влажности зерна его удельная теплоёмкость возрастает. Свод. Дж/(кг*°К). Перенос тепла во влажных материалах тесно связан с непосредственным переносом влаги внутри материала, и поэтому существенно отличается от переноса тепла в сухих материалах. При снижении влажности зерна в процессе сушки, его теплопроводность резко снижается. Это обусловлено тем, что в поры зерна вместо испарённой воды проникает воздух, теплопроводность которого значительно меньше теплопроводности жидкости. Для экспериментальных расчётов значение коэффициента теплопроводности зерна пшеницы при влажности равной . X = 0, • 0 - 0,3 - 0, • Wc, Вт/(м • °К), (1. XVе - абсолютная влажность зерна, %. A.B. Лыков показал, что зависимость величины коэффициента теплопроводности от температуры определяется влагосодержанием материала: чем выше влагосодержание, тем больше увеличение коэффициента теплопроводности в зависимости от температуры [ - ]. W + 0, • 0 + 6,8) • ~8, м2/с, (1. W = 5. T = 8. K. .