Гемодинамика в пульпе зуба при биологическом методе лечения пульпита

• Автор: Лобова, Анна Сергеевна
• Шифр специальности: 14.01.14
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 105 с. : 13 ил.

ВВВДЕНИЕ

ГЛАВА I. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА, ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ

ИССЛЕДОВАНИЙ

Бактериальная закваска как фактор

формирования качества сметаны

Фосфолипиды молока и молочных продуктов

Строение фосфолипидов

Содержание фосфолипидов в молоке и

молочных продуктах

Биологическая ценность фосфолипидов

Стабильность жировой фазы молока

Фосфолипазы микроорганизмов
Заключение по обзору литературы. Цель и
задачи исследований
ГЛАВА 2. МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТА
Схема проведения исследований
Методы исследований
Исследование биотехнологических свойств молочнокислых микроорганизмов и
бактериальных заквасок
Исследование сливок и сметаны
Математическая обработка результатов
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Изучение основных биотехнологических
свойств молочнокислых бактерий
Составление опытных бактериальных заквасок
Изучение влияния уровня фосфолипазной активности бактериальной закваски на
качество сметаны при ее краткосрочном
хранении
Изучение влияния уровня фосфолипазной активности бактериальной закваски на
качество сметаны различной жирности
при ее краткосрочном хранении
Изучение влияния уровня фосфолипазной активности бактериальной закваски на
качество сметаны при ее длительном
хранении
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА ОПТИЗШЪНОГО
ВАРИАНТА ЗАКВАСКИ Г
РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭЕКТИВНОСТИ
ВЫВОДЫ
ЛИТЕРАТУРА


ГЛАВА I. Заключение по обзору литературы. ГЛАВА 2. ГЛАВА 3. Главный источник микрофлоры сметаны бактериальная закваска. В результате исследований, проведенных З. В.М. Одним из структурных элементов оболочки являются фосфолипиды. Работами М. С.Уманского и Г. Среди них штаммов . Минмясомолпромом СССР. Ленинградской области. I т продукта. ГЛ. Ьг. Ьг. Ьг. Иасе1асз или Б1г. Б1г. БЬг. Каунасской закваски. В.Г. В.Г. Мещеряков рекомендует вносить не более I закваски. Э.А. Так, Н. С с закваски. К.П. I . I . II. По данным И. Ьг. Ь1в , затем следуют БЬг. ЗлЗсиБ и ВЬг. ИасеЬНасЫз. Исследованиями Л. Ьг. ХасИэ 9. Применяли Каунасские закваски типа К . Л . КС . Использовалась также ацидофильная палочка А . К и Л. С и развития болгарской и ацидофильной палочек С. Имеются работы по совершенствованию принципов подбора заквасок для сметаны. Так, А. В работе В. Вакелен открыл наличие фосфора в составе жироподобных веществ мозга 6.