Совершенствование методов обеззараживания продуктов растительного происхождения, зараженных отравляющими веществами типа Vx

• Автор: Хлебников, Игорь Викторович
• Шифр специальности: 05.14.16
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 111 с.

Оглавление.
Введение

Глава 1. Литературный обзор.

Анализ современного состояния проблемы поражающего действия ОВ на продукты растительного происхождения предназначенные для использования в пишу.

1.1. Характеристика поражающего действия современных ОВ 4бт

1.2. Состояние защищенности запасов продовольствия, находящихся на дивизионных, армейских, фротгговых складах

1.3. Современные способы обеззараживания продовольствия, зараженного ОВ. Я

Глава 2. Объекты и методы исследования

2.1. Объекты исследования. ЫчЯ

2.2. Методы исследования

Глава 3. Изучение закономерностей заражаемости продуктов

растительного происхождения ОВ.
3.1. Влияние плотности заражения ОВ на заражаемость продуктов.
3.2. Влияние условий воздействия ОВ на заражаемость продуктов. ЬЬ Глава 4 Разработка комплексной методики определения
зараженности продуктов ОВ в полевых условиях
4.1. глубина проникновения ОВ в продукты.
4.2. кинетика заражения продуктов ОВ .Ы ЬЯ
4.3. предварительное заражение продуктов ОВУ
4.4. количественного определение ОВ в продуктах и воде5
Глава 5. Разработка эффективной технологии обеззараживания
овощей и воды в полевых условиях.
5.1. Описание экспериментальной установки для кулинарной обработки зараженной продукции.
5.2. Исследование механизма обезвреживания ОВ при кулинарной
обработке 5.2.1. Изучение гидролитической устойчивое ОВ в различных ЫЬЬ ВУ
условиях
5.3. Математические модели обеззараживания
Продуктов
Воды
5.4. Рекомендуемая технология обеззараживания продуктов
растительного происхождения при кулинарной обработке М9
Выводы
Литература


Но самое страшное - миллионов людей, потерявших здоровье, преждевременно умерших; мертворожденных, физически и умственно неполноценных детей. Первыми ОВ с тяжелыми поражениями были фосген и иприт. С -х годов - новый класс смертельных ОВ - фосфорорганические отравляющие вещества (ФОВ) нервно - парализующего действия: табун, зарин, зоман, которые по токсичности во много раз превосходят любое ОВ времен первой мировой войны. В последнее время поражающее действие химического оружия настолько возросло, что в год}' Всемирная организация здравоохранения ООН отметила, что массовое, а в некоторых случаях даже ограниченное его применение, может нанести такой ущерб здоровью человечеству и окружающей среде, с которыми невозможно будет справиться существующими средствами Несмотря на тенденцию разрядки в международной обстановке, некоторые действия стран НАТО, события в Словакии, в Чечне, угрозы террористов и т. ОВ не миновала. В связи с этим, в настоящее время продолжают оставаться актуальными такие вопросы, как исследование заражаемости продовольствия, определение режимов кулинарной обработки и прогнозирование возможности использования зараженных ОВ продуктов растительного происхождения для приготовления доброкачественной пищи личному составу в полевых условиях. Как в нашей стране, так и за рубежом вопросам обеззараживания продуктов питания уделялось значительное внимание, однако решение этой проблемы нельзя признать исчерпывающим. Наряду с этим, в настоящее время отсутствуют методики, позволяющие установить в лабораторных условиях, моделируя полевые, возможные степени заражения продовольствия в зависимости от вероятных плотностей заражения Остается также открытым вопрос об использовании индивидуальных средств защиты поварским составом при приготовлении пищи из продуктов, зараженных ОВ Таким образом, необходимость выполнения данных исследований представляется актуальной. Решение перечисленных вопросов позволит установить санитарно - гигиенические нормативы по содержанию ОВ в воде и продовольствии, подвергающихся тепловой и кулинарной обработке, которые обеспечат максимальное использование зараженного продовольствия для приготовления доброкачественной пиши личному составу. ОВ в готовой пище. Однако в военное время, когда запасы воды и продовольствия ограничены, а условия для их всесторонней дегазации отсутствуют, может возникнуть необходимость готовить пищу из продуктов растительного происхождения и воды, содержащих больше, чем при предельно допустимой зараженности, количество ОВ. В связи с этим, перед службами тыла существует задача - разработать Нормативы максимально допустимой зараженности (МДЗ) отравляющими веществами воды и продовольствия и предложить наиболее эффективные способы кулинарной обработки, позволяющие снизить зараженность продовольствия до установленных максимально допустимых концентраций (МДК) ОВ в готовой пище. При этом возможно пороговое воздействие ОВ на организм человека без снижения его труда и боеспособности. Срок употребления такой пищи должен составлять 1- дней. Целью диссертационной работы являлось: разработка эффективных методов и технологий обеззараживания продуктов растительного происхождения, зараженных отравляющими веществами типа Ух, с выработкой нормативов МДК ОВ в готовой пище. ОВ продуктов и воды. Вольском филиале ВАТТ и проведении учебно-методических сборов в войсковой части 9 с обучением спецсостава применению предлагаемой методики. Методы комплексной оценки зараженности продовольствия и воды ОВ, пригодные для использования в эксгремальных условиях (в боевой обстановке). Расчеты масштаба и степени заражения продовольствия ОВ, а также расчеты, прогнозирующие возможность использования зараженного ОВ продовольствия в пищу. Математические модели дегазации продуктов и воды, зараженных ОВ потенциального противника. Диссертация выполнена в тесной связи с планом научно - исследовательских работ Военной ордена Ленина академии тыла и транспорта. Экспериментальная работа проведена на базе войсковой части 9 и Государственного института технологии органического синтеза (ГИТОС).