Изыскание средств лечения при нитратно-нитритном токсикозе животных

• Автор: Хайруллин, Дамир Даниялович
• Шифр специальности: 16.00.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Казань
• Количество страниц: 138 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

1 . ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

2 . ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1. Токсикология нитратно нитритных отравлений животных

2.2. Физикохимическая характеристика соединений азота

2.3. Механизм токсического действия нитратов и нитритов

2.4. Диагноз и дифференциальный диагноз при нитратно

нитритом токсикозе животных

2.5. Лечебнопрофилактические мероприятия при нитратно

нитритных токсикозах животных

3 . СОБСТВЕННЫЕ ССЛЕДОВА1ШЯ.

3.1. Материалы и методы исследований.
3.2. Результаты исследований.
3.2.1. Токсикологическая оценка натрия нитри та
3.2.1.1. Определение острой токсичности натрия нитрита для белых
крыс, кроликов и овец
3.2.1.2. Изучение кумулятивных свойств натрия нитрита для белых
крыс.
3.2.1.3. Изучение хронической токсичности натрия нитрита для белых
крыс.
3.2.2. Сравнительная эффективность фармакологических антидотиых рецептур при отрашюнии животных натрия нитритом.
3.2.2.1. Поиск и отбор антидотиых средств при отравлении животных
натрия нитритом
3.2.2.2. Эффективность применения хромосмона при отравлении
животных натрия нитритом.
3.2.2.2.1. Опыты на кроликах.
3.2.2.2.2. Опыты на овцах
3.2.2.2.3. Эффективность перекиси водорода при отравлении кроликов
натрия нитритом.
4. ОБСУЖДЕЬ1ИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
5. вывода
6. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕН 1ИЯ.
7. СИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1
СПИСОК СОКРАЩЕННЫХ ТЕРМИНОВ
АлАТ аланинаминотрансфераза
Ас АТ аспартатаминотрансфераза
АТФ аденозинтрифосфорная кислота
ВОЗ всемирный орган здравоохранения
всэ вет. санэкспертиза
ДНК дезоксирибонуклеиновая кислота
ДСДдопустимая суточная доза
ЖКТ желудочнокишечный трак
ЛДюо обсалютносмертельная доза
ЛД среднесмертельная доза
лдг лактатдегидрогеназа
лжк летучие жирные кислоты
МГ метгемоглобин
МДД максимально допустимая доза
МДУ максимально допустимый уровень
мпд максимально переносимая доза
пдк предельно допустимая концентрация
ПДУ предельно допустимый уровень
ПФ препаративная форма
РНК рибонуклеиновая кислота
СОЭ скорость оседания эритроцитов
ФОС фосфорорганические соединения
ХОС хлорорганические соединения
ЦНС центральная нервная система
ЭКГ электрокардиограмма
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность


Следует также отметить, что при транспортировке, хранении и переработке сырья и продуктов питания может происходить микробиологическое восстановление нитратов под действием фермента иитритредуктазы. Поэтому особенно опасно хранить готовые овощные блюда, содержащие нитраты, при повышенной температуре и в течение длительного времени Н. А.Гусынин, А. М.Вильнер, Д. А.Криволуцкий, М. Л.Гитарский, В. Г.Каплин, . I., М, . К основным источникам нитратов в сырье и продуктах питания относя тся также нитратные пищевые добавки, вводимые в мясные изделия для улучшения их органолептических показателей и подавления размножения некоторых патогенных микроорганизмов. Нитраты и нитриты способны изменять активность обменных процессов в организме. Это обстоятельство используют в животноводстве. При добавлении в рацион определенных количеств нитритов при откорме свиней снижается интенсивность обмена и происходит отложение питательных веществ в запасных тканях животного Л. А.Шеховцев и др. Г.Г. Онищенко, . Современные научные достижения и практический опыт позволяют дать рекомендации, направленные на снижение содержания нитратов, прежде всего в овощах. При промышленном производстве овощей следует учитывать вид и сорт овощей. Предпочтение целесообразно отдавать чем сортам, которые обладают меньшей способностью аккумулировать нитраты. Для растений, у которых способность накапливать нитраты выражена особенно сильно, например, у листовой зелени, а также кольраби и редиса, следует пересмотреть агротехнику. Необходимо систематически контролировать содержание азота в почве. Большое значение имеет соотношение в почве азота и отдельных микроэлементов. Следует отметить, что рекомендуемые до последнего времени дозы азотных удобрений были разработаны без учета содержания нитратов в почве. Очевидно, что при этом необходимо ориентироваться на минимальные значения рекомендуемых доз, а при использовании почв, богачых мигательными веществами, уменьшать эти дозы на общесоюзные нормы технологического проектирования систем удаления и подготовки к использованию навоза и помета Ю. С.Каган, КЗ. А.Изрань, М. А.Киприянов, В. А.Исидоров, В. Г.Каплин, . Необходимо ограничивать рыхление почвы при выращивании листовых овощей под пленкой, что также может способствовать повышению содержания
нитратов в овощах. Следует правильно выбирать участки для выращивания овощей, исключая затемненные места. Сбор урожая желательно проводить во второй половине дня. При этом собирать следует только созревшие плоды, обеспечивая их хранение в оптимальных для них условиях С. Ф.Покровская, Я. Пругар, А. Пругарова, Л. В.Мосина, . При переработке овощей следует учитывать, что мойка и бланширование их приводят к снижению содержания нитратов. В консервируемых овощах, обладающих повышенной способностью аккумулировать нитраты например, быстрозамороженное пюре из шпината, возможно восстановление нитратов в нитриты при хранении размороженной продукции или повторном их нагревании. Это следует учитывать при потреблении овощных консервов. При производстве мясоовощных консервов необходимым условием безопасности является предотвращение комбинирования нитрофильных овощей с копченостями. При кулинарной обработке пищевых продуктов содержание нитратов в них снижается при очистке, мытье и вымачивании на 5, варке на в результате переходов нитритов в отвар, инактивации ферментов, восстанавливающих нитраты в нитриты. Установлено, что нитраты могут угнетать активность иммунной системы организма, снижать устойчивость организма к отрицательному воздействию факторов окружающей среды. При избытке нитратов чаще возникают простудные заболевания, а сами болезни приобретают затяжное течение. В каждой стране, в том числе и Российской Федерации, установлены предельно допустимые концентрации нитратов для людей. В листовых овощах они составляют , свекле столовой , капусте , луке перо 0, кабачках 0, моркови , огурцах, томатах 0, луке репчатом, арбузах, дынях мгкг. В связи с проблемой отравления нитратами и нитритами не только человека, но и сельскохозяйственных животных разработаны их предельно допустимые уровни ПДУ в кормах для животных.