Эпизоотологический надзор как технологический прием в промышленном птицеводстве

• Автор: Кузерова, Елена Юрьевна
• Шифр специальности: 16.00.03
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 138 с. : ил.

Содержание работы

Список использованных сокращений

Введение

. Обзор литературы

1.1. Микроскопические грибы и микотоксины как этиологический

фактор различных патологий животных и человека

1.1.1. Микроскопические грибы в природной среде и влияние микотоксинов на организм человека

1.1.2. Микозы животных и птиц, их распространение

1.1.3. Основные микотоксины, их характеристика и патогенетическое значение для организма животных и птиц
1.1.4. Значение микозов и микотоксикозов в общей патологии болезней птиц в промышленном птицеводстве

1.2. Современное состояние диагностики микотоксикозов

1.3. Основные дезинфицирующие и фунгицидные средства,
применяемые в птицеводстве
1.3.1. Традиционные средства и способы дезинфекции,
используемые на птицефабриках
1.3.2. Высокоактивные химические вещества как фунгициды
1.3.3. Механизм действия некоторых фунгицидов на микроскопические грибы
1.4. Детоксиканты и их применение в животноводстве и птицеводстве
2. Собственные исследования
2.1. Материалы, методы и объемы исследований
2.2. Результаты исследований
2.2.1. Эпизоотическая ситуация в птицеводческих
предприятиях промышленного типа Нижегородской области
2.2.2. Общая характеристика ОАО Агрофирма Птицефабрика Сеймовская как базового хозяйства
2.2.3. Результаты исследований по обеспечению эпизоотического благополучия базового хозяйства Володарского района Нижегородской области
2.2.3.1. Эпизоотическая ситуация базового хозяйства
ОАО Агрофирма Птицефабрика Сеймовская
2.2.3.2. Изучение микробиологических показателей степени готовности инкубационных залов к началу технологического процесса
2.2.3.3. Экстенсивность и интенсивность грибковой контаминации
яиц во время процесса инкубации
2.2.3.4. Результаты анализа контаминации микотоксинами кормов, предназначенных для птицы базового хозяйства
2.2.4. Изучение эффективности действия некоторых дезинфектантов
на интенсивность грибковой загрязненности объектов инкубатория ОАО Агрофирма Птицефабрика Сеймовская
2.2.4.1. Традиционные обработки объектов инкубатора и инкубационных яиц
2.2.4.2. Применение современных дезинфектантов
2.2.4.3. Влияние средств дезинфекции на процесс инкубации
2.2.5. Изучение токсичности яичного порошка как продукта птицеводства
2.2.6. Оценка уровня технологического оснащения инкубатора
и совершенствование его ветеринарносанитарного обеспечения
в плане повышения выводимости и качества птицемолодняка
Обсуждение результатов исследований
Выводы
Рекомендации производству
Приложения
Список литературы


Промышленное птицеводство характеризуется высокой эффективностью производства за счет применения современных технологий кормления и содержания птицы и обеспечения стойкого ветеринарного благополучия . Для промышленных птицефабрик, особенностью которых является высокая концентрация птицы на ограниченной площади, серьезную угрозу представляют многие болезни, в том числе и микозы. Широкая группа заболеваний, вызываемая действием токсинов паразитных и сапрофитных плесневых грибов носит название микотоксикозов . Паразитные и сапрофитные плесневые грибы поражают зерно и кормовые травы во время роста на полях, в процессе сбора урожая и хранения продукции. Почти все плесневые грибы способствуют значительным потерям количества и качества урожая. Кроме того, некоторые плесени оставляют ядовитую визитную карточку в виде микотоксинов, производимых в качестве побочных продуктов обмена веществ грибов и обладающих исключительной токсичностью даже в очень низких концентрациях 6. Токсигенные грибы могут расти и вырабатывать токсины на разнообразных субстратах при благоприятных влажности, температуре от 0С до С и аэрации. Изменения условий роста грибов могут привести к изменению внешнего вида колоний и микроморфологии . С до С . Основная группа грибов относится к мезотолерантной группе. Важное значение имеет кислотность среды, так как большинство грибов предпочитают в пределах 4,,5. Диапазон колебаний , который выдерживают грибы, варьирует в пределах 3,1,0. Существенное влияние на рост и развитие грибов оказывает и время года . В настоящее время по разным данным насчитывают от 0 до 0 видов микотоксинов ,,,. Степень токсичности большинства микотоксинов, за исключением немногих, еще мало изучена. Главная задача в работе с зараженными кормами быстрая идентификация микотоксина и установление его концентрации. Сегодня доказано безопасных уровней микотоксинов нет, даже самые малые их количества обладают канцерогенным эффектом и способны со временем накапливаться в организме . Для здоровья человека одним из наиболее опасных токсинов является афлатоксин. Потребление пищевых продуктов, содержащих 1,7мг афлатоксина в 1кг продукта за короткий период времени может привести к необратимым повреждениям в печени, а мгкг к смерти 9, 3. Действие пораженной афлатоксином пищи на организм человека ассоциируется с синдромом Рейа. Симптомы отравления рвота, конвульсии и в тяжелых случаях кома, смертность при этом может достигать 2. Некоторые исследователи связывают гепатит В с действием афлатоксина, предположительно изменяющего генетическую структуру ДНК, в результате чего вирус гепатита В поражает клетку . Доказано, что болезнь КашинБека и алиментарная токсическая алеукия прямое следствие потребления пищи, содержащей фузариотоксины. Первая была впервые описана в восточной части России более 0 лет назад. Причина этой болезни грибки, растущие на пшенице, а симптомы включают хрупкость костей и двусторонний деформирующий остеоартроз 6, 2. Корреляция содержания токсинов в продуктах животноводства представлена в следующей таблице 1 . В вышеприведенной таблице показано, что единиц афлатоксина переходит, например, в печень бройлера в виде I единицы. Наихудшее отношение токсин продукт зафиксировано для молока 1. Мясо птицы может представлять реальную угрозу здоровью человека, если при его выращивании использовались корма, пораженные микотоксинами. Еще в г. Дж. Эдс Университет Флорида с помощью меченого радиоактивного афлатоксина доказал, что спустя 5ч. Сегодня уже ясно, что микотоксины представляют серьезную угрозу во всех звеньях пищевой цепи от птичников и ферм до конечных продуктов питания людей. Несмотря на ряд причин, не позволяющих диагностировать микотоксины в животноводческой продукции, очевидно, что многие из них весьма опасны даже при низкой концентрации. Все это отражается на здоровье и генотипе человека . Таким образом очевидна необходимость совершенствования мер борьбы и профилактики микозов и микотоксикозов в животноводстве и птицеводстве с целью обеспечения продовольственной безопасности.