Совершенствование Госветнадзора за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения

• Автор: Мамлеева, Джемиле Аблаевна
• Шифр специальности: 16.00.03
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 171 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

М. ВЕТЕРИНАРНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ АПК И УРБАНИЗИРОВАННЫХ ТЕРРИТОРИЙ 8 УСЛОВИЯХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПРЕОБРАЗОВАНИЙ.
1.2. СОВРЕМЕННАЯ ВЕТЕРИНАРИЯ НА СЛУЖБЕ ЗАШИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ, КА ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ И БЕЗОПАСНЫЕ ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

1.3. Контроль за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения.

КАК ССС7АВНАЯ ЧАСТЬ ЭПИЗООТОЛОГМЧЕСКОГО НАДЗОРА В СОвРЕМШТЫХ УСЛОВИЯХ

1.4 Нозологический профиль инфекционной и инвазионной патологии животных в

РЕГИОНАХПОСТАВЩИКАХ ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ.

1.5. ЭНИЭООТОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАИНЛ,ПРИМНЯЕМЫЕ В РАЗЛИЧНЫХ СТРАНАХ ЛЛЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
1.6. Компетенция гссвегнадзорл в вопросах контроля качества и безопасности продуктов ЖИВОТНОВОДСТВА

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Материалы, методы и объем ИССЛЕДОВАНИЙ .
2.2. Результаты собственных исследований.
2.2 I. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ГОСВЕТНЛДЗОРА В МЕСТ.АХ ТОРГОВЛИ ПРОДУКТАМИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ.
2.2. . I. Система ветеринарного контроля уа качеством и безопасностью продуктов животного происхождения ш условиях СанктПетербурга
2.2.1.2 Роль и место Кузнечного рынка в системе продовольственного обеспечения
г СанктПетербурга
2.2 I 3 Основные поставщики животноводческих продуктов на продовольственный рынок г. СанктПетербурга и их эпизоотическое значение
2.2.1.4. Имение нозологического профиля инфекционной и инвазионной патологии продуктивных животных на сопредельных территориях, как метод контроля качества и безопасности продуктов животноводства
2.2.1.5. Совершенствование методов объективной оценки качества и безопасности
продуктов животного происхождения
2.2.1.6 Совершенствование Госееткинтрал за зкпУиационной безопасностью продуктов
животного происхождения в условиях продовольственного рынка
27. Совершенствование системы изъятия и обезвреживания недоброкачественных и сомнительные качества проектов животного происхождения й условиях продовольственного рынка, как завершающий отап госветконтроля за качеством и безопасностью прКюпов.
2.2.2. ГОСВЕТНАДЗОРВ УСЛОВИЯХ ПРОИЗВОДСТВА. ОПТОВОЙ И РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ ТОВАРАМИ ОБЪЕКТИВНАЯ КОМПОНЕНТА ЗАШИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ВЫСОКОКА ЧЕСТВЕННЫЕ И БЕЗОПАСНЫЕ ПЮДУКТЫ ПИТАНИЯ
2.2.2. Совершенствование ветсаннасюра и ВСЭ прЗуктов животного происхождения на пищевых, сырьевых и животноводческих объекпах
22 Изучение биологической активности.качества и безопасности готовых
мясопродуктов, изготовленных но розных предприятиях.
2 2 2.3 v госветкоктрозя за импортируемой продукцией животного и
растительного пюисхожлКгния
2 ПОТЕНЦИАЛЬНАЯ ФАКТИЧЕСКАЯ ЭПИДЕМИЧЕСКАЯ ПРОЕКЦИЯ ЗООНОЗНЫХ ИНФЕКЦИЙ ПРИ ФОРМИРОВА НИН И 1ШЮЛНЕНПП
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА Г. 1НКТПШЕРБУРГА
2.2.4 НА УЧ1Ю ОЕОСНОВ.АИНАЯ СИСТЕМА СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ГОСВЕТНАДЗОРА И КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ И НАПОЛНЕНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА.
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ .
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Однако, по заключению исследователей, совершенствование противоэпнзоотического обеспечения в условиях крупных промышленных центров имеет существенные отличия. Мы полностью поддерживаем мнение ряда исследователей , , 4, 8, 2 о том, что усложнение эпизоотической ситуации в условиях крупных городов связано и с ростом числа домашних непродуктивных животных, а также с завозом продуктов животного происхождения из других регионов. За последние годы принимается ряд мер по нормативноправовому обеспечению деятельности ветеринарной службы России введены в действие Закон РФ О ветеринарии г. РФ, ряд нормативных документов, регламентирующих ветеринарную деятельность в стране в современных условиях , , , , , , 4, 2, 5, 6, 8. Эти документы в полной мере соответствуют задачам ветеринарной науки и практики на современном этапе их развития. В настоящее время осуждаются и рассматриваются дополнения и изменения к закону о ветеринарии РФ. Вводится новое положение Ветеринарное Право. Многие исследователи считают, что ветеринарное дело в крупных промышленных центрах значительно отличается своей спецификой и подчинено решению несколько иных, но для этих условий главных задач, имеющих первостепенное значение главным образом для урба
низированных территорий. Мы полностью разделяем мнение многих исследователей, считающих, что решить эти задачи возможно лишь на основе четкого планирования ветеринарной деятельности , , 2, 4, 4, 2, 7. Другие исследователи , , , , 7 считают, что планирование ветеринарной деятельности должно проводиться в нескольких временных измерениях с учетом функций управления ветеринарным делом, с обязательным сопровождением, надлежащим учетом и достоверной отчетностью. Только при таких условиях можно обеспечивать научное предвидение развития эпизоотической ситуации и в частности в условиях мегаполиса 7,,, 3, 5,5, 6. Многие исследователи считают, что в современных условиях весьма приемлемым для ветеринарии является использование методов современной прогностики, в том числе и при прогнозировании развития эпизоотического процесса конкретных инфекций и инвазий, при этом считают обязательным использование современной прогностической терминологии. Ими приводятся объективные данные об обязательной взаимообусловленности исследовательского и нормативного прогнозирования в сочетании с прогнозной ориентацией, прогнозным диагнозом и
постпрогнозной оценкой 0, 7,2. Мы полностью согласные и с мнением отдельных исследователей о том, что планирование в ветеринарии и особенно в условиях крупных промышленных центров должно обязательно увязываться с ветеринарным контролем, эпизоотологическим и экономическим мониторингом, основанным на единых, стандартизированных эпизоотологических категориях 2, 1, , , , 3, 0, 8, 6. По нашему мнению, в современных условиях научного планирования в ветеринарии на первый план должны выходить хозрасчетные отношения между владельцами животных и ветеринарными специалистами, что в обозримом будущем окажется определяющим показателем в структурном облике ветеринарной службы, и в первую очередь в условиях крупных промышленных центров. Аналогичные высказывания приводятся в трудах многих исследователей ,,3. Исследователи убежденно говорят о том, что следует обязательно учитывать уже образовавшиеся новые организационные формы ветеринарного обслуживания кооперативы, индивидуальную деятельность, объединения, товарищества, ассоциации и др. Следует согласиться с мнением ряда исследователей о том, что организацию ветеринарного дела в условиях урбанизированных территорий лучше начинать с планирования и составления бизнесплана, которые практически возможно реализовать лишь на основе изучения реальной эпизоотической ситуации , , , 4, 3 и особенно в регионах с повышенным риском миграционных процессов , 6. В настоящее время ряд исследователей 1,2 привлекает внимание ветеринарной общественности страны к прогнозированию возможных эпизоотических и эпидемических последствий при вспышках сибирской язвы, хронических инфекций туберкулеза и бруцеллеза 1, , .