Применение антисептических препаратов на основе четвертичных аммониевых соединений для повышения ветеринарно-санитарных показателей молока при его получении

• Автор: Семенов, Сергей Николаевич
• Шифр специальности: 16.00.03, 16.00.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 182 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение

1. Обзор литературы.

1.1. Основные зетерикарносанитарные и технологические показатели качества молока.

1.2. Значение антисептических средств з процессе получения молока.

1.3. Заключение по сбэору литературы

2. Материалы методы исследований

3. Результаты собственных исследований и их анализ.

3.1. Лабораторноклиническая оценка препаратов комплекта Молочный

3.2. Влияние крема массажного бактерицидного и геля защитного бактерицидного ка организм

л актирующих короз

3.3. Результаты научнопроизводственных опытов по изучению влияния комплекта Молочный на санитарное качество молока.
3.4. Эффективность использования мощедезинфицирующего средства Селтабик при санитаркой обработки молочного оборудования
4. Обсуждение результатов собственны исследований.
5. Экономическая эффективность применения комплекта Молочный и коющедегинфицирущего средства Септабик
5. ВЫВОДУ.
7. Практические предложения.
Список литературы


В.Рыжова 4 для жира молозива первого удоя число РейхертаМейссля равно , число омыления 0, температура плавления . С, а застывания С. Стародойное молоко характеризуется повышенным количеством жира около 5, жировые шарики мелкие и в большом количестве, содержание летучих жирных кислот пониженное . Жирность молока изменяется с возрастом короЕ. Его количество, как правиле, повышается дс шестого стела, з затем медленно снижается. Данная закономерность объясняется замедлением процессов синтеза как самого молока, так и его основных компонентов, в том числе к жира , , , 9. Исследования ряда авторов 9, 4, 9, 6 указывают на зависимость содержания жира в молоке керез и их состояния здоровья. Так при туберкулезе, в его начальной стадии, содержание жира повышается дс . М.Воснобойников , А. И.Ивашура , 5 и др. С.З0. Б синтезе жира молока важною роль играют жиры и протеины корма. Так, увеличение содержания протеина до 5г на 1 корм. Как сообщает К. К.Горбатова скармливание животным больших количеств льяных и подсолнечникоЕых жмыхов приводит к повышении в молочном жире содержания ненасыщенных жирных кислот, что вызывает изменение его технологических свойств, то есть жир приобретает мягкую, мажущуюся консистенцию и имеет пониженных темпе ратуру плавления масло, получаемое иг такого молока, имеет низкое качестве, нестойкое при хранении. ЗС. Огнева и др. Получаемое из такого молока продукция масло имеет крошксватую консистенцию. Кроме вышеперечисленных данных в литературе . В настоящее время, на ряду с жиром, пристальное внимание уделяется белку молока, как высскопитательному и многофункциональному компоненту. Хотя принято считать, что содержание белка является слэбсварьирушим признаком, сообщения ряда авторов , , 3, . У коров различных пород наблюдаются колебания содержания белка от 2. Диаметр мицелл казеина колеблется ст км чернопестрая до . С.В. Комиссаренко указывает ка то,что резкое увеличение количества белка отмечается в молозиве по сравнению с молоком. В литературе имеются отдельные сведения о том. Данные В. М.Карташовой , Д. Т.Степаненко 5. Б.Гагпотогсл 4 и др. Так, течение туберкулеза в легкой форме снижает уровень белка до 2, а переход данного заболевания в тяжелые формы вызывает подъем его количества дс . Как сообщают В. И.Слабодяник 4, О. Н.Якубчак 3, С. Кегопбее 0 и др. Имеется также информация о возрастании его массовой дели дс 4. Устансзлекс, что снижение уровня лретеинз в рационе коров дс 0г на керм. Еще одним показателем, характеризующим качество молока, является процент содержания е нам лактозы. Ее количество довольно постоянно и составляет в среднем 4. Однако, в зависимости от индивидуальных особенностей и физиологического состояния животного возможны сталоненил как в одну, так и в другую стороны. В этой связи Н. Г.Дмитриев и др. Стадия лактации также влияет на данный показатель. Та, по данным П. И.Дугина и В. П. Шевцова молочного сахара в молозиве примерно на меньше, чем в обычном молоке. З.НеТтап 9 считает, чте при поражении туберкулезом вымени е молоке резко уменьшается количество лактозы, возможно, даже ее практически полное исчезновение. Схожая ситуация отмечается и при маститах. Б этом случае содержание молочного сахара снижается из 3. П.В. Кугенева. I.Т. Гриценко свидетельствует о нарушениях биосинтеза составных частей молока. Молочная продуктивность коров является плавающей величиной и зависит от ряда факторов. Так. К.К. Горбатовой заметно отличается этот показатель у животных разных пород. Удой за лактацию коров костромской породы составляет около 5ССО л, а красной горбатовской около л. Продуктивные качества скота изменяются с их возрастом. Надо прогрессируют, как правило, до шестого отела, а затек медленно снижаются 4. Воспаление вымени любой формы ведет к снижению, в той или иной степени, молочной продуктивности. Установлено, что потери молока з период болезни находятся в предела . При субклиническом течении удой снижается на , а клинические формы вызывают следующие падения молочной продуктивности при серозном мастите на 4, катаральном на . З, , 4, 5, 1, 2.