Морфогенез грудных мышц цыплят-бройлеров в зависимости от генотипа и применения кормовой добавки из цист артемии

• Автор: Панфилов, Роман Юрьевич
• Шифр специальности: 16.00.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Омск
• Количество страниц: 152 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1. Производство мяса птицы, влияние гибридизации, длительности выращивания и применения кормовых добавок на мясную продуктивность

2.2. Гистогенез поперечнополосатой мышечной ткани, факторы роста мышечной ткани

2.3. Морфофункциональные и гистологические особенности строения грудных мышц птиц

2.4. Микроструктура мышечной ткани как показатель мясистости животных и физикотехнологических свойств мясного сырья и мясопродуктов

3. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

4. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

4.1. Гистологическое, гистохимическое и ультрамикроскопическое исследование грудных мышц цыплятбройлеров
4.2. Макро и микрометрические исследования грудных мышц цыплятбройлеров с суточного до суточного возраста
4.3. Макро и микрометрические исследования грудных мышц цыплятбройлеров различных генотипов
4.4. Макро и микрометрические исследования грудных мышц цыплятбройлеров при использовании кормовой добавки из цист артемии
4.5. Экономическая эффективность ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ ДАННЫХ ВЫВОДЫ
Практические предложения Список литературы
ВВЕДЕНИЕ


Последней больше в мясе петушков, в то время как мясо курочек богаче протеином Иоцюс Г. П., . До настоящего времени, основным мерилом мясной продуктивности животных и птиц является живая масса, среднесуточный прирост. Живая масса животных и птицы это, прежде всего, породный признак, но который, главным образом, зависит от условий кормления, содержания и возраста убоя. Живая масса является одним из информативных показателей мясных качеств, с ее увеличением повышается убойный выход, выход грудного и ножного филе. Мачев М. Анализ выращивания бройлеров в году на Ломоносовской птицефабрике по отчетам фабрики, показал, что на рентабельность бройлерного производства в первую очередь влияют такие факторы, как достижение определенной живой массы в более раннем возрасте, убойный выход, сохранность птицы, затраты корма на прирост и категорийность мяса. Причем, чем меньше срок откорма, тем хуже категорийность мяса, даже при высоком среднесуточном приросте. На качество мяса бройлеров оказывают влияние и половые различия. Пол птицы, как указывает . Иоцюс Г. П. . Замечено, что петушки обладают большими потенциальными возможностями интенсивного роста, чем курочки. Что касается характеристики качественных показателей мясной продуктивности в зависимости от породной принадлежности птицы, то влияние последнего фактора очень существенно. Например, Т. Показано, что на качество и технологичность мяса генотип цыплят оказывал более сильное влияние, чем их возраст. Возраст цыплят существенно влияет на убойный выход и состав тушек бройлеров. В связи с этим, как указывает академик . Беленький , необходимо установить оптимальные сроки убоя цыплят с учетом биологической ценности мяса, состава тушек, уровня конверсии корма и техникоэкономических показателей производства мяса птицы в целом. Такие дегустационные качества мяса, как сочность, нежность и аромат также зависят от возраста птицы для цыплят показатели лучше в 8 недель, чем в 7 недель, для индеек в недели по сравнению с ю Пенионжкевич Э. Э. с соавт. Анализ экспериментальных данных, полученных разными исследователями, свидетельствует о том, что с увеличением возраста , , и дней цыплятбройлеров доля грудной части тушки увеличивается с ,8 до ,7. Статистически достоверно увеличивается и количество мышечной ткани грудной и бедренной частей тушки. Продолжительность откорма бройлеров важнейший фактор экономической эффективности их производства, в связи, с чем во всех странах ему придается первостепенное значение. В настоящее время зарубежные фирмы практикуют откорм мясных цыплят массой до 3 3,5 кг, получая так называемое зрелое мясо или мясо тяжелых бройлеров при увеличении срока их выращивания. Доказано, что производство тяжелых бройлеров наиболее целесообразно для глубокой их переработки. Это связано с тем, что у крупных бройлеров выше выход потрошенной и мышечной ткани Филоненко В. Особенности кормления бройлеров не менее важный фактор определяющий продуктивность животных и птицы. Формы и ассортимент биологически активных веществ, входящих в премиксы очень широк витамины, антиоксиданты, ферменты, гормоны, аминокислоты, макро и микроэлементы, антибиотики, стимулирующие рост и продуктивность животных. Вопросы витаминноминерального питания птицы вполне обоснованно волнуют всех хозяйственников. В качестве источника витаминов, необходимых птице используют специальные смеси, премиксы, белкововитаминные минеральные добавки БМД. Однако наряду с использованием стандартных добавок, важным направлением исследований в области кормления птицы является поиск нетрадиционных кормовых средств, позволяющих снизить долю зерновых в рационах, уменьшить зависимость отрасли от поставок пищевого зерна и кормов животного происхождения Спиридонов И. П. с соавт. Егоров И. А. с соавт. Мальцев А. Б. с соавт. Птицеводы выполняют ряд экспериментов по использованию в корм птицы сладкого люпина, гороха, рапса, кормовых дрожжей, микроводорослей, гидролизного сахара, цеолитов, сапропеля, дождевых червей, личинок мух, цист артемии т. Озолс А . Я., Гозите И. К., Егоров И. Богданов М. Мальцева , , , Нагдалиев Ф.