Морфофункциональные показатели органов пищеварительной системы свиней при добавлении в рацион зерна ржи

• Автор: Зирук, Ирина Владимировна
• Шифр специальности: 16.00.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 150 с. : ил.

Но до сих пор, по мнению авторов, рожь практически не используют при кормлении свиней. Препятствуют этому ее низкая поедаемость, специфическая структура крахмальных зерен и некоторых полисахаридов, способных образовывать высоковязкие растворы в пищеварительном тракте, трудно поддающиеся воздействию пищеварительных ферментов, а также наличие антипитательных веществ и токсинов грибного происхождения. Основное назначение озимой ржи продовольственное. Однако, при определенных условиях потенциальным потребителем данной культуры в России может стать комбикормовая промышленность. Ценность ржи обусловлена большим количеством лимитирующих аминокислот лизина и триптофана, что повышает ее биологическую значимость белка по сравнению с белком пшеницы. По концентрации энергии ,3 Мджкг рожь превосходит овс и ячмень, располагает большим спектром питательных веществ витамины, биологически активные вещества и микроэлементы Кедрова Л. Урожайность озимой ржи во многих регионах России на ц выше, чем овса, ячменя и пшеницы, а сроки уборки более благоприятны, что позволяет получать зерно лучшего качества с минимальными потерями. Перечисленные хозяйственные и биологические качества ржи свидетельствуют о перспективности использования е в рационах для сельскохозяйственных животных Солошенко В. А. и др. По утверждению М. Кашириной, Е. Головко, М. Омарова для того, чтобы свиньи были репродуктивными, необходимо обеспечить их достаточным количеством углеводных и белковых веществ в рационе. Так, в желудочнокишечном тракте белок под действием пищеварительных ферментов расщепляется до аминокислот, которые всасываются через кишечную стенку в кровь, разносятся но всем тканям и органам, где образуются биологически активные вещества необходимые организму. Несмотря на высокую энергетическую питательность, сходную с другими видами зерна, рожь не находит широкого применения как кормовая культура в силу определнных специфических особенностей е химического состава. По последним данным, пониженная кормовая ценность зерна ржи обусловлена высоким содержанием в ней пентозанов и алколоидных производных резорцина, вызывающих уменьшение поедаемости и перевариваемости корма Минаев С. А., . Ограничения скармливания ржи животным связаны с негативным действием данной культуры на процессы их пищеварения и обусловлены наличием антипитательных факторов фитиновая кислота, ингибиторы трипсина и химотрипсина, особенностями структуры сложных углеводов крахмал, проявляющихся в быстром набухании и высоком уровне содержания 5 алкилрезорцинов, считающихся вредными для животных. Кроме того, зерно ржи обладает своеобразным вкусом, который не нравится животным. Все эти факторы отчетливо
проявляются при скармливании животным зерна в неприготовленном виде и на фоне несбалансированных рационов. Одним из способов устранения недостатков зерна ржи является экструзионная его обработка, которая снижает содержание ингибитора трипсина, повышает санитарногигиенические свойства кормов, улучшает их переваримость и биологическую ценность Солошенко В. А., Филатов В. И., Рогачев В. А. и др. I, . Данные А. Голушко показывают, что скармливание экструдированной ржи позволяет увеличивать интенсивность роста поросят опытной группы за период доращивания в среднем на 2,7 кг в расчете на одну голову, что на ,4 больше, чем контрольной группы при меньшем расходе кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы на ,3. Исследования С. А. Молоскина доказывают, что скармливание экструдированной ржи подсвинкам опытной группы достоверно повышает коэффициенты переваримости сухого вещества на 4, и органического вещества на 3,. Данные, полученные А. Д. Синещековым говорят о наличии анаболизма белков в стенке пищеварительного тракта. Многие ученые, такие как А. Квасницкий 3. Евсеева Е. Бакеева Л. Яценко и др. М. установлено, что экструдирование кормового зерна повышает активность ферментов. Также выявлено, что высокотемпературная обработка зерна ржи методом экструдирования вызывает существенные изменения в углеводном комплексе зерна.