Экономический анализ качества продукции животноводства (на примере колхозов Киевской области)

• Автор: Парасий-Вергуненко, Ирина Михайловна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1985
• Место защиты: Киев
• Количество страниц: 221 c. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Ю

1. Качество продукции как экономическая категория

2. Показатели и методы оценки качества продукции

животноводства

3. Классификация факторов качества продукции животноводства.

ГЛАВА П. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА И

УЧЕТА КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА .

1. Улучшение планирования и учета показателей

качества животноводческой продукции
2. Совершенствование методики анализа качества
животноводческой продукции .
3. Анализ резервов повышения качества продукции
молочного скотоводства
ГЛАВА Ш. ЭФФЕКТИВНОСТЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННОЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ЕГО ПОВЫШЕНИЯ
1. Анализ влияния качества продукции на результаты деятельности сельскохозяйственных предприятий
2. Совершенствование организационноэкономических условий повышения качества продукции животноводства
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ОСНОВНОЙ ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Качество и стоимость это понятия, характеризующие различные общественные стороны продукции, и их сопоставление возможно только при определении эффективности затрат. Поэтому включение в определение качества продукции как стоимости, так и общественно необходимых затрат, нам представляется необоснованным. Понимание качества продукции как совокупности свойств, в определенной степени удовлетворяющих общественные потребности, является правильным, но не совсем точным. Вопервых, совокупность свойств сама по себе отражать уровень, меру удовлетворения потребностей не может. Так, например, молоко имеет такие свойства как жирность, кислотность, плотность, белковость, температуру, вкус, цвет и т. Говоря о качестве молока, мы подразумеваем, как правило, не сами свойства, а определенный уровень жирности, кислотности, механической загрязненности, температуры и т. Особенно это относится к сельскохозяйственной продукции, показатели качества которой часто определяются органолептически вкус, цвет, запах, эстетический вид и выражаются атрибутивными признаками. Вовторых,, увеличение степени удовлетворения потребностей может быть достигнуто не только за счет улучшения ее качества, но также и за счет роста ее количества. Поэтому правильнее говорить о способности удовлетворять определенные потребности не всей продукцией, а ее единицей. По мнению Стерликова Ф. Ф. качество продукции это степень способности единицы продукции удовлетворять общественные потребности в соответствии с ее назначением 3 с. Исходя из вышеизложенного, мы считаем, что под качеством продукции как экономической категорией следует понимать совокупность ее свойств определенного уровня,отражающих степень удовлетворения единицей продукции определенных общественных потребностей в соответствии с ее назначением. Некоторые авторы при определении сущности качества сельскохозяйственной продукции, пытаясь подчеркнуть своеобразие ее потребительских свойств, детализируют перечисляют сами свойства. Нам представляется, что сущность самого понятия качество продукции не может меняться в зависимости от вида продукции. При изменении изучаемого объекта может лишь меняться материальновещественная сторона качества, его показатели и факторы, формирующие его уровень. Однако экономическая сущность данной категории остается прежней. Исходя из этого, вышеприведенное определение относится также и к качеству продукции сельскохозяйственного производства. Каждый предмет как продукт труда обладает различной совокупностью количественно выраженных полезных свойств. По этому поводу Ф. Энгельс писал. Всякое качество имеет бесконечно много количественных градаций, например, оттенки цветов, жесткость, мягкость, долговечность и т. Большинство свойств продукции поддаются прямому или косвенному количественному измерению. Понятие качество продукции раскрывается через совокупность определенных показателей. Согласно ГОСТу 7 Управление качеством продукции. Термины и определения показателем качества продукции называется количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления с. Каждый вид продукции обладает специфическими свойствами, что обусловливает многообразие показателей качества сельскохозяйственной продукции. Например, качество молока как сырья для молочной промышленности характеризуется такими показателями как химический состав, содержание жира, белков, общее количество сухих веществ,витаминов, минеральных веществ показателями , определяющими технологические свойства, из которых наиболее важное значение имеют сычужная свертываемость, плотность, и кислотность показателями гигиенического состояния молока, определяемого по редуктазной пробе и степени чистоты. В среднем молоко коровы содержит воды и сухого вещества, в том числе жира 3,9, белков 3,2, небелковых соединений 0,1, молочного сахара 4,7, минеральных веществ 0,7, плотность его должна составлять не менее 1,7 гсм3 2 с.