Учет промышленной переработки молока в сельскохозяйственных организациях

• Автор: Телятникова, Евгения Игоревна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 161 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Организационно экономические и правовые аспекты развития промышленной переработки молока
1.1. Зарубежный и отечественный опыт развития промышленных производств в сельском хозяйстве
1.2. Состояние промышленной переработки молока в сельскохозяйственных организациях Московской области
1.3. Организационнотехнологические особенности переработки молока и их влияние на организацию учета затрат
1.4. Нормативное регулирование учета затрат промышленной переработки молока и исчисления себестоимости молочной продукции
Глава 2. Учет промышленной переработки молока и исчисление себестоимости молочной продукции в цехах промышленной переработки молока в сельскохозяйственных организациях
2.1. Состояние учета затрат и выхода готовой продукции в цехах промышленной переработки молока

2.1.1. Учет сырья и материалов

2.1.2.Учет труда и его оплаты

2.1.3. Учет прочих затрат
2.1.4. Учет готовой продукции и ее реализации
2.2. Исчисление себестоимости молочной продукции и отражение разниц между фактической и плановой ее себестоимостью
2.3.Отчетность в цехах промышленной переработки молока
Глава 3. Совершенствование учета промышленной переработки молока и исчисления себестоимости молочной продукции
3.1. Документооборот, как основа организации бухгалтерского учета
3.2. Совершенствование учета сырья и готовой продукции в цехах промышленной переработки молока
3.2.1. Учет отклонений в использовании сырья, материалов и готовой продукции
3.2.2. Учет возвратных отходов
3.2.3. Учет производственных потерь
3.3. Порядок распределения расходов по содержанию и эксплуатации оборудования и общехозяйственных расходов
3.4. Совершенствование методики исчисления себестоимости молочной продукции
Выводы и предложения
Список использованной литературы


В период коллективизации были ликвидированы многие ремесленные и кустарные производства. Почти до года колхозам и совхозам не рекомендовалось создавагь предприятия по переработке сельскохозяйственной продукции , с. В результате в Московской области они были ликвидированы, что увеличило миграцию сельского населения в города. В перестроечный период Россия потеряла значительное число рабочих мест. Численность безработных в стране превысила 5 млн. Особенно в трудном положении оказалось население, проживающее в сельской местности. Зарубежный опыт показывает, что решение данной проблемы лежит в интеграции сельского хозяйства и промышленности. На Западе признают, что сельское хозяйство объективно неконкурентоспособно. Поэтому правительства многих западных стран рассматривают его поддержку как обязательный элемент государственной политики. Уровень государственной поддержки сельского хозяйства в развитых странах составляет в Австрии от стоимости продукции, в Канаде , в Европейском союзе , в Финляндии , в Японии , в Швеции , в Швейцарии , в США от до , с. Государственное регулирование в США осуществляется посредством рыночных приказов по молоку, которые действуют в зонах крупных рынков. Фермеры, входящие в зону действия приказа, поставляют молоко на молочные заводы, размещенные в зоне. Сбор и транспортировка молока организуется кооперативами. В странах ЕЭС организация производства и реализация молока и молочных продуктов имеет свой особенности. В Германии молочное скотоводство высоко развито, характеризуется высокой плотностью поголовья скота на гектар земли, перепроизводством молока на душу населения. Основной канал реализации молока предприятия молочной промышленности, объединенные в кооперативы. Через них реализуется товарного молока , с. Организационные, хозяйственные, юридические взаимоотношения между производителями молока и кооперативом регулируются договором. Объемы поставок молока, его качества, цены, надбавки и скидки, предусмотренные им, определяются решением федеральных служб и органов ЕЭС, а способы и сроки доставки договаривающимися сторонами. Франция производит 5,4 мирового производства молока, в то время как поголовье молочного скота составляет 2 от мирового показателя , с. Производство молока превышает внутренний спрос на . Товарность молока в сельском хозяйстве составляет , с. Закупку молока у фермеров производят частные предприятия и кооперативы. Переработку его осуществляют крупные национальные и межнациональные молочные фирмы и многочисленные малые предприятия , с. Цены реализации молока устанавливаются органами ЕЭС и они дифференцированы по месяцам. Каждый молочный завод имеет свою сырьевую зону и квоту на закупку максимального количества молока. Государственная политика регулирования производства молока в Финляндии направлена на ликвидацию перепроизводства молочных продуктов . Существуют дотации, дифференцированные в зависимости от объема поставок молока. Переработку его в основном осуществляют молочные кооперативы , с. В Норвегии установлены квоты на производство продукции, которую дотирует государство. Продажа молока осуществляется через кооперативы , с. В сельском хозяйстве Нидерландов молочное производство занимает главное место. Экспорт составляет от общей стоимости произведенной молочной продукции. В стране действует система контроля качества и оплаты молока, предусматривающая дополнительное премирование поставщиков высококачественной продукции и штрафы за низкое качество. Около молока перерабатывают кооперативные молочные заводы. Таким образом , в развитых странах объемы производства молока и цены регулируются государством США или Советом сообщества в ЕЭС. Предприятия молочной промышленности объединены в кооперативы. Квоты на закупку продукции предоставляются перерабатывающим предприятиям, заключающим договоры с фермерами. В России, как и в развитых странах, производство молока дотируется. Данная подсистема в принципе аналогична зарубежной и неэффективна.