Информационное обеспечение управления издержками производства на предприятиях винодельческой промышленности

• Автор: Гедгафова, Ирина Юрьевна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 168 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. Организация винодельческого производства и проблемы информационного обеспечения управления
1.1. Современное состояние винодельческой промышленности и основные тенденции е развития в процессе экономических реформ
1.2. Технологические и организационные особенности современного виноделия и их влияние на систему управленческого учта
1.3. Основные направления совершенствования бухгалтерского учта как информационной основы новой системы управления
ГЛАВА 2. Методологические вопросы информационного обеспечения управления издержками производства на предприятиях винодельческой промышленности
2.1. Классификация затрат на производство продукции и совершенствование номенклатуры калькуляционных статей расходов

2.2. Информационный аспект системы директкостинг

2.3. Модели учта затрат в виноделии

ГЛАВА 3. Проблемы развития управленческого учта на предприятиях виноделия

3.1. Учт и контроль отходов виноделия
3.2. Учт затрат и калькулировать себестоимости, обусловленные улучшением качества винопродукции
3.3. Методологические проблемы оценки потребляемой в виноделии продукции собственного производства
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


В итоге вс это привело к сокращению объмов производства продуктов виноделия. Мощности винодельческих предприятий за годы реформ снизились со 0 до млн дал, или на ,5 . При этом изза недостатка собственного сырья и они используются на исключением является производство шампанского. В г. Выработка продуктов виноделия в Российской Федерации 4, с. Годы Вино виноградное, млн дсп Вино плодовоягодное, млн дал Шампанское, млн дач Коньяк, тыс. Приведнные в приложениях 13 данные характеризуют объмы производства вина, шампанского и коньяка по отдельным регионам России. Следует указать и на резкое сокращение выпуска марочных вин, классического шампанского, коньячных спиртов. Объясняется это, прежде всего, технологическими особенностями их производства, в соответствии с которыми виноматериалы подвергаются долголетней выдержке. Отсутствие свободных денежных средств и возврат ранее вложенных только по истечении нескольких лет делает производство названной продукции невыгодным. Закладка виноматериалов на выработку марочных вин снизилась с 2,4 млн дал в г. Критическая ситуация, сложившаяся в виноделии, усугубляется, помимо всего прочего, и несбалансированным размещением предприятий вторичного виноделия но территории страны. Если на г. Российской Федерации составляли более млн дал, то свыше из них сконцентрировано в Ссверокавказском районе основными производителями здесь являются Краснодарский и Ставропольский края, Республика Дагестан около в ВолгоВятском, Уральском и ЗападноСибирском районах по 56 в Северном, СевероЗападном, Центральном, ЦентральноЧернозмном, Поволжском, ВосточноСибирском и Дальневосточном районах. Мощности по производству шампанского в г. Основная их часть до размещена в Северокавказском основные производители Ростовская область, Республика Дагестан, Краснодарский край и Центральном города Москва и СанктПетербург районах. Мощности по производству коньяка в г. Свыше из них расположено в Европейской части России основные производители Республика Дагестан, Краснодарский и Ставропольский края. Розлив коньяка сосредоточен в основном в Москве и СанктПетербурге. Ранее для обеспечения этих заводов сырьем и удовлетворения потребностей населения в готовой продукции ежегодно в порядке плановых поставок завозилось млн дал пиломатериалов из стран СНГ Молдовы, Азербайджана, Армении, Грузии и др. Италии, Испании, Франции, Португалии и др. В последние годы поставки производились в соответствии с межправительственными соглашениями из стран СНГ, часть из них по клирингу. Резкий рост цен на сырье, материалы, энергоносители, транспортные расходы, а также двойной акцизный налог привели к значительному сокращению объмов завоза виноматериалов из этих регионов. В г. Между тем только для загрузки имеющихся в России заводов шампанских вин необходимо ежегодно приобретать не менее 8 млн дал шампанских виноматериалов. Испытывая острый дефицит виноматериалов, многие предприятия вторичного виноделия вынуждены были перейти от выпуска высококачественных виноградных и плодовоягодных вин к производству экономически более выгодных винных напитков, что по справедливому замечанию В. А. Меньшова и М. В. Чумакова, нанесло огромный моральный и материальный удар отрасли , с. В крайне тяжлое положение ставит винодельческие предприятия и конкуренция со стороны зарубежных производителей готового вина, шампанского и коньяков. Отечественный рынок вина буквально наводнн импортной продукцией. В г. США. В г. Однако и сегодня доля импортного вина в общем объме потребления, по данным журнала Спрос, составляет более . По существу разрушенными оказались машиностроительная база виноградарства и виноделия, производство стеклотары и укупорочных материалов, практически полностью прекратилось централизованное финансирование научноисследовательских работ в области виноделия. Стабилизация отрасли в настоящее время во многом зависит от решения проблем по укреплешпо производственной базы и улучшению финансового состояния предприятий.