Организация внутрихозяйственного контроля на хлебопекарных предприятиях потребительской кооперации

• Автор: Хуртина, Любовь Яковлевна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 157 с. : ил.

Содержание
Введение.

Глава 1. Теория и методология внутрихозяйственного контроля

1.1. Показатели деятельности хлебопекарных предприятий потребительской кооперации и их значение в социальной инфраструктуре общества.

1.2. Концептуальные основы внутрихозяйственного контроля

1.3. Технология изготовления хлебобулочных изделий и ее влияние

на организацию бухгалтерского учета и внутреннего контроля.

Глава 2. Методические аспекты внутрихозяйственного контроля на

предприятиях по производству хлебобулочных изделий.

2.1. Субъекты и объекты внутрихозяйственного контроля и их

функции
2.2. Проблемы организации и методы внутрихозяйственного контроля
2.3. Внутрихозяйственный контроль затрат, включаемых в
себестоимость продукции
Глава 3. Внутрихозяйственный контроль над формированием
финансовых результатов от продажи готовой продукции
3.1. Контроль расхода сырья и полноты оприходования выпуска
хлебобулочных изделий
3.2. Процедуры внутрихозяйственного контроля реализации 0 продукции.
3.3. Контроль над достоверностью исчисленных финансовых
результатов от продажи хлебобулочных изделий.
Заключение.
Библиографический список
Приложения.
Введение
Актуальность


В первой главе Теория и методология внутрихозяйственного контроля раскрыта роль и значение хлебопекарных предприятий потребительской кооперации в социальной инфраструктуре общества исследовано становление и развитие внутрихозяйственного контроля раскрыто влияние технологического процесса производства хлебобулочных изделий на организацию и методы внутрихозяйственного контроля. Во второй главе Методические аспекты внутрихозяйственного контроля на предприятиях по производству хлебобулочных изделий определены субъекты внутрихозяйственного контроля, их функции рассмотрены проблемы организации и методы внутрихозяйственного контроля выделены и обоснованы составные элементы системы внутрихозяйственного контроля разработаны и рекомендованы методики осуществления внутрихозяйственного контроля затрат. В предлагаемой методике контроля затрат, включаемых в себестоимость продукции, предусмотрена взаимосвязь контрольных действий специалистов и бухгалтеров. В заключении сформулированы основные выводы и предложения по результатам диссертационного исследования. Глава 1. Пофебительская кооперация обеспечивает население продуктами питания. Она выпускает более видов товаров народного потребления. Объем выпускаемой ею пищевой продукции из года в год растет, что способствует увеличению и пополнению товарных ресурсов страны. Производство продуктов питания потребительскими обществами имеет особое социальноэкономическое значение для сельского населения, так как обеспечивает его не дорогостоящим хлебом и хлебобулочными изделиями высокого качества. Торговля хлебобулочными изделиями на селе осуществляется в основном потребительской кооперацией, поэтому хлебопечение является важной отраслью ее производственной деятельности. Хлебопечение располагает ,5 тыс. Однако уровень производства хлебобулочных изделий года еще не достигнут. В г. Центросоюзу его производство было в 4,6 раза меньше, чем в г. Финансовые результаты производственной деятельности районных потребительских обществ Ивановского облпотребсоюза представлены в прил. Анализ производства хлебобулочных изделий предприятиями Ивановского облпотребсоюза свидетельствует о сокращении его в г. Исключением является Лухский хлебокомбинат. Если в г. Лухский комбинат производит 8,5 хлебобулочных изделий Ивановского ОПС, то в г. В этом райпо спад прекратился в году, а производство хлеба и хлебобулочных изделий возросло по сравнению с г. Выработано хлебобулочных изделий, тыс. Всего по Ивановскому ОПС, в т. Заволжское 0,9 ликв. Ивановское 0,3 ликв. Ильинское 5,1 1,4 0, ликв. Кинешемское 0,5 0, ликв. Лежневское 2,2 0,8 ликв. Палехское 4,6 0,9 ликв. Савинское 5,9 1,1 ликв. Спад производства в некоторой мере обусловлен использованием производственных мощностей не в полном объеме. Так, если в году производственные мощности были задействованы в целом по Центросоюзу на ,0 , то к году этот показатель равнялся ,0 , а в г. В целом по Ивановскому облпотребсоюзу за этот же период производственные мощности были задействованы соответственно в г. В последнее время наметился некоторый рост и в году использование производственных мощностей составило около ,5 . Производство хлеба, вырабатываемого потребительской кооперацией, постоянно сокращается, хотя рынок не насыщен. По физиологическим нормам, установленным Институтом питания Академии медицинских наук, среднедушевое потребление хлеба должно составлять 0 гсут. Исследования позволяют сделать вывод, что средний расчетный показатель на 1 человека ежедневного употребления хлеба, производимого потребительской кооперацией в году намного ниже, и составляет, в среднем по Центросоюзу, ,4 гсут. Если рассматривать производство хлебобулочных изделий в разрезе потребительских союзов, то среди них есть такие, которые в полном объеме обеспечивают население хлебом и хлебобулочными изделиями. К ним относятся Новгородский 4,1 гсут. Псковский 9,2 гсут. Ульяновский 6,4 гсут. Обеспеченность населения, обслуживаемого потребительской кооперацией Ивановской области, хлебом и хлебобулочными изделиями за г. Данные табл. Ивановской области складывается поразному. Например, потребность населения Лухского района в хлебе и хлебобулочных изделиях удовлетворяется полностью, о чем свидетельствует обеспеченность населения в году 6,7 .