Информационное обеспечение управленческого учета на предприятиях мясной промышленности

• Автор: Тихомиров, Михаил Валерьевич
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Казань
• Количество страниц: 197 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.

1. ОРГАНИЗАЦИЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО

И МЯСОЖИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА И ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА.

1.1. Современное состояние мясной промышленности

и ключевые направления ее развития

1.2. Специфика технологической и организационной структуры мясокомбинатов и их воздействие на построение управленческого учета.

1.3. Содержание, развитие и функционирование управленческого

учета на предприятиях мясной отрасли.

2. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИНФОРМАЦИОННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА

НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

2.1. Моделирование методологическая основа организации управленческого учета.
2.2. Классификация, учет и структура затрат.
2.3. Особенности учета затрат в разрезе структурных единиц предприятия.
3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
3.1. Реализация функций управленческого учета посредством
. фиксации отклонений в системе бюджетирования
3.2. Методические рекомендации по организации управленческого учета мясоперерабатывающих предприятий.
3.3. Учет и оценка потребляемых услуг и продукции
собственного производства.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ.
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Прежде всего, это находит свое выражение в постоянном уменьшении поголовья скота, являющегося основой формирования сырьевой базы. Таблица 1. Консервы мясные, тыс. Таблица 1. Г. г. Общий износ основных производственных фондов в мясоперерабатывающей промышленности в г. Потребности предприятий данной отрасли в технологическом, энергетическом и холодильном оборудовании удовлетворены на . При этом многие виды оборудования отечественной промышленностью вообще не выпускаются. Ежегодное обновление основных фондов не превышает 34, что в два раза ниже требуемого табл. Основным фактором, определяющим характер развития мясоперерабатывающих предприятий, выступает технический уровень их оснащенности, степень внедрения передовых технологий, организация производства и труда. Доля оборудования, находящегося в эксплуатации до лет составляет , лет , свыше лет 5. На протяжении длительного времени потребность предприятий в оборудовании удовлетворялась на , а по комплексномеханизированным линиям на . В тоже время доля устаревшего, подлежащего срочно замене оборудования превышает . Таблица 1. Наименование г. Инвестиции, млн. На предприятиях мясной отрасли рабочих заняты ручным трудом. Автоматизация производства находится на низком уровне . В результате чего производительность труда в мясной отрасли России ниже в 1,52 раза, чем в США. Изменения в мясной отрасли обусловлены различными факторами, перечень некоторых из них представлен в табл. Своеобразие инвестиционного процесса в мясной промышленности Краснодарского края и России в целом состоит в том, что продолжается падение объемов внутренних инвестиций при достаточно стабильных иностранных вложениях. Во многих развитых странах динамика иностранных инвестиций в перерабатывающий сектор экономики обычно сопоставима с отечественными вложениями. В г. России. Для сравнения, наиболее привлекательными отраслями для иностранных инвесторов были табачномахорочная промышленность ,1, производство безалкогольных напитков ,7, пивоваренная промышленность ,4, кондитерская 3,9, маслосыродельная и молочная промышленность 6,2. Таблица 1. Квотирование импорта мяса Последовательный курс по изменению таможеннотарифной политики по мясу. Рост платежеспособного спроса Среднедушевой денежный доход населения увеличился более чем на при росте потребительских цен на продукты питания на . Развитие факторинговых схем кредитования Данная схема позволяет осуществлять финансирование оборотных средств с отсрочкой платежа и снимать проблему сбыта готовой продукции. Инвестиции Стабильность объемов прямых инвестиций способствует техническому переоснащению финансово устойчивых производств. Квалифицированный менеджмент На предприятиях, где управление осуществляется с учетом влияния конъюнктуры рынка и с использованием рыночных рычагов, проявляется тенденция роста объемов выпуска продукции, формирование эффективного маркетинга. Основные проблемы, сдерживающие увеличение темпов роста в мясной отрасли представлены в табл. Государство должно выработать такую систему налогообложения и других финансовых рычагов, которые позволили бы восстановить производственнотехнический потенциал мясной промышленности, осуществить его модернизацию, реконструкцию и техническое перевооружение производства для организации более глубокой переработки сырья и выпуска конкурентоспособной мясопродукции. Вопервых, важным фактором реформирования мясной промышленности должна стать агропромышленная интеграция. Проводить ее следует в таких направлениях, как создание отраслевых союзов товаропроизводителей, финансовопромышленных групп, а также иных формирований по производству, переработке, хранению, торговле продукцией мясной промышленности. Вовторых, проводить реформирование предприятий с использованием подходов современного менеджмента, системы маркетинга, управления качеством, управленческого учета, анализа, планирования, управления издержками производства и установления на этой основе цен реализации, обеспечивающих конкурентоспособность продукции.