Учетно-аналитическая система формирования затрат и калькулирования себестоимости готовой продукции в пищевой промышленности

• Автор: Кузина, Анна Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Орел
• Количество страниц: 168 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.
1 ТЕОРЕТИКОМЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОСТРОЕНИЯ СИСТЕМЫ УЧЕТА И АНАЛИЗА ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ.
1.1 Терминологический анализ и экономическая характеристика затрат на производство в пищевой промышленности

1.2 Методические приемы калькулировашя себестоимости готовой продукции.

1.3 Теоретикометодические основы анализа затрат производства пищевой промышленности в рамках учетноаналитической системы . 2 УЧЕТНАЯ СИСТЕМА ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ

ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

2.1 Методические рекомендации по формированию аналитического учета прямых затрат и расходов по обслуживанию и управлению производством в пищевой промышленности.

2.2 Учетная система жизненного цикла готовой продукции на пищевом предприятии

2.3 Особенности калькулирования себестоимости хлебобулочных

изделий на промышленном предприятии.

3 ФОРМИРОВАНИЕ АНАЛИТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
3.1 Методические рекомендации по анализу затрат и себестоимости продукции пищевого предприятия
3.2 Методика учета затрат на производство продукции по принципам МСФО
3.3 Методические рекомендации по организации управленческого анализа затрат по центрам ответственности для целей эффективного
управления деятельностью предприятием
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ


В конечном счете, продукция пищевой промышленности в совокупности потребительская продукция, пищевой продукт, то есть продукция группы Б. Барышев С. А., Иванова В. Г. Развитие методики, управленческого учета в торговых организациях Бухгалтерски и учет. На пищевую и перерабатывающую промышленность пищевая, мясная и молочная, рыбная, мукомольнокрупяная и комбикормовая, насчитывающих более . Эти отрасли вырабатывают практически все необходимые для населения продукты питания, включая специальные продукты для детей. Если рассматривать объем продажи продукции предприятий пищетюй промышленности и продукции других промышленных предприятий, то можно убедиться в главенствующей роли продовольственных товаров и постоянном росте потребностей и спроса на эти товары3. Сложившаяся в х годах производственноэкономическая ситуация в пищевой и перерабатывающей промышленности характеризуется резким спадом производства продуктов питания, кризисным состоянием большинства предприятий пищевых отраслей, старением основных производственных фондов, особенно их активной части. Практически была прекращена работа по созданию прогрессивных видов оборудования для пищевой и перерабатывающей промышленности, современных технологий, новых видов продуктов питания, обеспечивающих . Значительно сократился ассортимент выпускаемой продукции, диабетических и специальных продуктов для населения, проживающего и работающего в тяжелых условиях. Существует несколько объективных причин такой ситуации рисунок 1. Уровень развития. Поэтому аграрное производство, перерабатывающая и пищевая . Далее при полном достижении душевых норм потребления пищевых продуктов отрасль будет развиваться за счет улучшения структуры потребления и прироста населения. Шсгпс1 гсБоигсс . Рисунок 1. Экономические предпосылки развития пищевой промышленности можно сформулировать в виде следующих принципов рисунок 1. Рисунок 1. Поскольку пищевая и перерабатывающая промышленность есть составная часть всей промышленности и агропромышленного комплекса, то это обстоятельство делает ее, с одной стороны, представителем самой ведущей отрасли народного хозяйства а, с другой стороны, завершающим звеном и основой продовольственного комплекса. Поэтому построение комплексной системы учета и анализа затрат и себестоимости готовой продукции является актуальным и своевременным. В экономической теории традиционно устоявшимся считается подход, согласно которому любое коммерческое предприятие стремится принимать такие решения, которые обеспечивали бы ему получение максимально возможной прибыли. Прибыль, как правило, зависит в основном от цены продукции и затрат на ее производство и реализацию. Цена продукции на рынке есть следствие взаимодействия спроса и предложения. Под воздействием законов рыночного ценообразования в условиях свободной конкуренции цена продукции не может быть выше или ниже по желанию производителя или покупателя, она выравнивается автоматически. Что касается текущих затрат, то они могут возрастать или снижаться в зависимости от объема потребляемых трудовых и материальных ресурсов, уровня техники, организации производства и других факторов. Следовательно, производитель располагает множеством рычагов снижения затрат, которые он может привести в действие при умелом руководстве. Поэтому затраты, расходы, себестоимость продукции и ее калькулирование являются важнейшими экономическими категориями не только в учетном процессе, но также и в процессе анализа и выявления резервов их снижения. Уровень затрат во многом определяет величину прибыли и рентабельность предприятия, эффективность его хозяйственной деятельности. Снижение и оптимизация затрат являются одними из основных направлений совершенствования экономической деятельности каждого предприятия, определяющих его конкурентоспособность, надежность и финансовую устойчивость. Затраты являются достаточно емким понятием, отождествляемым зачастую с понятиями издержки производства, затраты на производство, себестоимость, текущие затраты, расходы и другие. Богатая, И. Н. Бухгалтерский учет И. Н. Богатая, . . Хахонов. Ростов нД. Феникс, .