Формирование системы управленческого учета в организациях молочной промышленности

• Автор: Кузнецова, Елена Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 206 с. : ил.

Содержание
Введение

1. Теоретические основы построения системы управленческого

учета в организациях молочной промышленности

1.1 Предпосылки возникновения и становления

управленческого учета

1.2 Этапы развития управленческого учета в России

1.3 Управленческие элементы в учетной системе организаций

молочной промышленности с выделением отраслевых особенностей как объекта формирования системы управленческого учета

2. Организационнометодическое обеспечение функций

управленческого учета в организациях молочной промышленности

2.1 Хараетеристика рыночных отраслевых особенностей
организаций молочной промышленности как источника влияния на формирование системы управленческого учета
2.2 Производственнотехнологические и учетные отраслевые
особенности молочной промышленности, влияющие на формирование системы управленческого учета.
2.3 Система управленческого учета в организациях молочной промышленности как объект экономической оценки
ее использования.
3. Построение системы управленческого учета в организациях
молочной промышленности
3.1 Реструктуризация системы управления в организациях молочной промышленности для целей управленческого
3.2 Методика учета затрат и калькулирования себестоимости
для организаций молочной промышленности
3.3 Система бюджетирования и документооборота как этапы
формирования системы управленческого учета
Заключение
Список использованной литературы


Для организациймолочных производителей, не отвечающих современным требованиям, появился риск потери рынков сбыта, утраты технологической и научной конкурентоспособности. То есть, сложилась ситуация, требующая оптимизации производства и учетной системы таким образом, чтобы соответствовать государственным требованиям, но, в то же время, достигать главной цели получение прибыли. Подтверждением острой необходимости в управленческом учете стала полемика ученых и исследователей в отношении различных способов и методов учета. Как следствие, метод фактической себестоимости начал подвергаться критике со стороны ученыхэкономистов. Г. Эмерсон 9 подчеркивал медлительность учета при традиционной системе, а также ошибочность получаемых цифровых данных о себестоимости как следствие смешения производственных затрат с привходящими, случайными расходами, которые не имеют даже самого отдаленного отношения к себестоимости. Он впервые упоминает о системе нормативов и стандартов, которую назвал стандарткост. Стоит отметить, что метод нормативного определения затрат, являющийся одним из принципов производственного менеджмента, был предложен и Ф. Тейлором 1. Сторонники производственного менеджмента применяли нормативы, чтобы выявить единственный наилучший путь использования труда и материальных ресурсов. Нормативы обеспечивали информацией процесс планирования хода работ так, что потребление материалов и труда сводилось к минимуму. Применение системы стандарткост имеет ряд преимуществ. С его помощью значительно упрощаются задачи учета затрат, и, таким образом, сокращается время на ведение учетного процесса, а также возможно проследить основные отклонения от нормативов. Тем не менее, нормативы как инструмент контроля за финансовыми затратами сторонниками производственного менеджмента не рассматривались. В г. Ч. Гаррисоном 1 была впервые разработана и внедрена полная действующая система нормативного определения затрат. В г. Проведенное изучение литературных источников показало, что в современной литературе, посвященной системе нормативного учета, многое взято из его работ. Разработка стандартов затрат, стандартных смет, стандартной калькуляции продукта позволила оперативно контролировать в ходе производства соответствие фактических затрат стандартным, оперативно выявлять и устранять возникшие отклонения, т. Создание и применение системы учета стандарткост привело к тому, что калькуляционный учет перестал быть просто регистратором совершившихся хозяйственных явлений и фактов, а на основе управления отклонениями направил свой взор на будущее. Эта система учета до сих пор широко используется ведущими промышленными фирмами США и Западной Европы 3. Появление и разработка системы директкостинг позволили также обогатить калькуляционный учет и послужили новым этапом на пути становления управленческого учета. Основная е идея состоит в том, что в составе себестоимости необходимо учитывать только переменные производственные расходы. Дж. Кларка . , г. Дж. Харриса . i, г. Однако наиболее точно и полно основные принципы этой системы были изложены американским исследователем И. Н. Гаррисоном 5 в г. В основу этой системы был заложен принцип подразделения затрат на постоянные и переменные. Термин директкостинг означает учет прямых затрат, что не отражает сущности системы. Система директкостинг предоставляет широкие возможности для проведения анализа и принятия на его основе различных управленческих решений. О.Ю. Осипенкова и Т. Несмотря на явный успех данной калькуляционной системы в е годы XX века, в профессиональной и академической литературе появилось достаточно большое количество публикаций, в которых содержалась критика традиционной практики управленческого учета. Наиболее основательные критические замечания принадлежали Роберту Каплану 6 из Гарвардской школы бизнеса. В своих трудах года он вместе с Томасом Джонсом утверждал, что компании до сих пор используют практику управленческого учета, принципы которого были разработаны более лет назад, и являются устаревшими в эпоху жесткой конкуренции и развития производства.