Организационно-экономические основы повышения эффективности производства и переработки подсолнечника : На материалах Пензенской области

• Автор: Королькова, Наталья Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Пенза
• Количество страниц: 168 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Теоретические основы формирования и развития масложирового подкомплекса.
1.1 Масложировой подкомплекс как составная часть агропромышленного
комплекса
1.2 Основные факторы, влияющие на эффективность масложирового подкомплекса.
1.3 Производственноэкономические отношения сельскохозяйственных и
перерабатывающих предприятий в новых экономических
условиях.
Современное состояние и эффективность производства и переработки подсолнечника.
2.1 Состояние и развитие масложирового подкомплекса в регионе.
2.2 Сырьевая зона подкомплекса и экономическая эффективность производства подсолнечника.
2.3 Состояние перерабатывающей базы подкомплекса и экономическая
эффективность переработки подсолнечника
Организационноэкономические направления повышения эффективности производства и переработки подсолнечника
3.1 Прогнозирование и оптимизация производства и переработки подсолнечника
3.2 Совершенствование организационноэкономических отношений между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями
3.3 Организация маркетинговой службы в интегрированном объединении.
Выводы и предложения
Литература


Масличные культуры имеют большое значение в решении продовольственной проблемы страны, так как они являются важным источником получения растительного масла и белка. Группа масличных культур самая разнообразная по своему составу. В нее входят подсолнечник, соя, рапс, горчица, лен, клещевина, арахис, рыжик, кунжут, сафлор, мак, перилла и ляллеманция. Главная цель выращивания семян масличных культур получение пищевых масел и сырья для пищевой промышленности при изготовлении майонезов, маргарина, комбижира, пищевых жиров и заправочных масел. Природные условия позволяют возделывать широкий набор этих культур в г. Рис. С появлением негативных тенденций в развитии сельского хозяйства снижение качества семенного материала, количества вносимых удобрений и средств защиты растений, нарушения рекомендованных технологий возделывания масличных культур, значительный недостаток средств механизации и горючего в стране сократились площади посевов сои, горчицы, льна масличного, практически прекратилось производство клещевины. Издержки производителей возросли, снизились рентабельность производства подсолнечника и экономическая привлекательность его возделывания. Однако, начиная с г. Так, посевные площади под основной масличной культурой подсолнечником выросли почти в 2 раза. Но производство маслосемян осталось на уровне г. Более объема мирового производства жиров и растительных масел используется в качестве пищевых продуктов, поэтому цель большинства стадий переработки превращение жиров с неприятным вкусом или нежелательной физической формой в обработанные продукты и удовлетворение потребности населения в пищевых жирах . Растительное масло не входит в число продуктов первой необходимости, однако частота потребления его населением России достаточно высока. Около потребителей используют растительное масло при приготовлении пищи несколько раз в неделю. При этом покупают растительное масло с периодичностью один или несколько раз в месяц . Также растительные масла используются и в промышленных целях. Например, в химической промышленности из растительного масла производят такие технические продукты, как глицерин, лаки, моющие средства, олифу и др. Продуктом переработки маслосемян является шрот, незаменимое сырье при производстве комбикормов 5. Показатели г. Площадь посева масличных культур, тыс. Валовой сбор масличных культур, млн. Произведено масла растительного, тыс. В дореформенный период в России на душу населения потреблялось растительного масла от 9,8 кг в г. За годы реформ потребление резко снизилось до 6. Резкое снижение потребления, по сравнению с дореформенным периодом, связано в основном не с ростом цен непосредственно на этот продукт, а с сокращением отечественного его производства, выработки другой пищевой продукции на его основе маргарина, майонеза, овощных и рыбных консервов и т. Однако с г. Во многих развитых странах этот показатель много выше в США, Нидерландах кг, Великобритании кг, что в значительной степени объясняется большей долей овощей в рационе питания населения, а также низким потреблением животного масла. В целом по населению мира среднедушевое обеспечение жирами составляет ,5 кг, многие государства Южной Америки и ЮгоВосточной Азии потребляют менее 4,5 кг на человека в год. Величина среднедушевого потребления растительного масла по отдельным регионам страны зависит от масштабов производства масличного сырья и его переработки, особенности торговой сети продуктами и национальных особенностей питания в большей степени, чем от уровня денежных доходов населения , , , 6, 2. Исторически так сложилось, что население нашей страны из растительных масел отдает предпочтение подсолнечному маслу. Подсолнечное масло используется непосредственно в пищу и в кулинарии, широко применяется для приготовления различных сортов маргарина, майонеза, овощных и рыбных консервов, кондитерских и хлебобулочных изделий. Часть масла, непригодного в пищу, используют при производстве мыла, олифы, линолеума, клеенки и других изделий 1. При производстве 1 т сливочного масла в наших условиях требуется содержать коров при надое кг молока жирностью 3,5 .