Экономические аспекты развития производства и маркетинга школьного питания

• Автор: Черных, Алла Ростиславовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 201 с. : ил.

Содержание
Введение.

Г лава 1. Методологические аспекты организации системы школьного питания

1.1. Сущность основных категорий системы школьного

питания

1.2. Система школьного питания и е регулирование

1.3. Взаимодействие условий и факторов системы школьного питания.

1.4. Маркетинговое обеспечение каналов распределения в системе школьного питания.

1.5. Методика мониторинга эффективности организации школьного питания.

Глава 2. Маркетинговые исследования состояния и проблемы организации системы школьного питания.

2.1. Состояние организации системы школьного питания.

2.2. Основные проблемы развития школьного питания.
Глава 3. Совершенствование организации системы школьного
питания.
3.1. Кластерный метод позиционирования на рынке
школьного питания.
3.2. Факторное моделирование оценки эффективности организации школьного питания.
3.3. Сравнительная эффективность организационных форм обслуживания школьного питания
3.4. Маркегинговое обеспечение организации школьного
питания
Выводы и предложения.
Библиография


Сутью организации в динамике являются не процесс ради него самого это состояние возможно только для природных объектов, а для достижения цели системы. И в этом случае организация выступает как функция управления системой по достижению целей системы, е миссии. Таким образом, основные категории системы школьного питания имеют свою социальную сущность и функциональное значение. Из их содержания следует, что система школьного питания представляет собой взаимосвязь е элементов. Каждый элемент выполняет свои определенные функции. Их функционирование нацелено на решение задач системы школьного питания, основной целью которой является удовлетворение физиологических, энергетических, экономических потребностей растущего организма школьника. Проблема обеспечения детей полноценным питанием появилась с созданием общеобразовательных школ. Раньше дети жили в церковноприходских школах, и продуктами обеспечивали кухни, созданные при школах. Затем возникаег необходимость создания предприятий по обеспечению школ продуктами. Проблема, которую мы сегодня обсуждаем, российское общество пытается решить целенаправленно и системно с года, когда вышел Указ Каким должно быть образование, чтобы не навредить здоровью школьника. Состояние здоровья ребенка в России, начиная с прошлого века и по сегодняшний день, вызывает огромную тревогу. Причины, вызывающие эту тревогу, следующие. Вопервых, здоровье детей в России никогда нельзя было назвать благополучным, и сегодня состояние здоровья наших детей не дает никаких оснований для успокоения. Проблема возникла не сегодня, о школьных болезнях специалисты заговорили еще в году . Вовторых, школа и государство, взяв на себя ответственность за здоровье детей, не сняли эту ответственность с родителей и с общества. Именно школа призвана обеспечивать здоровый образ жизни детей. Однако это проблема общества и школа не может решить сС в одиночку. Втретьих, сложившаяся система образования в России, традиционная российская система образования это огромная система знаний, состоящая из большого числа наук. Еще 0 лет назад К. Д. Ушинский писал Нет сейчас педагога, который не жаловался бы на малое количество часов в школе. За 0 лет методика преподавания, технологии и организация учебного процесса не стала больше соответствовать функциональным возможностям ребенка. Нагрузки детей возросли сверх меры. Требования школы становятся все более жесткими, и ребенку в силу ограниченности своих функциональных возможностей справиться с этими требованиями достаточно трудно, особенно из неблагополучных семей. Можно назвать и дополнительные школьные факторы риска несоответствие условий обучения санитарногигиеническим требованиям снижение уровня медицинского контроля за здоровьем школьников плохая организация питания в ряде мест отсутствие спортивных залов и квалифицированных преподавателей физвоспитания низкая культура семьи в вопросах охраны и укрепления здоровья. Все эти факторы риска усиливает проблема недостатка полноценного питания школьников, комплексное решение которой сегодня крайне необходимо. Вопросы организации школьного питания всегда находились в ведении государства. Главной задачей государственного регулирования системы школьного питания является конкретизация и координация направлений деятельности элементов системы школьного питания. Исследования показали, что деятельность предприятий общественного питания при общеобразовательных школах в настоящее время регулируется следующими основными нормативными документами Федеральными законами, Законами РФ о Стандартизации, Сертификации, Правилами, утвержденными Постановлениями Правительства РФ, ГОСТами, Распоряжениями местных органов власти и другими документами. Важным моментом в организации школьного питания являются специальные тендеры. Тендер представляет собой открытый одноэтапный конкурс по размещению городского заказа на поставки продовольственных товаров на предприятия для организации питания обучающихся образовательных учреждений города Москвы за счет средств городского бюджета.