Управление продовольственной безопасностью отрасли животноводства : на примере Волгоградской области

• Автор: Шапкина, Любовь Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 164 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

Глава 1 Теоретические аспекты продовольственной безопасности

1.1. Сущность и характеристики категории продовольственная безопасность.

1.2. Продовольственный потенциал в системе базовых составляющих

продовольственной безопасности

ЬЗ.Региональные аспекты формирования продовольственного

обеспечения.

Глава 2 Экономический инструментарий оценки эффективности

животноводческого подкомплекса региона в продовольственной безопасности.

2.1 .Фактическое состояние и развитие животноводческого подкомплекса региона.

2.2.Систематизация показателей и факторов мясопродуктового
подкомплекса в оценке уровня потребления
2.3 Инструменты регулирования продовольственной безопасности
Глава 3 Развитие системы регулирования продовольственной безопасностью
0 3.1. Экологически чистая продукция животноводства как составляющая
основу продовольственной безопасности в мясном подкомплексе.
3.2.0птимизация стратегического управления сегментами продовольственной безопасности региона.
3.3. Экономическое обоснование и инструментарий региональных
продовольственных программ.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Обеспечение продовольственной независимости является необходимым условием и ядром достижения продовольственной безопасности страны. Если продовольственная независимость это способность страны к самообеспечению по основным жизненно важным продуктам национального производства уровне потребности, то продовольственная безопасность, базирующаяся на концепции самообеспечения страны основными видами отечественного продовольствия, выступает как составная часть национальной безопасности. Самообеспеченность базовыми продуктами питания снимает угрозу политического давления, позволяет стабильно снабжать население продовольствием в случае введения эмбарго. Однако продовольственная безопасность страны не означает ее самоизоляцию. Замещение собственных продуктов питания конкурентоспособным импортом имеет положительный эффект экономии отечественных ресурсов и повышения конкурентоспособности товаров отечественного производства. Следовательно, продовольственная безопасность означает достижение такого уровня развития агропромышленного комплекса, который обеспечивает бесперебойное снабжение населения страны базовыми видами продовольствия независимо от колебания конъюнктуры мирового рынка. По нашему мнению, для российских потребителей содержание жизненно важных интересов в продовольственной сфере сводиться к стремлению ежедневно питаться вкусно, разнообразно, полноценно и в объеме, достаточном для поддержания здоровья, и получать продукты питания по возможности дешевле. Защищенность этих интересов отечественных потребителей продовольствия проявляется в соблюдении критериев удовлетворения людей в продуктах питания. С точки зрения И. Ушачева, существует четыре таких критерия. Первый из них критерий физической доступности продуктов питания для потребителя. Этот критерий определяющий, поскольку известно, чем кончается для людей отсутствие или даже нехватка продовольствия. И хотя в стране серьезной проблемы физической доступности продовольствия нет, не следует забывать о пустых полках продовольственных магазинов в период так называемой перестройки, что еще несколько лет назад Россия была одним из получателей продовольственной помощи от Мировой продовольственной программы ООН. Второй критерий экономической доступности продуктов питания, т. Относительно соблюдения этого критерия приходится констатировать, что в течение постсоветского периода страны цены на многие продовольственные товары повышались. При этом рост цен опережал рост реальных доходов россиян. Третий это критерий безопасности продуктов питания, т. В г. Федеральный закон О качестве и безопасности пищевых продуктов. В ст. Казалось бы, наличие такого закона гарантирует от попадания на стол потребителей вредных пищевых продуктов. На самом же деле в данной сфере наблюдаются проявления неблагополучия. В большинстве случаев об опасности продукта, употребляемого в пищу, потребитель, как правило, даже не подозревает. Это касается и пищевых продуктов импортного происхождения. Зарубежные импортеры нередко стремятся поставить в Россию залежалый, подпорченный товар. Этим объясняется, например, тот факт, что только в г. Госторгинспекция России было забраковано и снижена сортность мяса и консервов, поставленных изза рубежа. Особо следует сказать о генетически модифицированных продуктах ГМП, которые изготовлены из продовольственного сырья мясо, рыба, овощи, фрукты, в генетический код, которого были искусственно внесены изменения с целью повышения их товарных качеств. Внешне они выглядят вполне привлекательно, по вкусу ничем не отличаются от обычных пищевых продуктов и потому все более активно потребляются во всем мире, в том числе и вашей стране. Растущий спрос на такие продукты привел к тому, что общая площадь, засеянная в мире трансгенными культурами, постоянно растет. И это притом, что современная наука не может дать гарантий безопасности потребления таких продуктов человеком. Возражения против их использования растет. Так, Евросоюз настоял на том, чтобы прекратить поставки зерна из США в связи с существенными опасениями, что американская продукция может быть генетически измененной.