Механизм повышения эффективности управления предприятиями гостиничной индустрии : на примере Санкт-Петербурга и Ленинградской области

• Автор: Рудая, Елизавета Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 200 с.

Оглавление
Введение
Глава 1 Теоретические основы развития гостиничного хозяйства как составляющей индустрии туризма.

1.1 Туризм как социальноэкономическая система

1.2 Основные направления развития мирового гостиничного хозяйства

1.3 Современные тенденции совершенствования гостиничного бизнеса в России.

Выводы по главе

Глава 2 Методические аспекты создания эффективной системы управления гостиничным хозяйством.

2.1 Оценка эффективности управления.

2.2 Оптимизация структуры управления гостиничным комплексом.

2.3 Направления повышения эффективности управления в сфере гостиничного хозяйства.

Выводы по главе
Глава 3 Механизм формирования системы стратегического управления на предприятиях гостиничной индустрии.
3.1 Интеграционные процессы повышения эффективности управления в гостиничном бизнесе
3.2 Методические основы стратегии развития рынка гостиничных услуг
3.3 Формирование механизма стратегического управления на предприятиях гостиничной индустрии.
Выводы по главе.
Заключение
Список использованных источников


В современных условиях происходит постепенное усиление междисциплинарного подхода к изучению туризма и туристской индустрии, что предопределяет необходимость поиска универсальных дефиниций. Весьма существенное влияние оказывает туризм на национальную экономику посредством мультипликативного воздействия на различные смежные отрасли и предприятия. Сложность взаимодействия отраслей в процессе предложения товаров и услуг туристам затрудняет дифференциацию видов деятельности, относящихся к туристской деятельности. Наиболее приемлемой в этом отношении может считаться Стандартная международная классификация видов деятельности в сфере туризма СИКТА, разработанная Всемирной туристской организацией. Цель ее создания и использования вполне конкретна обеспечить методологическую основу сбора, обработки и распространения статистической информации о туризме. При этом решаются задачи по достижению полноты охвата репрезентативности данных, внедрение в систему национальных счетов единых принципов классификации видов экономической деятельности в туризме 5. Методологические подходы СИКТА нацелены на уточнение классификационных признаков, в качестве которых рассматриваются, вопервых, направления туристских расходов, вовторых, спрос и потребление туристами товаров и услуг. Использование в качестве классификационного критерия направлений туристских расходов не позволяет в полной мере решить поставленную задачу, поскольку расходы туристов реальны во всех и в каждой из отраслей национальной экономики. Туристская деятельность выступает как притягательная сфера, и осуществить разграничение довольно сложно с точки зрения учета направлений и сумм расходов туристов. Спрос и потребление товаров и услуг туристами, как классификационный признак, также не дают возможности надежной оценки масштаба и структуры туристской индустрии, поскольку современные системы национатьных счетов и применяемые классификации построены исходя из отраслевого подхода формирования затрат и конечных результатов экономической деятельности. При разработке СИКТА произошло объединение обоих методологических подходов, что позволило усилить преимущества туристских расходов, как классификационного признака. При одновременном учете национальных особенностей предложения товаров и услуг туристам . С помощью сложной группировки СИКТА дает представление о структуре туристской индустрии и вместе с тем указывает на тесноту связи и возможный вклад входящих отраслей в общую величину расходов туристов. Так, среди видов деятельности, специализирующихся на туризме, СИКТА выделяет услуги гостиниц, кемпингов и прочих коммерческих средств размещения. Доля поступлений от туризма в доходах от этого вида деятельности отмечена как значительная, но доля расходов туристов на данный вид услуг в общей сумме туристских расходов дифференцирована средняя доля для услуг гостиниц и мотелей с ресторанами и без ресторанов незначительная доля для услуг молодежных гостиниц и приютов, кемпингов и других средств размещения таблица 1. Услуги ресторанов, баров и столовых обозначены в классификации как частично относящиеся к туризму виды деятельности со средней долей поступлений расходов туристов в общей массе туристских расходов. Материальную основу туризма в широком смысле образует сложный комплекс отраслей, подотраслей и видов деятельности материального производства и социальнокультурной сферы, которые либо непосредственно удовлетворяют различные потребности туристов, либо создают необходимые для этого условия. Из всех входящих в ее состав предприятий, лишь относительно небольшая часть специализируется на производстве товаров и услуг, предназначенных исключительно для личного потребления туристов, в то время как большинство из них удовлетворяют еще и потребности местного населения и способствуют росту туристского потребления косвенно 6. Таким образом, для удовлетворения разнообразных потребностей туристов необходимы товары и услуги большого числа предприятий и производств, не связанных между собой технологически. Одни обслуживают преимущественно туристов, вторые туристов и местное население, а третьи обеспечивают функционирование первых и вторых.