Формирование управления развитием предприятий пищевой промышленности на основе системы контроллинга

• Автор: Криворотов, Анатолий Сергеевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 187 с. : ил.

Содержание
Введение

1 Теоретические и методологические аспекты системы контроллинга на предприятии

1.1 Концептуальные основы контроллинга, его функции и решаемые на предприятии задачи в условиях развитых рыночных отношений

1.2 Классификация инструментов контроллинга в трансформационном периоде

1.3 Информационнокоммуникационные технологии как основа современного контроллинга

2 Анализ эффективности управления предприятиями пищевой промышленности

2.1 Состояние информационнокоммуникационных технологий и инновационноинвестиционной деятельности на предприятиях пищевой промышленности
2.2 Анализ организационноуправленческих аспектов хозяйственной деятельности предприятий пищевой промышленности
2.3 Системные характеристики финансовоэкономического положения предприятий пищевой промышленности
3 Разработка системы управления предприятиями пищевой промышленности на основе системы контроллинга
3.1 Выбор универсальной системы показателей оценки развития предприятий
3.2 Разработка алгоритма управления предприятиями пищевой промышленности на основе статистической оценки отклонений показателей
3.3 Использование предложенных инструментов контроллинга в управлении предприятиями пищевой промышленности
Заключение
Список использованных источников


Однако идея директкостинга, составляющего основу зарождающегося контроллинга, появилась в конце XVIII в. Т. Е. Клинштейн показал на примере металлургического производства как следует относить прямые затраты и накладные расходы, а другой немецкий ученый О. Шмаленбах в г. В дальнейшем в Германии заимствовали из английского языка термин i и обозначили им качественно новое явление в теории и практике управления предприятием. В Россию контроллинг пришел из Германии. Как отмечает И. Гусева первые публикации, посвященные контроллингу, появились у пас только в середине х годов и их пока явно недостаточно. Следует отметить малочисленность как собственных разработок по данной тематике, так и их практической реализации в отечественной практике управления предприятиями. Находят применение лишь некоторые элементы этой системы в основном учета по видам затрат, контроля и анализа. Отмечается, что лидерами в использовании методологии и инструментария контроллинга в России стали хозяйственные структуры черной и цветной металлургии, нефтегазового комплекса и атомной энергетики, а также предприятия легкой и пищевой промышленности . Само слово контроллинг произошло от английского контролировать, управлять. Но в Великобритании и США укоренился термин управленческий учет i i, i. В России используются оба термина и контроллинг, и управленческий учет. Однако как справедливо отмечено в термин контроллинг более информационно емкий, он передает характер этого современного явления в управлении и включает в себя не только чисто учетные функции, но и весь спектр управления процессом достижения конечных целей и результатов фирмы. Концепция контроллинга постоянно развивается, но пока среди ее сторонников нет единодушия даже в определении контроллинга и перечня его функций . Во всяком случае, управленческий учет следует рассматривать, на наш взгляд, лишь как часть общей системы контроллинга. Как отмечено в послесловии к книге Е. Майера контроллинг появляется в настоящее время в теории и практике управления предприятием не вдруг, а под влиянием многих причин и факторов, одни из которых, например усложнение ориентации предприятия на рынке вследствие роста конкуренции, социальная направленность современной рыночной экономики, неблагоприятная экологическая ситуация и т. Перед российским менеджментом в условиях глобального быстро меняющегося реального рынка с действительно жесткой конкурентной борьбой встают совершенно новые проблемы. Стандартные решения российского менеджера по организации снабжения и сбыта продукции, вопросов инвестиций и их финансирования, уже не дают желаемого эффекта. Как отмечает И. Гусева, узкая специализация и чрезмерная локализация управленческих функций делает их нереализуемыми, а контур обратной связи неэффективным . Сегодня на отечественных предприятиях необходима интеграция всех управленческих функций, введение обобщающей функции контроллинга, открывающей новые возможности для конкурентоспособного производства. Управление таким объектом основывается уже на понимании его как системы, которая находится в процессе постоянного приспособления к внутренним и внешним изменениям. Несмотря на то, что контроллинг не является новым понятием, в международной практике до сих пор нет единого его понимания. Как отмечают исследователи, например, Пич Г. Шерм Э. Причем понятие контроллинга постоянно меняется по мере развития управления и самой системы контроллинга. Первоначально под контроллингом понималась совокупность задач в сфере учета и финансов, затем к функциям контроллинга стали относить финансовый контроль и оптимизацию использования финансовых средств и источников. Именно в сфере учета и финансов, в группировке и учете затрат, связанных с выпуском и реализацией продукции, особенно четко, как отмечает В. Б. Ивашкевич в предисловии к книге Р. Манна и Э. Майера , прослеживается специфика контроллинга, который отрицает необходимость планирования и учета всех затрат на производство и сбыт, целесообразность калькулирования полной себестоимости.