Функционирование и развитие рынка овощей

• Автор: Хвостова, Елена Сергеевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 197 с.

Содержание
Введение
1. Теоретические основы функционирования и развития рынка
овощей
1.1. Сущность и особенности функционирования рынка овощей
1.2. Экономические отношения между субъектами овощного подкомплекса АПК и формы взаимодействия на овощном рынке
1.3. Отечественный и зарубежный опыт функционирования и государственного регулирования рынка овощей.
2. Современное состояние и тенденции развития овощного рынка Воронежской области.
2.1. Состояние и тенденции развития овощеводства в регионе
2.2. Маркетинговое исследование рынка свежих овощей г. Воронежа
и анализ конъюнктуры областного овощного рынка
2.3. Взаимоотношения между основными субъектами овощного рынка и оценка его конкурентной среды.
3. Перспективы и основные направления развития рынка овощей Воронежской области
3.1. Государственнос регулирование овощного рынка
3.2. Совершенствование взаимоотношений между основными субъектами рынка овощей
3.3. Развитие инфраструктуры овощного рынка и перспективных
форм взаимодействия между его субъектами.
Выводы и предложения.
Список использованной литературы


Главным фактором, определяющим соотношение спроса и предложения на овощном рынке, является рыночная цена. Кроме того, она определяет выручку от реализации продукции, а значит, непосредственно влияет на размер прибыли, получаемой овощеводческим предприятием, т. Следует отметить, что ограниченность производимого ассортимента овощей отрицательно влияет на удовлетворение потребностей населения. Поэтому производители овощей, располагая ограниченным ассортиментом производимой продукции, в силу объективных причин не могут влиять на ее цену и, находясь во власти рынка, вынуждены принимать любой ее уровень рис. Рис. Эффективность функционирования овощного рынка в значительной степени зависит от организации процесса товародвижения, т. Следует отметить, что каждая разновидность овощного рынка имеет свои особенности системы товародвижения. Структура рыночных институтов овощного рынка представляет собой систему, состоящую из производителей и потребителей овощей, причем каждая из этих групп выступает не как абстрактное единство, а как меняющаяся, подвижная структура. Вместе с тем эта структура не исчерпывается двумя агентами товародвижения. Процесс товародвижения требует участия ряда элементов инфраструктуры, которые могут юридически и экономически обособляться и выступать в качестве самостоятельных агентов рынка складская система, транспорт, информация и т. Таким образом, для обеспечения нормального режима функционирования овощного рынка существует ряд служб, предприятий и институтов, опосредующих рыночные сделки и представляющих собой совокупную систему функциональных звеньев рыночного хозяйства, обеспечивающих нормальное функционирование всех составных его элементов. Рыночная инфраструктура является одним из основных звеньев рыночного механизма. Она облетает осуществление товарообменных операций, осуществляет юридический и экономический контроль над ними, повышает их оперативность и эффективность, предоставляет информационное обеспечение и финансовое обслуживание . Кроме тог о, элементы рыночной инфраструктуры обладают очень важной особенностью быстро реагировать на сигналы, идущие от спроса. Это даст возможность рынку достаточно оперативно справляться с возникающими диспропорциями в экономике, а значит, поддерживать в ней необходимое равновесие . Следует отметить, что инфраструктура всегда определяется содержанием и спецификой того или иного рынка аграрного, продовольственного, промышленного, финансового и т. В частности, В. М. Добросоцкий делит инфраструктуру продовольственного рынка на функциональную и системообразующую . К функциональной он относит рыночные субъекты, непосредственно участвующие в процессе товарообмена сельскохозяйственные предприятия, заготовительные организации, перерабатывающие комплексы и предприятия пищевой индустрии, торговли, общественного питания, банковские, страховые, консалтинговые компании, информационные центры и др. К системообразующей инфраструктуре он относит субъекты рынка, формирующие процесс товарооборота биржи, оптовые продовольственные рынки, распределительные центры, терминалы, хладокомбинаты, элеваторы и т. Нормальное функционирование рынка овощей невозможно без учета особенностей организации процессов их производства и сбыта, а также специфики самой овощной продукции. Следует учитывать, что потребляться овощи могут как в сыром, так и в переработанном виде. Это характерно практически для всех видов овощей, поэтому возникают проблемы культивирования весьма разнообразного набора растений и затем оптимального их распределения по каналам потребления. Так, для обеспечения населения овощами по нормам потребления, обоснованным институтом питания Академии медицинских наук, требуется производить основных видов овощей в определенном соотношении между ними. В зависимости от направления предполагаемого использования потребление в сыром виде, закладка на длительное хранение, переработка, схема уборки и транспортировки должна видоизменяться, поэтому можно г оворить об организационно единой цепи уборка транспортировка первичное распределение .