Физиологические и продуктивные особенности бычков, пути оптимизации их адаптации к условиям промышленной технологии

• Автор: Гизатуллин, Ахмет Назипович
• Шифр специальности: 06.02.05, 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 194 с.

Повышение сдаточной массы должно сопровождаться сокращенном сроков выращивания и откорма. Массу в кг необходимо иметь в возрасте месяцев вместо месяцев. При производстве говядины на промышленной основе необходимо применять интенсивный откорм некастрированных бычков, так как они в равных условиях с кастратами имеют преимущество по энергии роста, оплате корма приростами и дают более тяжеловесные туши с оптимальным содержанием белка и жира. В целях получения высококачественного мяса бычков следует сдавать в возрасте месяцев до наступления у них периода зрелости, когда не только снижаются приросты, но и ухудшается качестве мяса И. И.Востриков, Г. И.Бельков, Г. М.Туников, . В.НЛазаренко отмечает, что бычков необходимо кормить обильно. Чем больше среднесуточный прирост будет достигнут в первые месяцы выращивания, тем выше будет качество их мяса. Скот разных пород обладает неодинаковой мясной продуктивностью, различия касаются как эффективности откорма, так качества говядины А. М.Белоусов, И. П.Заднепря некий, , А. И.Девяткин, Е. П.Ткачепко, Е. С.Беломытцев, И. П.Заднепряпский, Е. С.Бсломытцев, . Значительный резерв увеличения производства говядины заключен в повышении мясных качеств скота молочных и комбинированных пород Д. Л.Левантин, 1. Л.Комаров, . Ф.Дзюба и др. Арзуманян указывал, что решение мясной проблемы в стране вызывает необходимость повышения мясной продуктивности скота не только у мясных пород, но и у пород комбинированною направления, численность которых в стране наибольшая. Ф.Ф. Эйснер отмечал, что для специалистов, работающих с молочными породами скота, уровень развития их мясной продуктивности не может быть безразличен, так как в настоящее время и в ближайшей перспективе свыше говядины получают и будут получать от скота комбинированных пород. По данным М. Ф.Ростовцева , молодняк чернопестрой породы в 1,5 летнем возрасте достигал перед убоем живой массы кг и давал убойный выход туши и жира в пределах . А.И. Храпковский указывает, что накопленные данные позволяют считать животных чернопестрой породы наиболее крупными, характеризующимися хорошими мясными качествами и высокой оплатой корма. По заключению Е. А.Арзуманяна чернопсстрая порода имеет самые лучшие формы телосложения среди молочных пород и одновременно обладает хорошими мясными качествами. Показатели среднесуточного прироста скота за период откорма достигают 0 г. При интенсивном откорме животных убойный выход составляет и более А. Б.Ружевский, Ю. Д.Рубан, . П.Бердник, . Высокую мясную продуктивность молодняка чернопестрой породы отмечаю И. И.Черкашенко, Руденко И. А.Кусса , Г. И.И. Пашкин и др. В.Н. Лазаренко , А. П.Лешин , А. МЯкуссвич, В. А.Будько Л. Е.Кошевая В. И.Н. Богачева , а также другие авторы. Исследования В. Н.Лазаренко, Г. К.Баранова, Ю. В.Н. Лазаренко, Г. К.Баранова но изучению мясной продуктивности бычков основных пород и их помесей в зоне Южного Урала подтвердили исследования многих ученых о высокой продуктивности животных чернопсстрой породы. Уже в возрасте ,5,5 месяцев от подопытного молодняка были получены туши, масса которых составила кг, а убойный выход ,8,3. При убое бычков в ,5 месяцев показатели мясной продуктивности были еще выше, масса туши составила 2 кг, убойный выход ,6. Исследователи отмечают, что лучшие убойные качества наблюдались у бычков чернопестрой породы при достижении живой массы 0 кг и более. Обзор литературы позволяет сделать заключение, что основным направлением увеличения производства говядины и снижения ее себестоимости являются выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота по интенсивной технологии. Гак, например, Ю. П.Фомичев , Л. К.Эрнст и др. В.С. Обухович , И. ПЗаднепрянский . Е.С. Беломытцев , Л. Х.Заверюха, Г. И.Бельков , В. И.Косилов и другие исследователи отмечают, что использование высокопродуктивных пород скота, их интенсивное выращивание и откорм позволяют достичь среднесуточных приростов живой массы 0 г, повысить выход мясной продукции на с минимальными затратами кормов на единицу продукции по сравнению с полуинтенсивными методами выращивания при расходе кормов 5,,5 ц корм.