Пути повышения качества продукции скотоводства в зоне повышенного техногенного загрязнения

• Автор: Осикина, Раиса Васильевна
• Шифр специальности: 06.02.04, 06.02.02
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 311 с. : ил.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ I з

о

1.1. Мониторинг эколог ических условий

1.2. Накопление солей ТМ в почве, воде, кормах

1.3. Физиологическое действие тяжелых металлов

на организм животных и человека

1.4. Тяжелые металлы в молоке и продуктах его переработки

1.5. Природные сорбенты цеолиты как средство снижения ТМ в кормах, продуктах животноводства и повышения продуктивности скота
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материал и методика исследований
2.1.1. Ирлнты
2.1.2. Общее направление исследований
2.2. Результаты собственных исследований
2.2.1. Содержание ТМ в почве
2.2.2. Содержание ТМ в зеленых кормовых растениях
2.2.3. Уровень содержания ТМ в кормах и их
трансформация в системе почвакорма
2.2.4. Содержание солей ТМ в организме коров
2.2.5. Тяжелые металлы в молоке коров
2.2.6. Содержание солей ТМ в рассольном осетинском сыре
2.2.7. Содержание солей ТМ в сладко сливочном масле
а
2.3. Методы снижения содержания ТМ в воде, кормах, организме, молоке, молочных продуктах и
говядине
2.3.1. Пути снижения уровня загрязнения солями ТМ питьевой воды животноводческих ферм.
2.3.2. Консерванты и биодобавки, улучшающие качество и снижающие содержание ТМ в силосе
2.3.3. Комплексная биодобавка Ирлак улучшатель экологической чистоты силоса и молока.
2.3.3.1.Влияние комплексной биодобавкн Ирлак на качество силоса.
2.3.3.2.Влияние силоса с комплексной биодобавкой Ирлак, на молочную продуктивность, качество и технологические свойства молока коров.
2.3.4. Дснитрификацнонная кормовая добавка для молочного скота на основе ирлитов
2.3.5. Минерал ирлит1 в кормлении коров как сорбент для снижения уровня содержания ТМ в организме и молоке,.
2.3.6. Действие ирлитов на продуктивность, качество и технологические свойства молока коров.
2.3.7. Мясная продуктивность и экологические показатели качества мяса бычков при откорме с использованием Ирлнт1
2.3.7.1.Кормление бычков
2.3.7.2.Рост и мясная продуктивность бычков
2.3.7.3.Качество говядины
2.3.7.4.Биохимичсские показатели крови, переваримость и обмен питательных веществ
2.3.7.5.Трансформация ТМ в говядину.
2.3.7.6.Экономическая эффективность производства
говядины.
2.3.8. Использование биопрепаратов для снижения уровня содержания тяжелых металлов в организме телятмолочннков.
2.3.8.1.Влияние препарата Лактосил в кормлении телятмолочников на содержание ТМ в организме .
2.3.8.2.БПС бациллярный препарат субтилис в кормлении телят молочного периода как фактор, снижающий содержание ТМ в организме
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
Выводы
Предложения производству
Список использованной литературы


Недостаток цинка в рационе вызывает задержку роста, быстрое похудение, перевозбуждение, нарушение кожного и волосяного покрова у птиц оперения, изменение форменных элементов крови, расстройство половой функции вследствие атрофии семенников Ю. М. Москалев, . Будучи связанным с ферментами, гормонами и витаминами, цинк значительно влияет на основные жизненные процессы кроветворение, размножение, рост и развитие организма, обмен углеводов, белков, жиров, окислительновосстановительные реакции, энергетический обмен А. Хеннинг, . Вместе с тем цинк отнесен к тяжелым металлам, которые при избыточном поступлении в организм оказывают на него токсичное действие. При этом значительная часть цинка депонируется в печени и вызывает ее некроз По сравнению с элементарным, весьма токсичны для организма соли, особенно сульфаты и хлориды цинка Д. В. Абдулаев, А. М. Емельянов и др. Салмий антагонист цинка, меди, железа и некоторых других элементов, поэтому токсичность его в значительной степени зависит от уровня их содержания в различных объектах. Кадмий не является жизненно необходимым микроэлементом и не установлено ею специфическое биологическое значение, кроме влияния на обмен физиологически важных химических элемеггов, таких как , Си, . Так кадмий и цинк в живом организме проявляют как синергизм, так и антагонизм в действии недостаток цинка увеличивает содержание кадмия в печени и корковом веществе почек Кадмий усиливает явление цинковой недостаточности у крупного рогатого скота. А в семенниках и предстательной железе накопление цинка значительно снижается в присутствии кадмия Д. В. Абдулаев, . Кадмий влияет на фосфорнокальциевый обмен в живом организме величина ионного радиуса атома кальция близка величине ионного радиуса атома кадмия. Поэтому он может вытеснять кальций из соединений входящих в состав биологических жидкостей и костей, вследствие чего происходит отложение соединений кадмия и возникает их ломкость Ф. Бигман, М Коста, Н. Эйхенбейтер и др. Соединения кадмия в основном накапливаются в почках и печени, в сравнительно небольшом количестве откладываются в мышечной ткани и выделяются с молоком коров. В больших количествах элемент выделяется у птиц с яйцом. Наиболее высокий уровень кадмия установлен в печени и почках у кур, значительно меньший в печени у свиней и самый низкий у крупного рогатого скота. Токсичность соединений связана с величиной его ионного радиуса. Это приводит к изменению конформации ферментов вследствие присоединения к ним этого иона и потере их активности В. К. Бауман, . Свинец является важным элементом, определяющим токсичность продуктов питания и объектов окружающей среды. В качестве нормального компонента органов и тканей свинец содержится как у беспозвоночных, так и у позвоночных животных. Содержание свинца в органах и тканях млекопитающих в печени, почках, легких, скелете и волосах от 2,3 до мкгг обычно коррелирует со средним содержанием этого элемента в почве мкгг, что может быть рассмотрено как указание на поступление свинца в организм преимущественно с продуктами питания А. В.Г. Минеев, . Кроме непосредственного воздействия на центральную нервную систему и желудочнокишечный тракт свинец нарушает обмен порфиринов и биосинтез гема, в результате этого при свинцовом отравлении снижаются содержание гемоглобина в крови Г А. Таланов, Б. Н. Хмелевскнй, . Симптоматичным при свинцовой токсикации является базофильная зернистость эритроцитов. Один из первых признаков отравления угнетение активности дегидратазы дельта аминолевулиновой кислоты. Максимально нетокснческая подпороговая доза свинца для крупного рогатого скота может быть принята равной мгкг корма, токсичная свыше 0 мгкг. Содержание свинца в условно благополучной зоне в кормах находится на уровне 0,1,5 мгкг Г. А. Таланов, Б. Н. Хмслевский, . Свинец откладывается в костях, печени и почках, но прочно удерживается только в костной ткани М. Хъюз, . Этот элемент остеотропен, концентрируется в местах обизвествления регенерирующей костной ткани, связан с обменом Са и Р, а также с гликозаминогликанами кости и, возможно, с коллагеном. Все это свидетельствует об участии Рв в процессах остеофикации.