Морфология и биохимия субпродуктов нутрии клеточного содержания

• Автор: Ермолина, Светлана Александровна
• Шифр специальности: 06.02.03, 16.00.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Киров
• Количество страниц: 213 с. : ил.

Содержание
Введение

1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

1.1 Краткие биологические особенности нутрии

1.2 Возрастная морфология внутренних органов пушных зверей в постнатальном онтогенезе

1.3 Влияние кастрации на морфологические показатели внутренних органов

1.4 Морфология лимфатических узлов млекопитающих в зависимости от возраста.

1.5 Химический состав мяса и мясопродуктов в зависимости от возраста

1.6 Физикохимическая характеристика мясопродуктов

в зависимости от температурного режима при различных сроках хранения

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Возрастные изменения морфометрических показателей внутренних органов нутрий
3.1.1 Влияние возраста на морфологические показатели внутренних органов некастрированных нутрий
3.1.2 Возрастные изменения морфометрических показателей внутренних органов кастрированных нутрий
3.2 Возрастные изменения морфологии, гистологии
и цитоархитектоники лимфатических узлов нутрий
3.3 Изучение биохимического состава субпродуктов у нутрии в зависимости от возраста
3.3.1 Влияние возраста на биохимический состав субпродуктов нутрий
3.3.1.1 Химический состав субпродуктов некастрированных нутрий
в зависимости от возраста
3.3.1.2 Химический состав субпродуктов кастрированных нутрий
в зависимости от возраста
3.3.1.3 Минеральный состав субпродуктов некастрированных нутрий
в зависимости от возраста
3.3.1.4 Минеральный состав субпродуктов кастрированных нутрий
в зависимости от возраста
3.4 Влияние температурного режима и сроков
хранения на доброкачественность субпродуктов
3.4.1 Физикохимическая характеристика субпродуктов
при температуре хранения С
3.4.2 Физикохимическая характеристика субпродуктов
при температуре хранения 04С
3.4.3 Физикохимическая характеристика субпродуктов
при температуре хранения С
4 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
ИССЛЕДОВАНИЙ
ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Участвуют в водном и липидном обменах веществ, теплообразовании и теплоотдаче, а также в свертывании крови путем выработки гепарина и тромбостатина служат источником электролитов формируют аэрогематический барьер Выполняют эндокринную роль и роль фильтра поскольку в их капиллярах удерживаются и подвергаются протеолизу и фагоцитозу мелкие тромбы, кусочки костного мозга и частицы плаценты, лимфоидная ткань, макро и микрофаги альвеол являются депо крови Г. М. Удовин, Н. В. Сыромятникова и др. Я.А. Левинский и др. О. i, Н. , . Ю.Г. Лаптев отмечает, что абсолютная масса легких нутрий, норок и песцов превалирует у самцов. Относительный вес у самцов нутрий больше, чем у самок на 0, миллипроцентов. У норок и песцов индекс легких у самок превышает его у самцов. Топографию легких и междолевых щелей у пушных зверей изучали Т. Г. Алексеева, Е В Иванов Е. В. Иванов и А. П. Липатников Л. К. Логинова, Е. В. Медведев, Е. В. Степаненко . Изучив массу легких, строение их долей и бронхиального дерева у ондатры, бобра и нутрии Е. В. Иванов пишет, что у каждого вида животных органы дыхания специфически приспосабливаются к интенсификации газообмена соответственно физиологическому состоянию организма. По его данным, доли могут быть соединены плевральными и паренхиматозными связками. Левое легкое ондатры не имеет долевого строения. М.Х. Нурушев , , исследуя постнатальный рост и развитие легких кролика, указывает, что эти органы растут быстрее в первые дни жизни, а в дальнейшем, наоборот. Г.А. Кутько и Г. А. Кравченко проследили закономерности развития долевой структуры, формы, размеров и массы легких в эмбриональный и постэмбриональный периоды онтогенеза кролика. В их развитии выявляется асимметрия, которая сохраняется и во взрослом состоянии. Легкие и их доли в возрастном отношении растут неравномерно. Г.С. Шишкин с соавт. Вопросы топографии легких песца раскрыты Е. В. Ивановым, М. Н. Рыжковым . М.А. Иркатанова описала долевое строение легких, их промеры, форму, наличие дополнительных долей, вырезок и борозд у белки, песца, собаки, кошки, ондатры и зайца. Отмеченные параметры изменчивы и находятся, по ее данным, в тесной связи с типом дыхания, образом жизни и двигательной активности животных. Е В. Иванов при изучении массы легких и их долей у суслика, белки, ондатры, бобра, норки и соболя установил, что относительная масса органов дыхания определяется общей массой животного. Двухдолевое легкое присуще также семейству кунвх отряда хищных. Е.В. Иванов и Л. Н. Овчинникова констатируют особенности формы, массы и долевого строения легких белки, лисицы и песца. Сведений, раскрывающих морфометрические особенности нутрий в зависимости от возраста, нами не обнаружено. Сердце , i центральный и основной орган, обеспечивающий ток крови и лимфы в сосудах. У пушных зверей, как и, у всех других млекопитающих, представляет собой мощный полый мышечный орган округлоовальной формы, который располагается в средостении и окружен двумя листками околосердечной сумки. В грудной полости фиксируется посредством перикарда и крупных кровеносных сосудов. Исследования, посвященные изучению сердца у пушных зверей немногочисленны. Общая морфофункциональная характеристика сердечно сосудистой системы пушных зверей описана Ю. Ф.Юдичевым . У нутрии сердце имеет округлоовальную форму, лежит полого в начальной части грудной клетки и топографически занимает проекцию от четвертого до седьмого межреберного пространства. У кролика оно овальной формы с тупой верхушкой, лежит сравнительно полого и занимает проекцию от второго до шестого межреберного пространства. По внешним признакам у кролика выделяют две формы сердца сужено укороченную и расширенно укороченную. У лисицы и песца сердце крупных размеров, округлоовальной формы, слегка уплощено с боков и имеет округлую верхушку. У соболя и норки овальной формы и в области основания скошено влево. Более информативным показателем развития сердца является относительная масса, связывающая абсолютную массу и массу тела. Общую закономерность у нутрий, норок и песцов в относительных показателях в сторону увеличения у самок имеют интерьерные весовые и объемные индексы. Однако плотность сердечной массы больше у самцов Ю. Г. Лаптев, .