Повышение мясной продуктивности скота бестужевской породы под воздействием алиментарных и генетических факторов

• Автор: Стенькин, Николай Иванович
• Шифр специальности: 06.02.02, 06.02.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Ульяновск
• Количество страниц: 296 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВА ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В МИРЕ И РОССИИ

1.2. ПРОИЗВОДСТВО ГОВЯДИНЫ В РЕГИОНАХ СРЕДНЕГО ПОВОЛЖЬЯ И ЕГО ПЕРСПЕКТИВА

1.3. ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В СРЕДНЕМ ПОВОЛЖЬЕ
1.4. БЕСТУЖЕВСКИЙ СКОТВАЖНЕЙШИЙ ИСТОЧНИК ПОПОЛНЕНИЯ МЯСНЫХ РЕСУРСОВ СРЕДНЕГО ПОВОЛЖЬЯ
1.4.1. Возникновение, формирование и хозяйственнобиологические ОСОБЕННОСТИ СКОТА БЕСТУЖЕВСКОЙ ПОРОДЫ.

1.4.2. Генеалогическая структура бестужевской породы.

1.4.4. Семейства бестужевской породы и влияние их на е

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ

1.5. ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ КОРМЛЕНИЯ И ГЕНЕТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ КРУПНОГО
РОГАТОГО СКОТА
1.5.1. Онтогенез и его особенности у крупного рогатого скота
1.5.2. Откормочные и мясные качества крупного рогатого
скота в зависимости от уровняй типа кормления.
1.5.3. Карбамидисточник азота и его использование в
КОРМЛЕНИИ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГА ТОГО СКОТА.
1.5.4. Минеральные кормовые добавки и результативность их
СЮ1РМЛИВАНИЯ МОЛОДНЯКУ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА.
1.5.5 Генетические факторы и их воздействие на мясную продуктивность КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
1.5.5.1. Генотип животного основа реализации его мясной продуктивности
1.5.5.2. Промышленное скрещивание существенный фактор реализации генетического потенциала мясной продуктивности крупного рогатого скота.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. ВЛИЯНИЕ АЛИМЕНТАРНЫХ ФАКТОРОВ НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ СКОТА БЕСТУЖЕВСКОЙ ПОРОДЫ
3.1.1. Формирование мясной продуктивности молоднзш при
СКАРМЛИВАНИИ ЕМУ РАЦИОНОВ С РАЗНЫМ СОДЕРЖАНИЕМ МОЛОЧНЫХ И КОНЦЕ1ГГРИРОВАННЫХКОРМОВ
3.1.2. Реализация мясной продуктивности животных при восполнении В ИХ РАЦИОНАХ дефицита протеина источниками с разной СТЕПЕНЬЮ ЕГО РАСЩЕПЛЯЕМОСТИ.
3.1.2.1. Растительные и синтетические азотосодержащие источники протеина в рационах бычков и влияние на их мясную продуктивность.
3.1.2.2. Эффективность применения карбамида различных
форм и способов его скармливания при откорме бычков
3.1.3. Проявление мясной продуктивности бычков при использовании В ИХ РАЦИОНАХ БЕЛКОВОЖИРОВОГО КОНЦЕНТРАТА.
3.1.4. Откормочные и мясные ка чества бычков при восполнении
В ИХ РАЦИОНАХ ДЕФИЦИТА ФОСФОРА РАЗЛИЧНЫМИ КОМПЛЕКСНЫМИ
МИНЕРАЛЬНЫМИ подкормками.
3.2. ВЛИЯНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКИХ И ПАР АТИПИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЕСТУЖЕВСКОГО СКОТА.
3.2.1. Возрастные особенности проявления мясной продуктивности У БЫЧКОВ.
3.2.2. Влияние типов телосложения животных на проявление потенциала их мясной продуктивности
3.2.3. Проявление мясной продуктивности бычков разных генотипов в за висимости от уровня кормления.
3.2.4. Влияние генотипа потомства бестужевскихбыковпроизводителей различных линий на проявление их мясной продуктивности
3.2.5. Эффективность выращивания на мясо помесейI поколения от промышленного скрещивания бестужевских коров с быками мясных пород
3.2.6. Проявление откормочных и мясных качеств у бестужевскошаролезскихпомесей разной кровности
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
5. ВЫВОДЫ.
6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.
7. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.
8. ПРИЛОЖЕНИЯ.
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Второй тип, это породы межзональные, распространены в ряде различных почвенноклиматических и экономических зон. Из пород крупного рогатого скота это швицкая и красная степная. Третий тип, это породы зональные, их распространение отмечается в одной зоне. К породам крупного рогатого скота этого типа следует отнести бестужевскую. Е разводят в 5 районах Ульяновской, Самарской областях, республиках Татарстан и Башкортостан. Четвертый тип, это породы локального местного значения и занимают обычно область или край. Местное значение имеет якутский скот, породы крупного рогатого скота Кавказа. В регионах Среднего Поволжья для производства мяса используется скот молочных пород чсрнопестрой, холмогорской, молочномясных симментальской, бестужевской и в небольших количествах специализированных мясных и их помесей с молочными и молочномясными породами. Чернопестрая порода занимает одно из первых мест по молочной продуктивности и отличается хорошими мясными качествами. Животные обладают высокой акклиматизационной способностью. В Центральной зоне Российской Федерации, как пишет Е. В. Фандеев , чрнопстрый скот создан путем разведения помесей, полученных от скрещивания скота голландского происхождения остфризского, эстонского, и шведского чрнопстрого с холмогорской, ярославской породами, частично с помесями швицкой и симментальской пород, а также с местным скотом. Чернопестрый скот этой зоны крупный, на относительно низких конечностях, имеет высокие удои, небольшое содержание жира в молоке и достаточно хорошие мясные качества. Живая масса взрослых коров племенных заводов кг, быков 0 кг, максимально кг. В условиях хорошего кормления и содержания бычки чрнопстрой породы интенсивно развиваются и при 0 г суточных приростах к месячному возрасту достигают живой массы кг и убойного выхода до И. Л. Семак, Н. И. Мосолов, . В результате многолетней и целенаправленной работы коллективов селекционеров, учных в гг при скрещивании чрнопстрых коров с быками голштинской породы селекции США, Канады, Германии и последующим разведением в себе созданы шесть типов чрнопстрой породы ирменский, уральский, непицинский, ленинградский, московский и барыбинсий В. В. Шмаль, В. М. Тюриков, . Холмогорская порода, самая старая и одна из лучших пород, разводимых в нашей стране. Выведена холмогорская порода на территории Холмогорского района Архангельской области в селениях, расположенных вдоль поймы р. Северной Двины. Вывоз холмогорского скота за пределы Архангельской области в течении длительного периода и хорошая акклиматизация его в различных климатических зонах способствовали распространению животных этой породы во многих регионах нашей страны, не исключая и Среднее Поволжье Б. В. Фандеев, . Масть животных холмогорской породы в большинстве случаев чрнопстрая, редко встречается чрная, краснопстрая и красная. Скот крупный, телята рождаются с живой массой кг, средняя живая масса коров 0 кг, а отдельных животных 0 кг, у быков и до кг. Животные обладают высокой энергией роста, при интенсивном выращивании и откорме их прирост доходит до г в сутки И. И. Черкащепко, . Холмогорской скот отличается скороспелостью, в месячном возрасте бычки достигают живой массы кг, а тлки 0 кг. Молодняк способен эффективно использовать пастбища и без подкормки концентратами, среднесуточный прирост достигает 0 г. Туши скота холмогорской породы отличаются хорошим жировым поливом и достаточно высоким убойным выходом . Симментальская порода распространена в областях, краях и республиках Российской Федерации, в т. Среднего Поволжья. У животных этой породы сочетается высокая молочная продуктивность с хорошими мясными качествами. Они имеют большую энергию роста, достаточно обмускулены, способны уже в молодом возрасте давать тяжеловесные туши с большим выходом мякоти. Убойный выход составляет ,2,2, содержание жира в мясе ,0,0, живая масса в мес возрасте достигает кг. Молодняк при выращивании и откорме сравнительно мало накапливает внутримышечного жира по отношению к количеству межполостного жира. В последние два десятилетия в станах с развитым мясным скотоводством А. Г. Зелепухип, В.