Продуктивность и состав биологически активных веществ восточноазиатских видов капусты для функционального питания

• Автор: Потапов, Сергей Анатольевич
• Шифр специальности: 06.01.06, 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 145 с. : ил.

Введение.

I. Обзор литературы.

1.1. Проблемы интродукции и перспективы выращивания восточноазиатских видов капусты в условиях Нечерноземной зоны России.

1.2. Хозяйственное и лечебнопрофилактическое значение восточно

азиатских видов капусты.

1.3. История происхождения, распространение и систематическое положение восточноазиатских видов капусты

1.4. Ботаническая характеристика восточноазиатских видов капусты.

1.5. Биологические особенности восточноазиатских видов капусты.

1.5.1. Отношение к температуре

1.5.2. Отношение к влаге

1.5.3. Отношение к освещенности.

1.5.4. Отношение к почвенным условиям и минеральномупитанию.
1.6. Эффективность селекции овощных культур с повышенным содержанием биологически активных веществ и антиоксидантов
1.7. Агроклиматические особенности районов происхождения и выращивания восточноазиатских видов капусты
1.7.1. Экологогеографические условия Китая.
1.7.2. Экологогеографические условия Японии
1.7.3. Агрометеорологические условия Московской области.
II. Экспериментальная часть
2.1. Материал исследований
2.2.Условия и методика проведения исследований
2.2.1. Агрометеорологические и почвенные условия проведения опытов Одинцовского района Московской области
2.2.2. Схема опытов
2.2.3. Агротехнические мероприятия.
2.2.4. Методика проведения наблюдений, учетов и анализов
2.2.5. Определение абсолютно сухого вещества в свежем растительном материале
2.2.6. Определение содержания витамина С
2.2.7. Определение содержания селена.
2.2.8. Определение сахаров.
2.2.9. Определение нитратов
2.2 Определения содержания хлорофиллов а и б и суммарных каротиноидов.
2.2 Определение фенольных соединений капусты китайской.
2.2 Определение антиоксидантной активности растительных экстрактов.
2.2 Изучение влияния росторегулирующих препаратов на прорастание семян и морфобиометрическис показатели проростков капусты китайской
Ш. Результаты исследований.
3.1. Изучение образцов восточноазиатских видов капусты по комплексу морфологических признаков.
3.1.1. Изменчивость морфологических признаков восточноазиатских видов капусты
3.2. Анализ урожайности образцов восточноазиатских видов капусты.
3.2.1. Изменчивость урожайности восточноазиатских видов капусты.
3.3. Изучение особенностей биохимического состава образцов восточноазиатских видов капусты
3.3.1. Изменчивость биохимических признаков восточноазиатских видов капусты.
3.3.2. Биохимическая характеристика капусты китайской сортотипов Пакчой и Пецай.
3.4. Фенольные соединения капусты китайской.
3.5. Изучение ангиоксидантной активности растительных экстрактов
3.6. Изучение влияния росторегулирующих препаратов на прорастание семян и морфобиометричсскис показатели проростков капусты китайской
Выводы.
Практические рекомендации
Список литературы


Это связано с тем, что во всех станах мира,, особенно в России имеются огромные экологические ниши с почти ежегодным максимальным проявлением стрессовых явлений и факторов. Заполнение этих ниш существующими видами, сортами и формами культурных растений не обеспечивает достаточной устойчивости производства. Продуктивность растений в таких условиях остатся крайне низкой. Требуется активный поиск и создание новых форм растений, адаптированных к условиям этих зон Бунин, . В последние годы значение интродукции резко возросло, что связано с достаточно низким, по сравнению с общемировым уровнем урожайности российского овощеводства, что во многом объясняется ограниченным видовым составом выращиваемых культур. Низкий уровень урожайности связан с недостатками существующего ассортимента. М. С. Бунин указывает на глубокие качественные изменения, которые произошли в отечественном овощеводстве за последнее время и, прежде всего, с перемещением основного объма производимой овощной продукции из государственного сектора в частный, что также вызывает необходимость серьзного пересмотра видового и сортового составов выращиваемых овощей, поскольку резко увеличился спрос, как на нетрадиционные овощные культуры, так и на специальные гибриды Р1, приспособленные к производству в малых объмах на небольших личных, подсобных и фермерских участках. А. Н. Ипатьев и Н. В. Цицин отмечают, что одним из наиболее перспективных природных очагов флористического разнообразия, являющимся богатейшим источником для интродукционной и селекционной работы, растительные ресурсы. Восточиоазиатский центр происхождения культурных растений. По богатству эндемичных видов овощных растений он заметно выделяется среди других земледельческих очагов земного шара. Таким образом, использование генетических ресурсов овощных растений стран Восточноазиатского центра происхождения для интродукционной и селекционной работы ведущих научноисследовательских учреждений России будет существенно способствовать расширению ассортимента овощных культур, повышению их урожайности и качества, сглаживанию сезонности в обеспечении ими населения, совершенствованию структуры и росту полноценности питания россиян. Бунин, . В связи с тем, что в последнее время в России возник интерес к более широкому использованию азиатских овощей А. М. Артемьева, и Фарбер, указывают на необходимость изучения биоразнообразия этих культур, генетической обусловленности признаков, возможностей гетсрозисной селекции. Восточноазиатские капусты имеют долгую историю возделывания. Капуста китайская описана в Китае в V в. Капуста пекинская достоверно известна в Китае с X в. Китае и Японии с XVI в. Наиболее широко распространена капуста пекинская. В Японии она занимает второетретье место по объему производства среди овощей наряду с капустой японской на значительных площадях возделывается в Китае, Корее, в пригородной зоне мегаполисов США и Западной Европы. В России местные сорта пекинской капусты ограниченно выращиваются в открытом грунте на Дальнем Востоке и в Средней Азии. Капуста китайская особенно широко распространена в Центральном и Южном Китае, где она является основной овощной культурой, занимает первое место по посевной площади более , являясь также одной из основных овощных культур ЮгоВосточной Азии и Индокитая, где занимает значительные площади и составляет около овощной продукции. По хозяйственному значению в Восточной Азии ее можно сравнить с капустой белокочанной в Европе. Это древние растения Китая, в северных провинциях которого доля потребления этого овоща в зимние месяцы составляет до общего потребления овощей. Азиатские капустные культуры урожайные, скороспелые, неприхотливые к условиям выращивания. Их используют как салатные овощи, для варки, сушки и засолки. Они обладают приятным вкусом и относятся к ценной по содержанию витаминов, прежде всего ркаротину и зольных элементов, группе зеленожелтых овощей. Восточноазиатские капустные культуры рекомендуют в лечебных диетах при анемии, сердечнососудистых, язвенных, онкологических заболеваниях Лизгунова, . Как отмечают П. Ф. Кононов, М. С. Бунин и С.