Использование дрожжей местной селекции для производства микробного белка на питательной среде из горца сахалинского

• Автор: Кабулова, Марина Юрьевна
• Шифр специальности: 03.00.32
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 137 с. : ил.

Содержание
Введение

1. Обзор литературы.

1.1 Микроорганизмы продуценты белка.

1.2 Микробные продукты и субстраты для их получения

1.3 Представители семейства гречишные как источники сред для получения

кормового белка

1.4. Факторы, влияющие на синтез и секрецию белков дрожжами

2. Собственные исследования

2.1. Материал и методы исследования

2.2. Результаты исследований и их обсуждение.

2.2.1. Выделение и идентификация дрожжей из дрожжесодержащих материалов.
2.2.2. Химический состав и питательная ценность зеленой массы горца сахалинского в условиях Северной Осетии
2.2.3. Технология приготовления питательной среды на основе горца сахалинского.
2.2.4. Получение микробной биомассы на питательной среде их горца сахалинского
2.2.5. Оценка экономической эффек тивности использования горца сахалинского для приготовления питательных сред при производстве
дрожжевого белка
Заключение
Предложения производству
Список использованной литературы


Продуценты должны накапливать не менее белка от своей массы, рационально усваивать питательные вещества среды, иметь минимальное время генерации, не быть патогенными и не выделять в среду токсических веществ, культивироваться по простой технологии с применением дешевых малообработанных субстратов . ., . . , . Однако содержание белка может резко уменьшаться в случае накапливания клеткой различных запасных отложений, среди которых одно из главных мест занимают липиды М. В. Залашко, . В процессе жизнедеятельности микроорганизмы синтезируют, как известно, множество продуктов метаболизма, которые по наличию или отсутствию связи с ростом биомассы, делят на связанные и не связанные с ростом биомассы С. Дж. Перт, . В экспоненциальной фазе роста микроорганизмы содержат, в процентах на вес сухой биомассы ДНК 23, РНК , белки , полисахариды , липиды и около 3 мкл водымг Л. И. Воробьева, . Многие авторы указывают на увеличение накопления биомассы при использовании смешанных культур. В.Г. Бабицкая и др. А.К. Саксе, М. Ф. Калиния и др. В. vi, . ii, К. , , каратиноидами В. Г. Вискивнюк, , С. А. Самцевич, Л. С. Залашко, , витаминами О. .I. Дубицкая и др. .. , . Использовались смешанные культуры различного типа дрожжи дрожжи, дрожжи гриб, актиномицет дрожжи, дрожжи бактерии и др. Так в работе В. Г. Бабицкой, И. В.Стахесва и др. iii ii и дрожжей, в работе С. А. Самцевич, Л. С. Залашко белковые и каротиноидные дрожжи, в работе В. Г. Вискивнюк ассоциация дрожжей i и , в работе С. Л. Дубицкой и др. Для практического применения смешанных культур в процессах получения биомассы особый интерес должны представлять культуры, включающие неблизкородственные организмы. Это мнение Ю. Л. Гуревич обосновывает тем, что близкородственные микроорганизмы имеют схожие характеристики потребления субстрата, и будут конкурировать. Конкуренция отрицательно сказывается на росте смешанной культуры. Известно, что последовательное культивирование кормовых пентозных дрожжей и молочнокислых бактерий менее эффективно, чем совместное. Накопление биомассы молочнокислых бактерий стимулируется дрожжами. В то же время дрожжи используют молочную кислоту, образуемую молочнокислыми бактериями. Содержание общего азота в смешанной культуре на 1,01,5 больше, чем в чистой культуре дрожжей Д. Л. Шамис и др. i . . Р. Получение кормовой биомассы с помощью смешанных культур микроорганизмов, по мнению Ю. Л. Гуревич , имеет ряд ограничений. Так, качественный состав биомассы должен удовлетворять требованиям, которые не выполняются при наличии в культуре значительной доли неисследованных видов микроорганизмов. Не всегда выполняются требования технологичности смешанной культуры. В частности, бактериальные клетки, включенные в состав смешанной культуры, могут не сепарироваться в процессе концентрирования биомассы. Эти трудности кажутся автору частично разрешимыми путем подбора смешанных культур определенных видов. Так, положительный эффект от введения в культуру нового вида, например, бактерий в дополнение к основной дрожжевой культуре может достигаться при концентрации биомассы этого вида много меньшей, чем концентрация дрожжевого штамма. В этом случае потери на стадии концентрирования биомассы будут незначительны Н. Г. Рыбальский, П. Лях, . Для оптимального решения в одном процессе вопросов качества биомассы, скорости роста и возможности использования малообработанного субстрата целесообразны комбинации из двух и более продуцентов. Так, при значительном содержании клетчатки в исходном сырье, используемом в качестве питательной среды, в комбинации можно включать целлюлолитические штаммы которые расщепляют субстрат до степени полимеризации, обеспечивающей быстрое накопление биомассы другими штаммами, отличающимися благоприятным химическим составом или способными к другим полезным биохимическим превращениям. В микробиологических процессах получения биомассы одним из основных критериев эффективности производства является экономичность использования источников углерода и энергии, т.