Оценка биолого-продуктивного потенциала и потребительских качеств мяса свиней, выращиваемых в техногенной зоне

• Автор: Цалиева, Луиза Валерьевна
• Шифр специальности: 03.00.32
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 144 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Состояние производства и потребления свинины,

перспективы развития отрасли свиноводства

1.2. Интенсивность процессов метаболизма в организме

животных в зависимости от условий кормления

1.3. Биологопродуктивные особенности разных пород свиней, разводимых в России

1.4. Физиологобиохимическое действие тяжелых металлов

на организм человека и животных

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Характеристика кормов и кормление подопытных животных
3.2. Рост подсвинков и расход корма на 1 кг прироста живой массы
3.3. Результаты физиологического опыта
3.3.1. Коэффициенты переваримости питательных веществ
рационов
3.3.2. Баланс азота у подсвинков
3.3.3. Баланс кальция и фосфора у подсвинков
3.4. Ферментативная активность содержимого кишечника подсвинков
3.5. Морфологические и биохимические показатели крови животных
3.6. Химический состав печени подсвинков
3.7. Физикохимические свойства бедренных костей подсвинков
3.8. Убойные и мясные качества подопытных свиней
3.8.1. Убойные показатели подсвинков
3.8.2. Физикохимические свойства мяса и сала
3.8.3. Экологопищевая ценность мяса подсвинков
3.9. Экономическая эффективность откорма молодняка свиней
разных пород в техногенной зоне
3 Обсуждение результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Во всех категориях хозяйств лучшие результаты по скороспелости были получены по свиньям таких пород, как скороспелая мясная, крупная черная, йоркшир, подсвинки которых достигали живой массы 0 кг менее, чем за 0 дней А. Мамаев и др. Основной разводимой породой в России является крупная белая, доля которой составляет ,, далее следует ландрас 3,, скороспелая мясная СМ1 3,, дюрок 1,, крупная черная 0, йоркшир 0,, на остальные породы и типы приходится 2, И. Дунин и др. А. Новгородов считает, что иммуногенетический контроль ведет к эффективному селекционному процессу, так как ценные аллели родоначальников сохраняется в ряде поколений. Группы крови животных с успехом используются в целях характеристики генетических особенностей пород, типов и линий, установления их сходства и различий, прогнозирования гетерозиготности в популяциях, возможности проведения специального подбора пар для повышения эффективности их сочетания. С помощью групп крови возможен отбор лучшего потомства с аллелями, характерными для родителей, с целью использования их в воспроизводстве. Искусственное осеменение один из прогрессивных методов воспроизводства поголовья, позволяющий за счет максимального использования хряковулучшателей быстро и массово повышать продуктивные качества свиней. Этот метод дает высокую зоотехническую и экономическую эффективность и по праву становится основным методом воспроизводства свиней, особенно в крупных свиноводческих хозяйствах А. Мамаев, . Г Шичкин и др. Основными причинами,, сдерживающими развитие свиноводства являютсянизкая продуктивность животных всех возрастных групп, обусловленных несовершенной системой трат на производство продукции и нарушения технологического режима производства свинины. Эти причины обусловлены, прежде всего нерациональным кормлением животных и разъединением производства, переработки и реализации свинины по разным предприятиям производители зерна, комбикормовые заводы, свинофермы, переработка и реализация Н. Гегамян и др. Основные пути восстановления и дальнейшего повышения эффективности производства свинины заключается в необходимости повышения уровня л полноценности кормления свиней в повышении интенсивности использования, свиноматок за счет сокращения сроков отьема поросят вместо дневного возраста отъем проводить в дневном возрасте в развитии интеграции с комбикормовыми заводами и в грамотной инвестиционной политике Г. Баранов, . Для современного этапа развития свиноводства характерна агропромышленная интеграция, которая представляет процесс соединения производства продукции и перерабатывающей промышленности в рамках определенных организационно экономических структур А. Дарьин, . Несмотря на сложную экономическую ситуацию, сложившуюся в отрасли свиноводства,в настоящее время рентабельную продукцию получают,в основном на свиноводческих предприятиях, работающих по базовым типизированным технологиям, которые характеризуются совокупностью взаимосвязанных технологических процессов и операций,, апробированных в тойили иной зоне, наиболее благоприятных для производства продукции Н. Пономарев и др. И.И. Мошкутело, . В.Н. Шарнин отмечает, что в последнее время в развитии свиноводства наблюдаются положительные тенденции. Поголовье свиней в стране продолжает расти, и по состоянию на 1 августа г. Концепциейпрогнозом развития животноводства России до г, одобренной Россельхозакадемией и коллегией Минсельхоза России, предусматривается довести к г. Производство свинины во всех категориях хозяйств до млн. Поставленную задачу, можно реализовать путем выращивания к г. Г. Шичкин и др. На совещании Союза свиноводов РФ отмечалось, что за последние лет производство свинины в сельхозпредприятиях упало в три раза. В прошлом году возобновился спад поголовья свиней, остановившийся в г. Продолжается он и сейчас. В первом квартале производство свинины в сельхозпредприятиях упало на тыс. Подъем свиноводства в подсобных личных хозяйствах населения в начале х годов сегодня сменился уменьшением интереса к этой отрасли и, соответственно, снижением выхода продукции В. Шарнин, . Как отмечают Н. Гегамян и Л. Российской Федерации на период до г.