Биоконверсия растительных отходов при промышленном производстве грибов рода Pleurotus

• Автор: Кудря, Алексей Михайлович
• Шифр специальности: 03.00.23
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 155 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРА ТУРЫ

1.1 История изучения грибов

1.2 История культивирования съедобных грибов

1.3 Съедобные и ядовитые грибы

1.4 Питательная и биологическая ценность грибов

1.5 Сравнительная характеристика грибов

1.6 Биоконверсия растительных отходов

1.7 Характеристика гриба вешенка

1.7.1 Преимущества видов рода Р1еигоШз перед другими культивируемыми грибами

1.7.2 Способы выращивания гриба вешенка
Глава 2. МА ТЕР МАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Исследуемые субстраты, штаммы и методы их изучения
2.1.1 Исследуемые штаммы грибов и методы их
изучения
2.1.2 Исследуемые субстраты и методы их изучения
2.1.3 Методы определения влажности субстрата
2.1.4 Методы определения химического состава субстрата
2.1.5 Методы обработки растительного субстрата
2.2 Приборы и оборудование, используемое в экспериментах
2.2.1 Оборудование для обработки субстрата
2.2.2 Измерительные приборы для определения параметров воздуха при культивировании грибов
Глава 3. РЕЗУЛЬТА ТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1 Влияние штамма и субстрата на урожайность грибов
вешенка
3.1.1 Выбор и анализ субстратов по азоту и углероду
3.1.2 Критерии выбора обработки субстрата
3.1.3 Результаты проведенных исследований штаммов и субстратов
3.2 Выявление зависимости скороспелости от состава субстрата
3.3 Изучение технологических параметров в культивации онном помещении
3.4 Использование защищенных добавок при выращивании гриба вешенка
3.5 Социологические исследования в грибоводстве
3.6 Дегустационный анализ культивируемых грибов
Глава 4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ МЕРОПРИЯТИЙ, ПРЕДЛАГАЕМЫХ В ИССЛЕДОВАНИЯХ
4.1 Экономическая эффективность от комбинации субстратов
и штаммов
4.2 Экономическая эффективность при добавлении в субстрат рисовой соломы
4.3 Экономическая эффективность при использовании второго пакета
4.4 Экономическая эффективность при использовании защищенных добавок
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРА ТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Известный ботаник, профессор Парижского ботанического сада Турнефор объединил грибы со мхами и отнес их к группе под общим названием травы и кустарники без цветов и плодов. Но итальянский ботаник Микели вскоре опроверг это. Всю жизнь, изучая грибы, он нашел, что у них якобы есть цветы. Много лет спустя ботаник Неккер делает вывод, что грибы вовсе не растения, а только продукты выделения растительных тканей, как бы отбросы растений, что якобы подтверждается паутинистым веществом, из которого вырастают грибы. Отсюда Неккер делает вывод, что грибы ближе к минералам, чем к растениям. Наблюдая, как некоторые формы грибов развиваются на живых растениях и даже животных, питаясь их соками, а другие на мертвых органических остатках, немецкий натуралист Геккель делает не менее сенсационный вывод, предлагая выделить грибы в группу первейших по времени существ, стоящих на рубеже между растениями и животными. Ведь в них содержится гликоген, хитин, которые не встретишь ни в траве, ни в деревьях. Известный натуралист XVIII в. Карл Линней одно время тоже был склонен отнести грибы к животному миру, находя их сходство с полипами. Но позднее он изменил свое мнение и окончательно закрепил за грибами место среди растений, выделив их в особый класс по соседству с водорослями. Впервые приоткрыл дверь в тайники грибной жизни Микели. Итак, грибы это растения. Но что за паутинистое вещество, из которого вырастает гриб, и которое Неккер принял за растительные отходы Загадка эта была разрешена в году французским ботаником Дютроше. Он доказал, что паутинистое вещество и есть сам гриб, или грибница, а то, что в практики мы называем грибами, ее плодовые тела. Но правомерно ли они включены в царство растений По способу питания путем всасывания, а не заглатывания, по своему росту грибы, конечно, напоминают растения. Но по характеру азотного обмена, наличию в оболочке клеток хитина, гликогена, а не крахмала они похожи на животных. В настоящее время большинство биологов склонны отнести грибы в особое царство природы, существующее наряду с животными и растениями. Превратить грибы в такую же сельскохозяйственную культуру, как зерновые злаки, овощи, фрукты, люди пытаются с давних пор. Еще две тысячи лет тому назад в станах ЮгоВосточной Азии начали культивировать произрастающий на древесине гриб сиитаке. В Китае и Корее уже в VI столетии культивировали аурикулярию уховидную, или иудино ухо, а также близкие к нему виды, называемые древесными ушами. Имеются сведения, что в Древней Греции в 0 году до нашей эры пытался заниматься разведением грибов Теофраст. Несмотря на то, что большинство наиболее ценных грибов относится к одной и той же систематической группе класс Вас1ютусе1е5, порядок i бЛ, они отличаются большим разнообразием в способах питания, в отношении к субстрату. Это грибы почвенные сапрофиты, источником питания которых являются различные органические остатки, входящие в состав перегнойных почв грибы разрушители древесины, субстратом для которых служит мертвая и живая древесина сапрофиты или паразиты, и микоризные грибы, связанные по условиям питания с наличием в субстрате корней живых древесных растений. Наиболее широкое распространение в промышленной культуре получил среди съедобных грибов шампиньон двуспоровой i ЫБрогиБ I. Ьасй, относящийся к группе почвенных сапрофитов. Он был обнаружен садовниками около года в окрестностях Парижа в теплицах на конском навозе, используемом как удобрение для выращивания дынь. Тогда же обнаружили, что если перепревший конский навоз полить отходами шампиньонов и водой, в которой их промывали, то на нем вырастут шампиньоны 4. Спустя некоторое время шампиньоны стали культивировать в Италии, затем в Англии, Германии и других странах Европы. Вскоре эта культура гриба получила распространение и в России. В году в Экономическом журнале была опубликована статья А. Болотова О шампиньонах, где он делится опытом выращивания шампиньонов в подвале. Начиная с середины XIX столетия выращиванием шампиньонов в производственных масштабах стали заниматься ростовские огородники Грачевы, получившие от этого дела очень большие доходы.