Физиолого-биотехнологические аспекты экспресс-технологии производства БАД "Барометс" антиоксидантного действия

• Автор: Батчаев, Руслан Ибрагимович
• Шифр специальности: 03.00.23
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Черкесск
• Количество страниц: 123 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Анализ отечественного рынка биологически активных

добавок к пище БАД.

1.2. Антиоксиданты и их значение в метаболизме.

1.3. Флавоноиды биологически активные вещества с высокой

антиоксидантной активностью

1.4. Физиологобиотехнологичсские аспекты использования

содержимого рубца травоядных животных в качестве сырья для изготовления БАД антиоксидантного действия.

1.4.1. Физиологические особенности рубцового пищеварения у

жвачных животных.

1.4.2. Микрофлора рубца и се метаболические функции
1.4.3. Микроорганизмы и метаболизм углеводов.
1.4.3.1 Целлюлозолитические микроорганизмы переваривания
клетчатки
1.4.3.2 Бактерии рубца, гидролизующие гемицеллюлозу и пектин .
1.4.3.3. Бактерии рубца, гидролизующие крахмал.
1.4.3.4 Бактерии рубца, гидролизующие моносахариды, дисахариды
и органические кислоты.
1.4.4. Микроорганизмы и метаболизм азота в рубце.
1.4.4.1 Гидролиз белков.
1.4.4.2 Катаболизм аминокислот и использование аммиака
1.4.4.3. Биосинтез аминокислот.
1.4.5. Роль микрофлоры рубца в метаболизме липидов и синтезе
витаминов
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.1. Место, время и схема исследований.
2.2.1.
2.2.3.
2.2.5. 3.
3.2.
3.4.
3.6.
3.8. 3.8.1.
Методы исследований.
Методы физикохимических и биохимических исследований
Определение микробиологических показателей
Определения антиоксидантной активности БАД
Барометс.
Эффективность скармливания биологически активной добавки БАД Барометс в рационе телятмолочников
Статистическая обработка результатов
РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.
Краткая характеристика климатических условий КарачаевоЧеркесской республики и кормовых угодий основного места
разведения овец карачаевской породы.
Характеристика овец карачаевской породы.
Результаты исследований содержимого рубца овец
карачаевской породы.
Моделирование экспресс технологии производства БАД
Барометс
Определение оптимального режима экстрагирования и
сублимационной сушки
Материальный расчет технологического процесса с определением выхода конечного продукта БАД
Барометс
Расчеты, определяющие оптимальный подбор
технологического оборудования.
Результаты экспериментальных исследований БАД
Барометс
Исследования биологической ценности и безопасности БАД
Барометс.
Исследования антиоксидантной активности БАД
Барометс.
Научнохозяйственный опыт по скармливанию телятам
молочникам БАД Барометс.
Показатели роста развития телят.
Изучение переваримости питательных веществ рационов.
Баланс азота
Баланс кальция и фосфора
Показатели крови телят
Экономическая оценка результатов исследований по скармливанию телятаммол очникам БАД
Барометс.
ВЫВОДЫ.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ.
ВВЕДЕНИЕ


Именно такой подход лежит в основе настоящей диссертационной работы, основной целью которой явилась разработка экспресс технологии по утилизации содержимого рубца травоядных животных овец карачаевской породы ценнейшего мультиметаболического сырья, накапливаемого в виде отхода при убое животных на мясо, с получением биологически активной добавки БАД к пище Барометс с высокой антиоксидантной активностью. Цель и задачи исследований. Целью исследований является разработка биологически активной добавки БАД Барометс к пище с высокой антиоксидантной активностью на основе переработки содержимого рубца овец карачаевской породы неиспользуемого биологического сырья, накапливаемого в виде отходов в убойных цехах мясоперерабатывающей отрасли. БАД Барометс на продуктивность, переваримость питательных веществ рациона, баланс азота, кальция, фосфора, изменение морфологических, биохимических показателей крови телят молочников. БАД к пище Барометс, полученная из вышеуказанного сырья. Все данные, полученные в ходе экспериментов, проводимые не менее чем в трех повторностях, цифровой материал подвергался статистической обработке. Научная новизна. Впервые проведено комплексное исследование, направленное на детальное изучение и экспериментальное обоснование рационального использования нативного содержимого рубца овец карачаевской породы в качестве биологического сырья для изготовления эффективной пищевой биологически активной добавки БАД Барометс антиоксидантиого действия. Суть научной концепции разработанной биотехнологии состоит в том, что разнозравье альпийских пастбищ, поедаемое овцами карачаевской породы, подвергается в естественном биореакторе преджелудке рубце животных ферментативной обработке. Впервые получены новые экспериментальные данные, подтверждающие безопасность и высокую антиоксидантную активность новой биологически активной добавки БАД к пище Барометс. Определены оптимальные нормы скармливания и изучена эффективность использования в кормлении телят молочников биологически активной добавки БАД Барометс. Установлено влияние биологически активной добавки БАД Барометс на продуктивность, переваримость питательных веществ в рационе телят молочников. Практическая и теоретическая ценность. На основе анализа и обобщения теоретических и экспериментальных результатов исследований разработана и внедрена экспресстехнология утилизации содержимого рубца жвачных животных па примере овец карачаевской породы с получением пищевой биологически активной добавки БАД Барометс с высокой антиоксидантной активностью. Установлено, что использование в рационе телят молочников биологически активной добавки БАД Барометс в количестве и мгкг живой массы обеспечило увеличение приростов на ,6 ,1 , по сравнению с животными контрольной группы. Разработан и утвержден руководителем федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека пакет нормативнотехнической документации на изготовление биологически активной добавки БАД к пище Барометс, имеется свидетельство о государственной регистрации нового препарата за . У7. С ООО г. Москва. БАД Барометс в качестве дополнительного источника флавоноидов и витамина
изучение влияния скармливания биологически активной добавки БАД Барометс на продуктивность телят молочников, переваримость и использование питательных веществ рациона. Апробация работы. Результаты исследований докладывались на 1й Всероссийской научнопрактической конференции Роль науки Южного федерального округа в развитии животноводства по реализации приоритетного национального проекта Развитие АПК н. Нижний Архыз, Черкесск VI региональной научнопрактической конференции Рациональные пути решения социальноэкономических проблем региона. Черкесск, на ежегодных заседаниях кафедры ветеринарной медицины
аграрного института КарачаевоЧеркесской государственной технологической академии . Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 7 научных работ и один патент на изобретение. Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, библиографического списка и приложений. Работа изложена на 3 страницах, содержит таблиц, 2 рисунка, список литературы из 8 наименований, включающий зарубежных источников, 6 приложений.