Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании природных экологически безопасных нетрадиционных подкормок

• Автор: Саражакова, Ирина Михайловна
• Шифр специальности: 03.00.16
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Красноярск
• Количество страниц: 119 с.

Впервые в регионе Восточной Сибири изучено влияние сапропеля озера Плахино и древесного угля на физиологические и гематологические показатели цыплятбройлеров, скорость роста, сохранность, мясную продуктивность, экологическую безопасность, биологическую полноценность и стойкость при хранении в охлажденном и замороженном состоянии мяса цыплятбройлеров. Дана сравнительная характеристика результатов применения в качестве кормовой добавки цыплятамбройлерам древесного угля и сапропеля. Практическая значимость работы. Результаты проведенной научноисследовательской работы показывают возможность использования местного дешевого, экологически чистого природного сырья для улучшения физиологического состояния и продуктивности, а также качества получаемых продуктов. Определены нормы скармливания, разработаны рекомендации производству по использованию сапропеля и древесного угля в кормлении цыплятбройлеров, а также но срокам и режиму хранения мяса птицы. Бройлерное птицеводство широко распространено во многих странах. Этому способствует хорошее развитие и скороспелость мясной птицы, эффективное использование кормов и относительно небольшие затраты на единицу продукции, а также механизация производственных процессов, быстрая окупаемость капиталовложений, высокая рентабельность предприятий Столляр Т. А., Фесинин В. И., Столляр Т. Д., . Производство бройлеров является ведущей отраслью мясного птицеводства. На его долю приходится производства мяса птицы. В силу своей эффективности бройлерное птицеводство стало определять уровень развития мясного птицеводства в целом Токарева С. П., . Важным звеном в цепи бройлерного производства является селекционная работа. Товарные гибриды, полученные от скрещивания специализированных линий, не идут для воспроизводства стада. Оно осуществляется за счет родительских форм Дубинин . Глебоцкий Я. Рокицкий П. Савченко В. Добина А. Данные многих авторов свидетельствуют о том, что цыплятабройлеры наиболее полно используют питательные вещества корма, что в значительной степени обуславливает развитие отросли. Так, протеин используется цыплятамибройлерами на , индейками на , кураминесушками на , свиньями на , молочными коровами на . Энергия рациона соответственно на , 9, , и Столляр Т. А., Мымрин И. А., Михайлова Т. В., Кравцова Л. Д., . Для получения высокой живой массы в раннем возрасте и мяса с оптимальными качествами следует постоянно контролировать уровень энергопротеииового, жирнокислотного и минерального питания птицы. Наиболее значительное влияние на качество мяса и мясной продуктивности цыплятбройлеров оказывает содержание протеина и энергии в рационе. У бройлеров на синтез белка массы тела расходуется до принятого кормового протеина Архипов , Григорьев Н. Г.,. Репродуктивный индекс у бройлеров и яйценоских пород равен 2,,0 индеек 0,,8 кроликов 0,0, свиней 0,0, крупного рогатого скота 0,,, а индекс ремонта соответственно 0, 0,1 0, 0,,3 и 0,,. По данным В. И. Фисинина , бройлеры имеют отличие по вкусовым качествам и составу мяса. В нем содержится от ,6 до ,5 белка, 2,,6 жира, 1,1 минеральных веществ, Джкг энергии, а соответственно в постной говядине ,8 ,7 1,0 и Джкг. Исследованиями, проведенными в университете Парадьи США, было опровергнуто распространенное мнение о том, что молодняк по пищевой ценности уступает взрослым цыплятам. При этом было установлено, что дневные цыплята содержат столько же белков, сколько 2,5месячные и даже 3,5месячные. Результаты исследований проведенных ВНиТИП на цыплятах кросса Бройлер 6, выращенных в клеточных батареях, показали, что по биологической полноценности белка мясо 7недельных бройлеров не уступает 8недельным цыплятам. Приведенные данные служат биологическим обоснованием сокращения сроков выращивания птицы на мясо, что важно не только для сокращения затрат кормов, увеличения числа оборотов птичников и т. Фисинин В. И., Столляр Т. А., . В. Сергеев с соавторами утверждает, что мясо цынлятбройлеров отличается особой нежностью благодаря низкому содержанию екдеролротеинов не более 8 . Если сравнивать белое и красное мясо, то в белом меньше каллогена при одинаковом количестве эластина и на больше белков при меньшем содержании жира в раза, поэтому оно чаще применяется в детском и диетическом питании. По мнению В. А.Александрова, Л.