Распознавание окрашенных компонентов и их количественное определение в напитках в интересах экологического анализа

• Автор: Полузина, Екатерина Сергеевна
• Шифр специальности: 03.00.16
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 165 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

ГЛАВА I. ПРИРОДНЫЕ И СИНТЕТИЧЕСКИЕ КРАСИТЕЛИ.

МЕТОДЫ ПОЛУЧЕНИЯ, СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ

1.1 АЗОР АС. ПЛ II

1.2. АРИЛ МЕТАНОВЫЕ КРАСИТЕЛИ

и.КСАНТЕНОВЫК КРАСИТЕЛИ

1.4.АНТОЦИАЫ

1.5.КЛРОТИНОИДЫ

1 6И НОН Ы

1.6.1. ВЫСШИЕ хиноны а.м.а.а.аа.аа.аамаааааа.ааа.аа.а.ааа.а.аааа

1.7.ОГЕГЕРОЦИКЛИЧЕСКИЕ КРАСИТЕЛИ ФЛАВАНОНДЫ
1.8. ТЕТРАПИРОЛЛЫ
ГЛАВА И. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СПЕКТРОСКОПИИ
ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ ВЕЩЕСТВ
2.1. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СПЕКТРОВ ПОГЛОЩЕНИЯ В
ВИДИМОЙ ОБЛАСТИ
2.1.1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОНЦЕНТРАЦИЙ ОТДЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ В СМЕСИ ВЕЩЕСТВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
ЭЛЕКТРОННЫХ СПЕКТРОВ ПОГЛОЩЕНИЯ
2.1.2.0ДН0ВРЕМЕНН0Е ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТРЕХ КОМПОНЕНТОВ ПРИ ИХ СОВМЕСТНОМ ПРИСУТСТВИИ.
2.1 .3.1РЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ ОКРАШЕННЫХ КОМПОНЕНТОВ В СМЕСИ, ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ДНЯ
ПРОИЗВОДСТВА РАЗНЫХ НАПИТКОВ.
2.2. ПРОИЗВОДНАЯ СПЕКТРОС КОПИИ
2.2.1. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ.
2.2.2. СУЩНОСТЬ МЕТОДА ПРОИЗВОДНОЙ СПЕКТРОФОТОМЕТРИИ.
2.2.3. МЕТОД РАСЧЕТА ПРОИЗВОДНЫХ СНЕКТРОВ
2.2.4. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОИЗВОДНЫХ СПЕКТРОВ ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ И КОЛИЧЕСТВЕННОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ НЕКОТОРЫХ
КРАСИТЕЛЕЙ В ВОДЕ.
2.2.4.1.ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.
2.2 РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.
ГЛАВА 1П. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СПЕКТРОСКОПИИ ДИФФУЗНОГО
ОТРАЖЕНИЯ Х1Я ИДЕНТИФИКАЦИИ И КОЛИЧЕСТВЕННОГО
ОН РЕДЕЛ ЕН ИЯ КРАСИТЕЛЕЙ.
3.1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СПЕКТРОСКОПИИ
ДИФФУЗНОГО ОТРАЖЕНИЯ
3.2. ИДЕНТИФИКАЦИЯ И КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАСИТЕЛЕЙ И ПРИРОДНЫХ ПИГМЕНТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СПЕКТРОСКОПИИ ДИФФУЗНОГО ОТРАЖЕНИЯ СДО
В НАПИТКАХ.
3.2.1 .ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
3.2.2. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.
ГЛАВА IV. АДСОРБЦИЯ НА ТВЕРДЫХ ПОВЕРХНОСТЯХ И
РАЗДЕЛЕНИЕ ПРИРОДНЫХ И СИНТЕТИЧЕСКИХ КРАСИТЕЛЕЙ
МЕТОДОМ ТОНКОСЛОЙНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ
4.1. ОБЩИЕ ВОПРОСЫ ТЕОРИИ СОРБЦИИ.
4.2. ПРИНЦИПЫ ВЫБОРА СОРБЕНТА
4Л.ЭКСПЕРИМЕНТАЛЫЮЕ ИЗУЧЕНИЕ АДСОРБЦИИ ПРИРОДНЫХ И СИНТЕТИЧЕСКИХ КРАСИТЕЛЕЙ НА СИЛИКАГЕЛЯХ
4.4. НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ ТЕОРИИ ТОНКОСЛОЙНОЙ
ХРОМАТОГРАФИИ.
4.4.1. ДИНАМИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ ТОНКОСЛОЙНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ
4.4.2. ИЗБИРАТЕЛЬНОСТЬ СОРБЦИИ.
4.5. РАЗДЕЛЕНИЕ СМЕСИ КРАСИТЕЛЕЙ НА СОСТАВЛЯЮЩИЕ С
ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТОНКОСЛОЙНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ПУБЛИКАЦИЙ
ЛИТЕРАТУРА


По числу азогрупп в молекуле различают моно, дне и полназокрастггсли. Цвет моноазокраентелей определяется химическим строением связанных азогруппой остатков различающихся структурой и размерами лэлектройной сопряженной системы, числом и положением в них заместителей. С 1. Моноазокрасители общей формулы 1. X Н. Я Н, яркокрасный X Н, Я МНСОСН3, синеватокрасный X Н, Я ХН2, краснофиолетовый ХСН3СН, ЯОН, фиолетовый X ЫН, ЯОН и голубой ХСН32Ы. Я ОН цвета моноазокрасители обшей формулы 1. НОВЫЙ X И фиолетовый X . Цвет дис и полиаэокрасителей зависит также от наличия сопряжения между азогруппами. Возникновение единой сопряженной системы углубляет цвет по сравнению с цветом каждого моноазокраенгеля, остаток которого входит в состав дис и полиазокрасигелей и который образован из тех же исходных компонентов, взятых в том же порядке, что и при получении последних, а также по сравнению с цветом смеси этих моноазокрасителей. Например, дисазокрасетсль формула 1. 2 и оранжевого 1. Обычно цвет полиазокраснтслсй углубляется при увеличении числа сопряженных азогрупп до 4 при большем числе азогрупп цвет не углубляется изза нарушения плоскостности молекулы увеличение углов поворота вокруг простых связей Аг при удлинении молекулы, приводящего к нарушению сопряжения. Я, и т. Аг1 и Аг делает молекулу неплоской. Цвет таких красителей приблизительно соответствует цвету смеси азокрасителей, которые могли бы образоваться при разрыве молекулы по X. Например, полиазокрасителъ 1. Азокрасители включают представители всех цветов и оттенков и почти всех групп по техническому применению, просты в производстве и применении и ОТНОС1ГТСЛЫЮ дешевы. На их долю приходится более половины всех производимых красителей по ассортименту и примерно в разных странах по тоннажу. Применяются азокраентелн для крашения природных и синтетических волокон, кожи, бумаги, резины, пластмасс, как пигмагты для лаков и красок, при изготовлении цветных карандашей и др а некоторые из них используются в пищевой промышленности 57. Арилметановые красители производные диарилптрнарилметанов соответственно диарил и гриарнлметановые красшелн в более узком смысле дифенил и трифсннлмстановыс. К арилметановым крааггелям условно относят также их структурные аналоги ксантеновые красители и акридиновые красители 25. Арилметановые красители лают окраски желтых. Амннодиарилмстановыс красители желтого цвета изза низкой устойчивости окрасок к действию света, растворов щелочен применяют в нетекстильных областях промышленности и то ограниченно наибольшее применение в текстильной промышленности имел аурамин . И МСПз2Сг ЯМСНз2 Я Н Я Ь1Н2. В Росстш он не производится изза каннерогенности. Амннотрнарилметановые красители подразделяют на диаминотриарнлметановые красители. Я ЫСНз2 СГ Я,КС1 Ьг Я II Я СЬ и триаминотриарилметановыс красители производные фуксина 1. Я ЫН2СТ Я,ПВМ Я СН Я пС6ИцЫН2. Представляют собой соли окрашенных органических катионов анионами служат С Г, ЭО или др. В шелочной среде амннотриарнлметановые красители напр. Основные аминотриарилмсгановые красители образуют с гстсрополикнслотамн, например с фосфорномолибдсивольфрамовой кислотой И7Р,4Мо72. Основные аминотриарилмстановыс красители применяют также для крашения бумаги, изготовления цветных карандашей и т. Киндикатор метиловый фиолетовый, основной яркозеленый бактерицидное средство. Карбннольнос основание основною фиолетовою К фиолетовый К жирорастворимый применяют в производстве паст для шариковых ручек, копировальных бумаг и лент дя пишущих машинок. К гидроксигриарилмегановым красителям о гносятея ф г а. Простейший из них фенолфталеин. Пример сульфофталеина феноловый красный 1. К О Я 0а Я Н Я оС6Н1Ма. Обычная выпускная форма арилметановых красителей порошки, однако ряд красгтелей выпускают в виде концентрированных растворов, которые проще изготовить и удобнее использовать.