Влияние энергии СВЧ-поля на фитопатогенный комплекс и качественные показатели зерна пшеницы

• Автор: Головина, Татьяна Анатольевна
• Шифр специальности: 03.00.16
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Красноярск
• Количество страниц: 158 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. АНАЛИЗ МЕТОДОВ БОРЬБЫ С ФИТОПАТОГЕННЫМ

КОМПЛЕКСОМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ.

1.1. Распространение, биологические особенности, вредоносность грибной микрофлоры продовольственного зерна пшеницы.

1.2. Анализ существующих методов защиты и обеззараживания

зерна от грибной инфекции.

1.3. Воздействие ЭМП СВЧ на биохимические процессы в зерне Выводы

Глава 2. МЕТОДИКА ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ЗЕРНА ЭНЕРГИЕЙ СВЧ ПОЛЯ

2.1. Обоснование скорости нагрева зерна при СВЧ обеззараживании пшеницы помольных партий.

2.2. Планирование эксперимента и схема опыта СВЧ обеззараживания зерна

2.3. Методика проведения лабораторнопроизводственного опыта
по СВЧ обеззараживанию помольных партий зерна пшеницы. . Глава 3. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СВЧ ПОЛЯ НА ГРИБНУЮ МИКРОФЛОРУ ЗЕРНА И ЕГО БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ.
3.1. Результаты планирования активного эксперимента СВЧобеззараживания зерна
3.2. Влияние режимов СВЧ обеззараживания на грибную микрофлору
3.2.1. Реакция грибной полевой инфекции на СВЧ поле
3.2.2. Реакция грибов плесеней хранения на СВЧ поле
3.3. Влияние СВЧ поля на активность биохимических процессов зерна
3.4. Влияние СВЧ обеззараживания на показатель кислотности
муки, полученной из помольных партий зерна.
3.5. Влияние СВЧ обеззараживания на белковый комплекс
зерна пшеницы
3.5.1. Влияние СВЧ поля на растворимые белки зерна.
3.5.2. Влияние СВЧ поля на белковый комплекс клейковины
3.6. Реакция углеводноамилазного комплекса зерна на
СВЧ поле
3.6.1. Влияние СВЧ воздействия на содержание крахмала в
3.6.2. Влияние СВЧ воздействия на содержание редуцирующих сахаров в зерне
3.6.3. Влияние СВЧ воздействия на содержание сахарозы в
3.6.4. Влияние СВЧ воздействия на состояние амилазного комплекса зерна пшеницы.
Выводы.
Глава 4. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ЗЕРНА ОТ ГРИБНОЙ ИНФЕКЦИИ НА ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБРАБОТКОЙ СВЧ ПОЛЕМ.
4.1. Расчет капиталовложений и эксплуатационных расходов на СВЧ обработку зерна
4.2. Расчет экономического эффекта обеззараживания зерна пшеницы обработкой в СВЧ поле
Выводы
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Существуют различные подходы к классификационным системам дейтеромицетов в разные годы их разрабатывали М. В. Вюллемен , С. Дж. Хьюз , К. Тубаки , В. Б. Кендрик и др. Наиболее признана из искусственных классификаций несовершенных грибов система П. А. Саккардо , . i и ii с темными гифами и конидиями иногда темными бывают либо гифы, либо конидии относят к семейству i. Роды i и iii к семейству i ii, имеющему светлоокрашенный или бесцветный мицелий и спороношения. Наконец, к семейству i принадлежит род i, с многоклеточными, бесцветными, серповидно изогнутыми конидиями . Этой же системы придерживаются в своих работах М. Н. Родигин , а также М. В. Горленко . С конца прошлого столетия большое внимание уделяется так называемому гельминтоспориознофузариозноальтернариозному комплексу и плесеням , 9. Причины этого следующие способность данных грибов вызывать болезни проростков, корневые гнили, накапливаться в почве, развиваться при хранении, перезаражать семена, вызывая их деструктивные изменения, порчу 9. Патогены проникают в различные части зерновки, но наиболее часто в оболочку, вблизи зародыша 1, они заражают семена в поле обычно в период их формирования и созревания рис. Соотношение видов непостоянно, изменяется по годам, в зависимости от погодных условий . Заболевание зерна пшеницы, называемое черный зародыш, вызывается главным образом грибом i . i. . i i альтернариоз и реже ii ii ii iv . Высокая температура воздуха С и средние показатели влажности его в период цветения пшеницы вызывают усиленное развитие черного зародыша альтернариозного типа. В годы же, когда в период налива и созревания зерна выпадают значительные осадки, развитие черного зародыша вызывает . ii , . Микологический анализ ФГУ Федеральная государственная станция защиты растений в Челябинской области показал доминирование среди прочих возбудителей заболеваний зерновых гриба i i табл. Спорообразование происходит в широком диапазоне температур от 5 до С, а также в межвегетационный период, во время оттепелей. Инкубационный период при температуре С и наличии влаги составляет два дня. Конидии легко распространяются ветром на большие расстояния . Если вид гриба достаточно вирулентен, то его внедрение в ткани растений большей частью выражается появлением пятен на листьях, а в дальнейшем инфекция может достичь созревающих семян 9. Заражение семян может происходить в период цветения, молочной, молочновосковой спелости хлебных злаков, но чаще всего возбудители черного зародыша поражают зерно в позднюю фазу созревания, поэтому мицелий сосредотачивается в перикарпе, обычно над зародышем. Гриб не вторгается в зародыш и в крахмальную часть эндосперма. Богатый ферментативный аппарат и способность грибов . i образовывать токсины позволяют им существовать в достаточно разнообразных условиях и активно участвовать в патогенезе. Альтернариевая кислота, обладает антибиотическими свойствами, что проявляется в резком угнетении роста других возбудителей болезней . Мнения о вредоносности грибов рода i противоречивы. Считалось, что в зерне, пораженном черным зародышем в результате альтернариоза, посевные качества не ухудшаются, и оно может быть использовано на продовольственные цели, т. Однако известно, что зародыши пшеницы, пораженной альтернариозом, становятся хрупкими, в процессе помола крошатся и присутствуют в муке в виде черных точек примеси. При помоле пшеницы, содержащей более больных зерен, получается мука низкого хлебопекарного качества 9. Из такой муки выпекается хлеб меньшего объема и без запаха 9. Кроме того, выделены новые для нашей страны токсины альтернарии альтернариол, тенуазоновая кислота, альтенуизол , 5, 7. Обнаружено, что споры i могут вызывать аллергию 8.