Использование метаболитов углеводно-жирового обмена в вымени и синтез молочного жира у лактирующих коров

• Автор: Панюшкин, Дмитрий Евгеньевич
• Шифр специальности: 03.00.13
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Боровск
• Количество страниц: 151 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Синтез лактозы и использование глюкозы в молочной железе.

1.2. Состав молочного жира.

1.1. Биосинтез молочного жира.

2. Экспериментальная часть

2.1. Материалы и методы исследований.

2.1.1. Подопытные животные, условия и схема проведения опытов.

2.1.2. Материалы исследований.

2.1.3. Методы исследований.

2.1.3.1. Оперативные методы.
2.1.3.2. Аналитические методы.
2.2. Динамика метаболитов углеводного обмена в течение лактации.
2.2.1. Динамика глюкозы и ее связь с синтезом лактозы.
2.2.2. Динамика кетоновых тел.
2.3. Изменение метаболитов липидного обмена в течение лактации.
2.3.1. Изменение классов липидных метаболитов.
2.3.2. Динамика летучих жирных кислот в течение лактации.
2.3.3. Изменение содержания в крови высокомолекулярных
жирных кислот и их поглощение молочной железой.
2.4. Жирнокислотный состав молочного жира и его связь с углеводнолипидными метаболитами крови.
2.5. Динамика артериального кровотока в молочной железе.
2.6. Изменение энергетических показателей у коров в течении лактации.
3. Обсуждение результатов исследований.
Выводы.
Литература


Проведение такого рода вычислений, позволит более качественно прояснить закономерности усвоения метаболитов выменем. Особенную ценность представляют исследования, в результате которых получены данные по использованию метаболитов в расчете на 1 л молока и в течение суток с применением методов измерения объемною кровотока, обеспечивающие возможность вычисления iix взаимосвязей между компонентами молока и их предшественниками из артериальной крови. Состав молочного жира. Жир молока секретируется в виде небольших глобул, покрытых липопротеиновой оболочкой. Величина жировых шариков в молоке колеблется в пределах 26 мкм . . . Молочный жир состоит в большей мере из триацилглицеролов . . . . . ., i . ., i . . Триацилглицеролы молочного жира отличаются широким разнообразием и являются наиболее сложными, по составу, компонентами. Благодаря использованию методов газовой хроматографии в сочетании с ультрафиолетовой и инфракрасной фотометрией, а также ядерного магнитного резонанса и некоторых других методов, удалось разделить этот класс липидных составляющих молока i . . . i С. С. . ., . В литературе встречаются данные о содержании 4х основных групп триацилглицеролов тринасыщенных , динасыщенномононенасыщенных и мононасыщеннодиненасыщенных , а также триненасыщенных 07 , причем последняя фракция может почти полностью отсутствовать в зимний период . . . . . . . . . . ., . . . Якубов . . и др. Известно, что распределение жирных кислот оказывает влияние на геометрию триглицерольной молекулы и представляет особую жизненную важность в химических и физических свойствах молока . ., . Основываясь на случайном распределении основных жирных кислот в триацилглицеролах молочного жира, можно было бы предположить существование 6 0 разновидностей молекул глицеролов, тогда как в основном их встречается около i А. Однако в настоящее время установлено, что кислоты не беспорядочно распределены среди триацилглицеролов молока. Так кислоты С4С локализуются преимущественно у 3го атома глицерола, а С С у второго. Пальмитиновая и стеариновая кислоты в основном присоединяются к 1 и 2му, тогда как олеиновая к 1 и 3му атому. С зависит от молекулярного веса триацилглицерола, в высокомолекулярных она чаще встречается во 2м, а у низкомолекулярных в 1 и 3м положении vi . . . Вес эти ограничения значительно сокращают действительное количество индивидуальных глицеролов. Имеются данные, что этерификация отдельных жирных кислот на молекулах жира молока может регулироваться ферментными системами, а не только физическим свойствами кислот i . Считается, что триглицеролы с самым высоким молекулярным весом не содержат жирных кислот с короткой цепыо, а из триацилглицеролов с короткоцепочными составляющими преобладают те, которые имеют только одну кислоту с короткой цепью М. iv. ., . На современном этапе в молочном жире обнаружено около 7 жирных кислот от С2 до С Их можно классифицировать как насыщенные, ненасыщенные цис и транс, одно или много разветвленные, циклические и кетокислоты . . . . . . . . . . . ., . Для молочного жира жвачных вообще, и коров в частности, характерно большое количество миристиновой, пальмитиновой, стеариновой и олеиновой жирных кислот . ., i . . . ., . Так в жире молока коров содержится С4С 5 , С , С , С,81 , i8224 38 . В незначительном количестве в молоке присутствуют разветвленные, циклические и кетокислоты менее 1 , а также пеитаеновые и гексаеновые кислоты 0,0, . . . . . . . . i . ., i . ., Куркова М. Ф. и Белоусов . П., . На жирнокислотный состав молока основное влияние оказывают содержание питательных веществ в кормах и стадия лактации ii . ., .