Повышение эффективности комбикормов для радужной форели путём применения стабильных форм витамина С и антиоксидантов

• Автор: Лемперт, Ольга Тимофеевна
• Шифр специальности: 03.00.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Калининград
• Количество страниц: 183 с.

О Г Л А В Л Е II И Е

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР.

Глава 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Глава 3. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДОБАВОК ВИТАМИНОВ С, В,, В2 И В5 В СТАНДАРТНЫЕ КОМБИКОРМА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ.

Глава 4. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И СРОКОВ ХРАНЕНИЯ КОМБИКОРМОВ НА БИОЛОГИЧЕСКУЮ АКТИВНОСТЬ ВИТАМИНА С
4.1. Влияние температуры сушки и качества лнпианой добавки на активность витамина С в комбикорме для форели
4.2 Влияние на активность витамина С сроков и условий хранения комбикормов для радужной форели.
4.3 Влияние антиоксидантов, различной химической природы, на активност ь витамина С при хранении комбикормов.

Глава 5. ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ НА АКТИВНОСТЬ

ВИТАМИНА С, ФИЗИОЛОГО БИОХИМИЧЕСКИЕ И РЫБОВОДНЫЕ
ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОДИ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ.
Глава 6. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ДОБАВОК КУКСАВИТА В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ МОЛОДИ РАДУЖНОЙ
Глава 7. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ФОРМ ВИТАМИНА С В КОМБИКОРМАХ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ.
7.1. Эффективность применения аскорбилпальмитата и никотинамидаскорбата в комбикормах для молоди форели
7.2. Эффективность аскорбилполифосфата в комбикормах для форели.
7.3. Эффективность введения аскорбилполифосфата в составе витаминного премикса 1ФЗВ в стандартные комбикорма для молоди форели.
7.4. Влияние введения различных добавок витамина Е на эффективность усвоения радужной форелью витамина С в скорбилполифосфатс в стандартных
комбикормах.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Шабалина , Сергеева, Лсмпсрт. Остроумова, . При окислении жиров и витаминов в кормах накапливаются токсические продукты, которые отрицательно влияют на рыб, вызывая алиментарные заболевания. В связи с этим возникла необходимость защиты лабильных компонентов, как при изготовлении, гак и в процессе хранения комбикормов. Основными соединениями, защищающими липиды и витамины от окисления в комбикормах, являются естественные или искусственные антиоксиданты, так как они ускоряют обрыв цени свободно радикальной цепной реакции. Это достигается взаимодействием молекулы ингибитора со свободным радикалом, ведущим цень окисления. В результате такого взаимодействия происходит замена активною радикала окисляемого вещества на малоактивный радикал ингибитора Ржавская, . По данным ЕЛ. Ждановой более быстрое разрушение в кормах витаминов и липидов происходило там, где полностью отсутствовали антиоксиданты. Наибольшая сохранность биологически активных и питательных веществ отмечена в вариантах кормов, стабилизированных одновременно искусственным ионол и естественными фосфатиды и витамины антиоксидантами Жданова, . В настоящее время наиболее изучены антиоксиданты стабилизаторы жиров и жирорастворимых витаминов. К ним относятся природные и синтетические производные фенола, такие как бутилокситолуол или ионол, эфиры галловой кислоты, сантохин, дилудин Вальдман, . Действие антиокислителей при введении в продукты, в которых уже начались процессы окисления, малоэффективно Шабалина, . Синтетические антиоксиданты повышают стабильность корма, особенно комбикормов с незначительным содержанием витамина Е или с повышенным содержанием жира. Однако желаемой стабильности корма нельзя достичь даже с помощью этих антнохеидантов, потому что их применение ограничено, при превышении дозы антиоксиданты оказывают проокислительное действие Ярайс, . В связи с этим, в последнее десятилетие в комбикорма вводят стабильную форму витамина С в виде сложных эфиров его с фосфорной кислотой моно и полифосфаты или с серной кислотой сульфат i , , i , Раденко, . Витамин В, тиамин является составной мастью тиаминдифосфата, на долю которого приходится всего тиамина в организме. Кроме того, существуют еще два других фосфорных эфира тиаминмонофосфат и тиаминтрнфосфат. Тиаминдифосфат является составной частью кокарбоксилаз и играет важную роль в обмене углеводов. Тиаминтрнфосфат участвует в проведении нервного импульса. Все производные тиамина этернфицированы фосфорной кислотой по гидроксильной группе витамина. Метаболически активной формой витамина В являются тиаминмонофосфат ТМФ и тиамннднфосфат ТДФ. Тнамидифосфат участвует во многих ферментных реакциях, в окислительном и неокнелителыюм декарбоксилировании кетокислот с образованием карбоновых кислот и альдегидов в фосфорокластическом расщеплении а кетокислот до ацилфосфатов и в неоглюкогенезе с образованием сахара. В качестве кофермента транскстолазы чнаминдифосфат выполняет важную функцию в аэробном окислении глюкозы в пентозном цикле и продуцировании НАДФ Н2. Важной функцией тиаминдифосфата является участие в переводе образующейся при гликолизе иировиноградной кислоты в активную форму уксусной кислоты. Активная форма уксусной кислоты включается в цикл Кребса и окисляется до С и НО, являясь источником энергии. Вместе с тем она используется также для синтеза жирных кислот и стероидов. Следовательно витамин В необходим для превращения углеводов в жиры. В цикле Кребса тиамин участвует в реакции окислительного дскарбоксилнрования а кетоглутаровой кислоты в сукцинил КоА. Тиамндифосфат является кофермектом глиоксалат дендрогеназы, при дефиците тиамина в крови и моче обнаруживается сравнительно токсическая глиоксалевая кислота. Витамин В, как и многие другие витамины группы В, является для рыб чрезвычайно важным биологически активным веществом. Его значение в разведении радужной форели известно давно , Т i , , . При недостатке витамина В тормозятся как процессы превращения пировиноградиой кислоты в активную форму уксусной кислоты, так и цикл Кребса в целом.