Биохимические особенности каротинсодержащего растительного сырья и его биологическая оценка

• Автор: Николаенко, Самвел Николаевич
• Шифр специальности: 03.00.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 150 с. : ил.

Введение

1. Роль каротиноидов как биологически активных веществ, в из

менении кормового статуса сельскохозяйственных животных и птицы.

1.1. Особенности строения каротиноидов и их функции в живых организмах .

1.2. Краткая характеристика промышленных препаратов каротиноидов и направления их использования.

1.3. Биохимические особенности плодов тыквы как кормового сырья

1.4. Растительное сырье как источник ксантофиллов

2. Схема, объекты и методы исследований

2.1. Схема проведения исследований.

2.2. Краткая характеристика объектов исследования

2.3. Методы исследования биохимического состава растительного сырья и продуктов его переработки.
2.3.1. Собственные методы
2.4. Методики проведения медикобиологической оценки кормовых
добавок
2.4.1. Методы интегральной оценки влияния каротиноидосодержащих добавок на животных
3. Исследования каротиноидного состава различных сортов плодов тыквы в период вегетации и хранения
3.1. Особенности биохимического состава различных сортов тыквы и содержания в них каротинов
3.2. Каротиноидный составы плодов тыквы.
3.3. Особенности каротиноидного состава коры тыквы разных сортов.
3.4. Фракционный состав каротиноидов мякоти плодов тыквы.
3.5. Каротиноидный состав плаценты тыквы.
4. Изучение технологических особенностей консервирования плодов тыквы сорта Витаминная
4.1. Химическое консервирование.
4.2. Биологическое консервирование.
4.3. Комбинированное консервирование.
4.4. Технологическая схема производства тыквенной пасты
5. Влияние вида растительного сырья кормового назначения на
его биохимический состав
5.1 Биохимические особенности протеинового зеленого концентрата
из сока люцерны.
5.2. Биохимический состав гибридов зерна кукурузы.
5.3. Изменение содержания каротиноидов в томатах в процессе хранения
5.4. Выделение и идентификация каротиноидов цветков календулы
5.5. Принципиальная технологическая схема получения кормовых добавок из исследуемого сырья
6. Биологическая оценка кормовых растительных каротиноидных добавок в опытах на белых лабораторных мышах.
6.1. Накопление витамина А и каротина в тканях белых мышей
6.2. Влияние каротиноидов на некоторые биохимические показатели крови у белых лабораторных мышей.
6.3. Влияние каротиноидных добавок на рост и репродукцию белых лабораторных мышей
7. Биологическая оценка растительных каротиноидных добавок
и их влияние на промышленную продуктивность курнссушек
7.1. Содержание витамина А и каротина в тканях и яйце курнесушек
7.2. Влияние каротиноидосодержащих добавок на некоторые биохимические показатели сыворотки крови.
7.3. Влияние каротиноидных добавок на продуктивность кур несушек
и качество получаемой продукции
7.4. Экономическая оценка результатов исследования
Выводы.
Практические предложения.
Список использованной литературы


Другие каротины также могут проявлять Авитаминную активность, но в меньшей степени Ю. М. Островский, . Важной функцией каротиноидов является мембраностабилизирующая. Благодаря наличию сопряженных двойных связей, могут связывать синглетный кислород и ингибируют образование свободных радикалов, предупреждая их негативное действие на организм. Антиоксидантные свойства каротиноидов свидетельствуют об их возможном участии во многих внутриклеточных процессах, в основе которых лежит их высокая иеспецифическая реакционная способность за счет тропности к соединениям с нсспаренным электронам свободным радикалам i . I., . Так, включение в рацион облученных мышей линии каротина мгкг корма приводило к значительному повышению выживаемости к м суткам и увеличению средней продолжительности жизни животных. Установлено также, что каротиноиды оказывают активное превентивное действие на прогрессивной и более поздних стадиях канцерогенеза, снижая жизнеспособность и пролиферативную активность трансформированных клеток Капитанов А. Б., Пименов А. М. . Благодаря своим уникальным биохимическим свойствам каротиноиды широко используются в животноводстве. Биологическое значение каротиноидов состоит не только в том, что они обладают провитаминной активностью. Представители этой группы соединений защищают гемоглобин крови от разрушительного действия нитратов, стимулируют неспецифические факторы естественной резистентности, защищают организм от канцерогенного воздействия агрессивных прооксидантов активных форм кислорода и свободных радикалов, образующихся в клетках в процессе внутриклеточного дыхания, каротин участвует в обменных процессах вместе с холестеролом, из которого синтезируются стероидные гормоны Антипов В. А. и др. Каротиноиды также оказывают положительное влияние на эндокринную систему, особенно это касается полового развития и созревания, оплодотворения, прохождения репродуктивных процессов. Каротиноиды являются и иммуностимуляторами. Так рыбы в тканях, которых высокое содержание каротиноидов были значительно более устойчивы к инфекционным и грибковым заболеваниям цыплята устойчивы к энцефалопатии и т. Каротиноиды увеличивают цитостатическую активность клеток киллеров, замедляют рост опухоли и ускоряют рано заживление. Об обеспеченности животных витамином А и каротином можно судить по их содержанию в сыворотке крови. А. Поэтому у этих животных обнаруживают значительное количество каротиноидов в крови, печени и молоке. У коз, овец и свиней каротин всасывается в пищеварительном тракте только в трансформированном в витамин А виде и в крови каротин не обнаруживают. Снижение уровня витамина А и каротина в сыворотке крови сельскохозяйственных животных свидетельствует о низкой доступности каротина или отсутствии его в корме, что приводит к снижению сохранности и продуктивности, ухудшению качества продукции и воспроизводительной функции животных Савинов Б. Г. . Каротиноиды могут косвенно поддерживать водный баланс организма, способствуют работе обонятельных рецепторов и хеморецепторов. Считается, что каротиноиды ксантофиллы используются как запас кислорода в нейрональной дыхательной цепочке. Кроме того, учитывая существующую взаимосвязь между высокой каротиноидной и кальциевой концентрацией некоторые исследователи приходят к выводу, что эти липохромы играют большую роль в транспорте кальция через мембраны i . Каротиноиды связываясь с белком, образуют комплекс, где играют роль аллостерических эффекторов, изменяя агрегационное состояние протеинов, тем самым, стабилизируя их протеиновую и энзимовую активность, а также обеспечивают изменения проницаемости мембран. Установлена аппетит стимулирующую активность и физиологически, и этиологически каротиноидов. Весьма важной проявляющейся внешне, функцией каротиноидов является их способность обеспечивать яркую окраску организмов. Цветооповещающие реакции могут действовать как приманка, предупреждение или защита, могут являться выражением настроения. Кроме того, они могут служить сигналом для определенного комплексного внутривидового поведения.