Разработка рациональной технологии производства баранины для малых ферм Среднего Поволжья

• Автор: Баканов, Александр Михайлович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 111 с.

('одержание

Введение
1. Об зор литературы
1.1 Производство баранины в России и за рубежом
^ 1.2. Влияние различных сроков ягнения на продуктивность
потомства
1.3. Нагул и откорм молодняка овец
1.4. Заключительный откорм и нагул взрослых животных
2. Методика проведения исследований
3. Результаты исследований
3.1 Характеристика исходного поголовья бакурских овец
3.2. Воспроизводительные качества
ф 3.3. Выращивание и нагул молодняка
3.3.1.1. Динамика живой массы
3.3.1.2. Изменение телосложения
3.3.2 Мясная продуктивность молодняка
3.3.2.1. Убойные качества
3.3.2.2. Морфологический состав туш
3.3.2.3 Сортовой состав туш
^ 3.3.2.4. Химический состав и калорийность мяса
3.3.2.5. Химический состав околопочсчного и хвостового жира
3.3.3. Шерстная продуктивность
3.3.4. Шубные качества овчин
3.4. Нагул взрослых овец
3.4.1. Убойные качества
3.4.2. Морфологический состав туш и жирного хвоста
3.4.3. Химический состав мяса
3.5. Эффективность пр чзводства молодой баранины и мяса щрослых овец
Заключение Вы вод ы
Предложения производству Список использованной литературы

ведение
Обеспечений населения полноценными продуктами питания и в первую очередь мясом, является актуальной проблемой России.
В настоящее время в нашей стране производство баранины на душу населения снизилось до 30, а с учетом импорта составило 40 кг, вместо рекомендуемых медицинских норм - 81 кг.
В юго-западных районах Пензенской области разводят уникальных аборигенных бакурских овец, и баранина традиционно пользуется большим спросом у местного населения.
Биологические особенное'!!) этих животных и принятая технология позволяет практически круглый год получать потомство и ценное диетическое мясо - молодую баранину.
В Поволжье функционируют крестьянские подворья, фермерские хозяйства, насчитывающие более ста маток.
В тоже время до настоящего времени в большинстве хозяйств занимающихся разведением овен практически отсутствует ведение рациональной технологии получения в них баранины.
Поэтому в этих условиях для более полного использования биологических возможностей животных, и производственных затрат необходима разработка рациональной ресурсосберегающей технологии.
Одним из таких емких технологических элементов в производстве баранины является выбор оптимального времени ягнения и реализации при этом взрослого поголовья овцематок вместе с полученными баранчиками на мясо.
Это и послужило основанием для научных исследований по разработке рациональной системы производства баранины с учетом конкретных природно-климатических условий разведения аборигенных овец Среднего Поволжья.
Метизация простых длиннохвостых овец с волошской проводилась в течение многих десятилетий. Одним из первых в литературе об этом упоминал
С.П.Щепкин в 1869 году.
С бакурской овцой еще в 1880 году познакомился И.Друлев (1904), разъезжая по стране по распоряжению Министерства Государегвенных иму-ществ с целью изучения отечественного овцеводства.
Центром распространения бакурской породы послужило село Бакуры, от которого оно и получило свое название. Здесь она возникла еще в 18 веке путем метизации русской (местной длиннотощехвостой) овцы волокошскими баранами.
Однако, несмотря на явные преимущества пред длинкотощехвостой, широкого распространения бакурские овцы не получили (Ф. А.Березов, 1903, 1904).
В начале прошлого века бакурская овца была распространена в Бакурской и Бутурлинской вслостях Сердобского уезда В Бакурской волости она практически заменила местную русскую, а в Бутурлинской бакурские овцы составляли до половины всего поголовья, кроме деревни Михайловки, где разводили только местную волошскую овцу (Ф.А.Березов, 1903).
В конце 1925 года в Сердобском уезде начали возникать чисто овцеводческие объединения, на почве усиленного спроса на бакурсхую овцу и интереса населения к улучшению своих овец (И.Летунов, 1928).
А в самом селе Бакуры в 1926, году под руководством Саратовской областной с.х. опытной станции, было организовано овцеводческое товарищество, с цедью изучения и ведения племенной работы с бакурской овцой.
В 1927 году в районе села Бакур насчитывалось 18 тыс. этих овец (В. Пшеничный, 1927).
В вашей работе матки были достаточно крупные с крепкой конституцией 3-4 летнего возраста.
Живая средняя масса баранов-производителей составила 79,0 кг, а маток