Хозяйственно-биологические особенности и качественные показатели молока коров красной степной породы разных генотипов

• Автор: Еремеев, Михаил Иванович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 110 с.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Характеристика красной степной породы крупного рогатого скота
1.2. Молочная продуктивность
1.3. Скрещивание с англерской породой
1.4. Улучшение качеств красного скота голштинской породой краснопестрой популяции
1.5. Качество молока чистопородных и помесных животных различной кровности
1.6. Влияние пар’атипических факторов на организм животных
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Кормление и содержание животных
3.2. Динамика роста и развития подопытных телок
3.3. Экстерьер
3.4. Молочная продуктивность коров разных генотипов
3.5. Морфологические показатели и функциональные свойства вымени
3.6. Воспроизводительная способность
3.7. Особенности процессов метаболизма организма коров
3.8. Показатели качества молока
3.8.1. Физико-химические и биохимические показатели молока подопытных коров
3.8.2. Технологические свойства молока и качество полученных продуктов

3.9. Экономическая эффективность производства молока
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Актуальность темы. В интенсификации сельского хозяйства Российской Федерации большая роль принадлежит развитию животноводства, увеличению продукции этой отрасли, улучшению её качества.
Но в настоящее время животные многих отечественных пород при всех достоинствах не в полной мере отвечают современным требованиям ведения животноводства и нуждаются в улучшении технологических качеств и повышении продуктивности.
В Нижневолжском регионе одно из ведущих мест по численности среди молочных пород занимает красная степная. Животные хорошо адаптировались к резко континентальному климату, конкретным условиям содержания, но при этом имеют ряд недостатков, делающих их непригодными к технологии промышленного получения молока и требующих улучшения комплекса признаков.
Исследованию вопросов улучшения красного степного скота посвящены работы Коханова А.П. (1977, 1983, 1998), Аксенниковой А.Д. (1984), Близни-ченко В.Б., Дацук К.Т. (1986), Сенцова В.А., Тихонова П.Т. (2000), Худаярова Р., Абдалниязова Б. (2002).
Совершенствование животных красной степной породы проводится основным методом селекции - скрещиванием с животными родственных улучшающих пород англерской и красной датской, которые являются более продуктивными и отселекционированными по технологическим признакам.
В хозяйствах Волгоградской области в качестве улучшающей использовалась англерская порода. Однако данные о продуктивных качествах и биологических особенностях помесей получены в 70-80-х годах XX века.
В связи с этим сравнительное изучение продуктивных качеств и технологических свойств молока коров красной степной породы разной кровности по англерской породе является актуальным в научно-практическом плане.

0,15-3,4% (Р < 0,01), высоте в крестце - 1,6-5,2%. Они характеризовались более глубокой грудью, обхват груди у них превышает соответствующий показатель животных I, II, III, IV и V групп на 1,09-1,64% (Р < 0,05). Косая длина туловища, характеризующая развитие средней трети тела, оказалась меньшей у коров IV группы на 0,35-7,24% (Р < 0,05) (табл. 7).
Первотелки I и III групп имели равные величины ширины в маклоках, и недостоверно превышали показатели сверстниц - на 3,3-3,6%. Увеличение широтных промеров таза является весьма желательным признаком, так как способствует облегчению прохождения отелов (Аксенникова А.Д., 1984; Елецкая Ж.Я., 1984).
Для характеристики особенностей телосложения животных только промеров статей недостаточно, так как они не дают представления о пропорциональности животного в целом. В целях подтверждения разницы в телосложении коров изученных генотипов высчитали индексы, то есть процентное соотношение анатомически связанных между собой промеров, характеризующих пропорции тела (табл. 8).
По индексу растянутости преимущество отмечено у животных III группы. Величина индекса превышала аналогичный показатель сверстниц на 2,3-10,0% (Р < 0,01). Но по индексу сбитости первотелки III группы уступали коровам I группы. В то же время грудной индекс был более высоким у животных III группы, тазо-грудной - у IV группы.
По индексам высоконогости, перерослости и костистости существенных различий между первотелками опытных групп не выявлено. Анализируя в целом данные по промерам статей тела и индексам телосложения первотелок, имеющих различную кровность по англерской породе, следует отметить, что все животные имеют выраженный молочный тип экстерьера, но первотелки VI группы (генотип 7/8) имели преимущество над сверстницами по высоте в холке на 0,15-0,34% (0,2-3,2 см), косой длине туловища - на 1,08-7,2% (1,6-10,1 см), обхвату груди за лопатками - на 1,09-1,64% (2,0-3,0 см). Индекс растянутости выше и индекс сбитости ниже отмечен у первотелок II, III и VI групп.