Формирование анатомо-морфологических и хозяйственно-ценных признаков и их стабильность у сортов твердой пшеницы в южной лесостепи Западной Сибири

• Автор: Юсов, Вадим Станиславович
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Омск
• Количество страниц: 186 с.

Оглавление
страница
Оглавление
Введение
1. Почвенно климатические условия зон возделывания твердой пшеницы
1.1. Метеор о логические условия вегетационного периода
2.2 Метеорологические условия в годы исследования
2. Исходный материал и методика исследования
2.1. Исходный материал
2.2. Методика исследования
3. Р езультаты ис с л ед ов ания
3.1. Вегетационный период
3.2. Особенности строения стебля в связи с устойчивостью к полеганию.
3.2.1. Морфологическое строение стебля
3.2.2. Анатомическое строение стебля
3.2.3. Сопряженность анатомо-морфологических признаков, определяющих устойчивость к полеганию, с хозяйственно-ценными признаками
3.3. Продуктивность и элементы структуры урожая
3.3.1. Урожайность сортообразцов
3.3.2. Густота продуктивного стеблестоя
3.3.3. Количество колосков в колосе
3.3.4. Количество зерен в колосе
3.3.5 Масса 1000 зерен
3.3.6 Масса зерна главного колоса
3.3.7.Взаимосвязи урожайности с элементами ее составляющими
3.4. Качество зерна и макарон
3.5. Экологическая пластичность сортов твердой пшеницы
Общие выводы
Рекомендации для селекции
Литература
Приложения..............................................................1 -'

Введение.
Твердая пшеница по своей значимости является второй, после мягкой пшеницы, культурой для многих стран мира и ее площадь составляет около 10% от посева мягкой пшеницы, а мировое производство зерна достигает 15-20 млн.т. Зона возделывания располагается в районах с сухим и жарким климатом. В связи с этим урожай и качество зерна сильно колеблется.
Твердая пшеницы имеет большое народнохозяйственное значение, как незаменимое сырье для макаронной, крупяной и кондитерской промышленности. Недостаточное производство высококачественного зерна этойкульту-ры приводит к тому, что часть макарон и других прессованных изделий, а также круп изготовляется из зерна мягкой пшеницы, что значительно снижает их питательные и вкусовые качества. Из муки или крупки мягкой пшеницы получают изделия не лучшего качества, которые, как правило, плохо сохраняют трубчатую форму, имеют повышенную ломкость, нежелательные отгенки цвета, излишнюю развзримость и т. д.
Основными свойствами и положительными качествами макаронных изделий являются: высокая питательность — не менее 12% белковых веществ и 70—72% углевод об, калорийность — около 350 ккал на 100 г и усвояемость питательных веществ; простота и быстрота приготовления: продолжительность варки мелких изделий около 5 мин, толстостенных около 15—20 мин. Макаронный изделия сохраняются длительный срок без заметного ухудшения цвета, вкуса и питательных свойств.
Во всех странах лучшими считаются макароны, имеющие янтарно-желтый цвет. Этот цвет обусловлен желтыми пигментами, содержание которых в эндосперме, высококачественной твердой пшеницы, в среднем, в два раза выше, чем в мягкой.
Для производства хороших макаронных изделий необходимо плотное, вязкое тесто, достаточно пластичное при формовке и очень упругое, не мнущееся и не слипающееся в процессе разделки и сушки. В высушенном состоянии тесто должно образовать плотную, а в изделиях еще и стекловидную в изло-

климатических особенностей местности. Третья груша включает в себя агротехнические факторы: высокое плодородие почвы с избытком азотных удобрений, недостаток в почве фосфора и калия, завышенная норма высева, избыточное увлажнение, способы обработки почвы и т.д. Сюда следует отнести также и случаи полегания растений при поражении грибными и другими болезнями.
Многие исследователи, продолжительное время изучавшие проблему полегания пшеницы, отмечают, что устойчивость растений в наибольшей степени зависит от сбалансированности их питания по макро- и микроэлементам, способов посева, густоты стояния ,крупности семян, сроков посева, типов почвы и способов обработки, и уходов за посевами и многих других факторов./12,82,86,120/. Влияние режима питания на полегание важно, так как несбалансированное применение органических и минеральных удобрений, а также пестрота почвенного плодородия часто являются основными причинами полегания посевов пшеницы.
У ряда исследователей сложилось мнение, что избыток азота является одним из главных факторов, вызывающих полегание пшеницы ,а фосфор и калий обусловливают лучшее развитие механических тканей стебля и более высокую прочность его а следовательно, и повышают стойкость растений к полеганию. Азот ускоряет рост растений, особенно стебля, формируются стебли с длинными тонкими, слабыми нижними междоузлиями, которые сгибаются под тяжестью развивающегося растения./® 2,105,158,169,168/
При калийном голодании растений стебли снижают устойчивость к полеганию /146/. Ке с с ер ли /144/ установил, что калий особенно сильно повышает устойчивость растений зерновых культур к полеганию при правильном сочетании с азотом и фосфором.
Фосфор ускоряет развитие растений, способствует утолщению клеточных стенок зерновых культур, вследствие чего в опасный для рас тений