Резервы и пути повышения эффективности производства и переработки зерна

• Автор: Хомутинникова, Татьяна Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 192 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ

ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА

1.1. Сущность эффективности производства и переработки сельскохо- 8 зяйственной продукции.

1.2. Эффективность производства и переработки зерна

1.3. Факторы, влияющие на эффективность производства и переработки 29 зерна

ГЛАВА 2. ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРА- 36 БОТКИ ЗЕРНА

2.1. Состояние производства зерна

2.2. Состояние первичной доработки и хранения

2.3. Состояние переработки зерна

ГЛАВА 3. РЕЗЕРВЫ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ 84 ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА
3.1. Направления повышения эффективности производства и переработ- 84 ки зерна
3.1.1 .Резервы повышения эффективности производства и переработки 84 зерна
3.1.2. Управление сырьевыми зонами
3.1.3. Совершенствование взаимоотношений между производителями и 91 переработчиками зерна
3.1.4. Совершенствование переработки зерна
3.2. Разработка системы управления качеством продукции при произ- 98 водстве и переработке зерна
3.3. Разработка инвестиционного проекта для мини-пекарни
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Повышение эффективности производства и переработки сельскохозяйственных культур является одной из важных проблем развития АПК, в том числе и для зерна.
Одним из важнейших подкомплексов АПК являющимся фундаментом развития других отраслей этой сферы считается зернопродуктовый. Важность зернового производства в экономике страны обусловлена тем, что 40% объема агропромышленного производства страны связано с зерном. Зерно является стратегическим, социально и экономически значимым товаром. По уровню переходящих запасов зерна судят о национальной продовольственной безопасности. Объемы производства и переработки зерна влияют на структуру потребления ресурсов и формирование валового внутреннего продукта страны. Потери зерна на этапе хранения, транспортировки, доставки составляют до 10%. В данной отрасли сосредоточены значительные средства производства.
Решение проблемы стабилизации производства и дальнейшее эффективное развитие производства и переработки зерна невозможно без научного обеспечения отрасли, без улучшения семеноводства, без совершенствования материально-технической базы отрасли при активной инвестиционной поддержке со стороны государства.
Для решения вышепоставленных задач выявление резервов повышения эффективности производства и переработки зерна является актуальным, что и обуславливает выбор темы научного исследования.
Состояние изученности проблемы. Теоретические и методологические основы определение и оценки экономической эффективности производства и переработки зерна представлены в работах отечественных и зарубежных авторов, таких, как: А.И. Алтухов, Г.В. Беспахотный, В.Р. Боев, В.А. Бутковский, Д.Ф. Вермель, В.П. Василенко, A.B. Гордеев, В.А. Добрынин,
В.А. Клюкач, В.В. Милосердов, И.С. Санду и другие.
В их работах дано научное обоснование основных направлений эффективного развития зернового производства, исследованы многие аспекты деятельности сельскохозяйственных организаций или предприятий, которые находят применение в условиях развития рыночной экономики.
В совокупности, перечисленные и другие авторы, их работы сформировали широкий спектр знаний, необходимых для развития отрасли.
Цель и задачи исследования. Цель исследования - научное обоснование основных направлений повышения экономической эффективности производства и переработки зерна.
Для достижения данной цели были поставлены и решены следующие задачи:
- на основе анализа и обобщения различных теорий, отечественных и зарубежных авторов раскрыты теоретические положения, основные факторы и система показателей экономической эффективности производства и переработки зерна;
- исследованы современные условия, уровень развития и эффективность производства и переработки зерна в сельскохозяйственных и перерабатывающих организациях Тульской области, организациях хлебопекарной промышленности;
- выделены факторы, оказывающие наиболее значимое влияние на эффективность производства и переработки зерна, которые учтены в процессе разработки прогноза ее развития;
- обоснованы направления повышения эффективности производства, хранении и переработки зерна - управление сырьевыми зонами, совершенствование взаимоотношений между организациями единой технологической цепи, создание системы качества;
- обоснован прогноз развития производства и переработки зерна, инвестиционный проект создания в сельскохозяйственных организациях мини-пекарни.

Среди факторов, оказывающих значительное влияние на экономическую эффективность производства зерна, особое значение имеют инвестиции в основной и оборотный капитал, которые во многом определяют величину себестоимости продукции.
Инвестиции в основной и оборотный капитал определяют размер себестоимости продукции, при этом, как отмечалось выше, основные средства переносят свою стоимость на себестоимость продукции частями, а оборотные потребляются в одном производственном цикле. Себестоимость зерна является одним из показателей экономической эффективности его производства и вместе с ценой используется для расчета прибыли и рентабельности производства.
Интенсификация, увеличение материально-денежных затрат на 1 га посевов, при правильном их использовании - надежный путь вывода сельского хозяйства из кризиса [71]. При этом за счет повышения валового сбора необходимо постоянно добиваться уменьшения затрат в расчете на единицу произведенной продукции. К этому следует добавить, что необходимо постоянно работать над ростом цены продукции за счет повышения её качества.
Другим основным средством производства является земля, в связи с этим, естественные условия, в которых осуществляется процесс производства, оказывают определяющее воздействие на получаемый эффект и уровень производительности труда. Таким образом, конечный результат при одинаковых затратах труда и капитала будет зависеть от качественных характеристик основного средства производства - земли и места её расположения по отношению к рынку сбыта.