Развитие региональной системы управления производством масличных культур

• Автор: Кравченко, Наталья Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Алексеевка
• Количество страниц: 145 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ И ПЕРЕРАБОТКОЙ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР

1.1.Кластерный подход как инновационная форма управления агропромышленным производством региона
1.2.0рганизационно-экономические и технологические аспекты функционирования масложирового кластера

2. СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР

2.1 .Мониторинг мирового и российского рынка масличных культур и растительных масел

2.2.Ресурсная база рынка маслосемян Белгородской области

3. ФОРМИРОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ И ПЕРЕРАБОТКОЙ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР НА РЕГИОНАЛЬНОМ УРОВНЕ
3.1 .Концептуальные и методические подходы к формированию региональной системы управления агропромышленным производством
3.2.Потенциал формирования регионального масложирового кластера Белгородской области
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Трансформация экономического механизма общества, произошедшая в России в ходе радикальных реформ конца прошлого века, объективно обусловила необходимость формирования адекватной системы управления общественным производством. Переход к рыночной экономике и отказ от жесткого централизованного управления воспроизводственными процессами привел к дезинтеграции отраслей и к разрушению межотраслевых комплексов, как объектов государственного управления. Именно под влиянием нерегулируемого рынка произошел фактический распад агропромышленного комплекса как интеграционной структуры, объединяющей все элементы системы агропромышленного производства и его инфраструктурного обеспечения. Определенной альтернативой продуктовых подкомплексов АПК! стали зарождающиеся структуры кластерного типа, в которых роль интегратора технологического и экономического взаимодействия хозяйствующих субъектов стало играть не государство, а крупные бизнес-структуры.
Формирование агропромышленных кластеров осуществляется с учетом сложившейся системы специализации и территориального размещения сельскохозяйственного производства и крупных перерабатывающих предприятий, которые и являются инициаторами развития интеграционных процессов на качественно ином уровне. В условиях особого внимания со стороны государства к развитию мясного и молочного животноводства, зернового и свеклосахарного производства отмечается минимальный уровень государственной поддержки в части масличных культур, хотя производство в России маслосемян и наличие мощностей по их переработке недостаточны для обеспечения потребности страны в растительном масле. Потребление растительного масла в расчете на душу населения (около 8 кг) остается на уровне 1990 г., что в 2,5-3 раза ниже душевого потребления в странах ЕС и США. Чтобы обеспечить нормативный уровень потребления растительного масла, необходимо ежегодно перерабатывать около 6 млн. т маслосемян, в том числе 4 млн. т семян подсолнечника.
Объективная необходимость дальнейшего повышения эффективности производства и переработки масличных культур и совершенствования системы управления всей технологической цепочкой обусловили актуальность темы и выбор направления исследования.
Степень разработанности проблемы. Значительный вклад в исследование теоретико-методологических основ управления агропромышленным производством на региональном уровне внесли такие ученые как А. Алтухов, А. Бар-башип, В. Боев, И. Буробкин, В. Добрынин, А. Емельянов, Е. Закшевская, В. Закшевский, А. Зельднер, А. Зинченко, В. Клюкач, Э. Крылатых, В. Милосер-дов, А. Никонов, Т. Савченко, И. Ушачев, И. Хицков, А. Шутьков и др.
Высокую значимость в решении целого ряда проблем повышения эффективности производства и переработки масличных культур имеют работы В. Бражника, Д. Вермеля, Г. Гоника, В. Гончарова, Н. Дворядкина, 3. Козенко, К. Кривошлыкова, М. Кручинина, В. Лищенко, В. Лукомца, А. Ляховецкого, А. Манелли, И. Минакова, И. Попова, В. Пустовойта, А. Ризгаева, Е. Серовой и др.
Однако, несмотря на значительное количество исследований по проблемам развития производства и переработки маслосемяи, многие вопросы, связанные с формированием региональных масложировых кластеров, совершенствованием системы управления функционирования кластерных структур остаются не до конца раскрытыми, а ряд положений носит дискуссионный характер.
Цель н задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка теоретико-методических положений концептуальных положений и практических рекомендаций по формированию регионального масложирового кластера и развитию системы управления региональными структурами кластерного типа.
Реализация поставленной цели потребовала решения следующих задач: -исследовать категорию «экономический кластер» и ее сущностные характеристики;

значения; фузы (баковые отстой), получаемые при хранении нерафинированных растительных масел; жиры из жироловушек, получаемые при очистке сточных вод масложировых производств на локальных и общезаводских очистных сооружениях.
Основной масличной культурой, возделываемой на территории Российской Федерации, является подсолнечник. Родиной подсолнечника является Мексика и Перу. Оттуда он как дикорастущее растение был завезен испанцами в Европу в 1510 г. и изначально культивировался как декоративное растение. В Россию подсолнечник попал только при Петре I. В 1829 г. крепостной крестьянин Д.С. Бокарев из села Алексеевка Бирючинского уезда Воронежской губернии (ныне г. Алексеевка Белгородской области) разработал метод извлечения масла из семян подсолнечника. В этой же слободе появились и первые маслобойни, а в 1834 году и первый маслобойный завод. К началу XX века подсолнечник в России высевался на площади около миллиона гектаров. А после признания православной церковью подсолнечного масла постным продуктом Россия стала крупнейшим производителем подсолнечника. В настоящее время подсолнечник возделывается более чем в 50 странах мира, в т. ч в США, Канаде, Румынии, Аргентине, Турции, Венгрии, Украине и т.д.
Основным продуктом переработки подсолнечника является подсолнечное масло, имеющее значительную питательную ценность, вследствие высокое содержания в нем высших жирных кислот, триглицеридов, стеринов и токоферолов. Подсолнечное масло является сырьем для производства майонеза, маргарина, рыбных и овощных консервов, хлебобулочных изделий, халвы, козина-ков, глицерина, мыла и моющих средств, олифы, красок, лаков и т.д. Подсолнечное масло - один из наиболее ценных продуктов по жирно-кислотному составу и содержанию необходимых для человека биологически активных веществ. В масле современных сортов и гибридов подсолнечника содержится 55-60% линолевой и 30-35% олеиновой кислот. В последнее время начала формироваться устойчивая тенденция использования подсолнечного масла в техниче-