Развитие системы управления предприятиями перерабатывающих производств

• Автор: Соломенников, Александр Емельянович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 174 с. : ил.

Оглавление
Введение
Глава 1 Методические проблемы системы управления предприятиями
мясоперерабатывающей промышленности РФ
1.1 Система управления предприятиями мясоперерабатывающей
промышленности
12 Эволюция менеджмента на предприятиях мясоперерабатывающей
промышленности
1.3 Организационная структура системы управления производством и
качеством мясной продукции РФ
Глава 2 Разработка оптимизационной многокритериальной модели
управления предприятиями мясоперерабатывающей промышленности РФ
2.1 Характеристика состояния мясоперерабатывающей промышленности
России
22 Оптимизационная многокритериальная модель управления предприятиями
мясоперерабатывающей промышленности
Глава 3 Развитие и совершенствование системы управления на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности
3.1 Апробация оптимизационной многокритериальной модели управления
на предприятии мясоперерабатывающей промышленности ОАО «МЯСОПГОМ-КОГОВИНО»
3 2 Совершенствование системы управления предприятиями
мясоперерабатывающей промышленности
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Введение
Актуальность темы исследования. Проблема качественного управления перерабатывающими производствами и, в частности, предприятиями мясоперерабатывающей промышленности, стоит весьма остро. Современное развитие рыночных отношений, глобализация перерабатывающих производств и выход их на мировой уровень требуют эффективной, гибкой и точной системы управления предприятиями, включающей в себя и контроль качества продукции. Качество продукции мясоперерабатывающей промышленности в России пока не отвечает международным стандартам и требует повышенного внимания со стороны производителей в условиях жесткой конкурентной борьбы, тогда как в развитых странах проблема качества продукции мясоперерабатывающей отрасли решена посредством внедрения Концепции систематической идентификации оценки и управления опасными факторами, оказывающими влияние на качество и безопасность товаров - ХАССП. Институтом мясной промышленности в России в соответствии с международной Концепцией ХАССП сертифицировано лишь менее 20 предприятий, тогда как современная мясоперерабатывающая промышленность Российской Федерации включает целый комплекс мясокомбинатов, мясоперерабатывающих заводов, предприятий.
В настоящее время существует недостаточность научных исследований, посвященных проблемам качественного управления предприятиями мясоперерабатывающей отрасли, учитывающих специфику бизнес-процессов организации производственного цикла и модели управления с учетом факторов производства. Решение этих вопросов будет во многом определять дальнейшую политику ценообразования продукции, рентабельность производственных комплексов и, в конечном счете, экспортно-импортное развитие мясоперерабатывающих производств в России.

Поэтому система управления должна быть построена таким образом, чтобы обеспечить выработку конкурентной политики, развитие технологического и кадрового потенциала, перспективных форм хозяйственных отношений, модернизации производственных мощностей.
Исследование существующих систем управления предприятиями мясоперерабатывающей промышленности позволило сделать вывод о необходимости их совершенствования в направлении создания качественно новой системы управления на предприятиях отрасли. Следует отметить, что в научной литературе еще не достаточно исследованы проблемы совершенствования системы управления в перерабатывающей промышленности и мясоперерабатывающей в том числе.
Все это и определило актуальность выбора темы и основные задачи данного исследования.
Степень разработанности проблемы. Вопросы развития систем управления на предприятиях рассмотрены в трудах таких зарубежных ученых как Б. Альстрэнд, М. Альберт, И. Ансофф, Д.М. Кларк, Дж. Лэмюл,
А. Маршалл, М. Мескон, Г. Минцберг, А. Чандлер, Ф. Хедоури, а также в трудах отечественных авторов Г.Л. Азоева, О.С. Виханского, И.М. Гараева, И.Н. Герчиковой, А.П. Градова, М.О. Ермолаева, П.С. Завьялова, Е.Д. Катульского, Г.Я. Кипермана, И.В. Корнеева, Л.Ш. Лозовского, А.И. Наумова Н.И. Перцовского, А.Г. Поршнева, Б.А. Райзберга, P.A. Фатхутдинова, Х.А. Фасхиева, В.Е. Хруцкого.
Научные труды H.A. Жужгина, М.Н. Малыш и Л.Ф. Фомченкова посвящены вопросам управления с учетом конкурентоспособности предприятий в условиях развития рыночных отношений.
Однако большая часть работ посвящена общим вопросам управления, а вопросы системы управления на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности пока еще в достаточной мере не раскрыты.
Цель и задачи исследования. Цель диссертационного исследования заключается в развитии системы управления предприятиями

Вопросами совершенствования организации структуры и управления на практике стали интересоваться и крупные российские производственные компании. Так в 1992 году генеральный директор АО «ЛОМО» И. Клебанов приступил к децентрализации некоторых функций управления с определенной целью выжить и остаться конкурентоспособными на рынке производства. На АО «ЛОМО» была введена система финансовых показателей каждого ПТК16, что стало возможным благодаря внедрению современных методов управленческого учета, которые усилили жесткость отбора жизнеспособных производств, стимулировали поиск средств повышения конкурентоспособности.
На начальном этапе развития реформ первыми кто мог заниматься изучением практических основ управления, маркетинга, организационной структуры, финансовых потоков, рентабельности и т. д. в производственной единице были генеральные директора заводов и фабрик. В большинстве своем высшая школа и наука остались в определенном вакууме в силу изменения внешней среды во всей экономической сфере государства, т.к. не было и не могло быть достаточного опыта и научных разработок для крупномасштабного рывка в действиях17.
Начало в области модернизации систем и структур управления положили публикации ЗАО «Эксперт» совместно с консалтинговой фирмой «БИГ»18. Они занимались сбором информации о ситуации на многих крупных и средних предприятиях России, используя при этом курсы обучения. Были изучены, систематизированы и проранжированы по важности проблемы, стоящие перед руководителями компаний; отслеживались перспективные проекты (выкладки) в практическом плане среди генеральных директоров.
В 1998 году под названием «Семь нот менеджмента» была выпущена теоретическая база данных с консультациями и этапами внедрения
16 Там же
17 Максимов Д.А. Рыночная устойчивость, экономическая безопасность и инновационная стратегия предприятия в условиях трансформируемой экономики // Менеджмент в России и за рубежом. - 2009. - №
18 Сафуллин А.Г. Семь нот менеджмента М.: ЗАО «Эксперт» 1998. С