Повышение экономической эффективности производства и сбыта плодов : По материалам сельскохозяйственных предприятий Краснодарского края

• Автор: Синяговская, Жанна Григорьевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 182 с. : ил.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОГО ФУНКЦИО-
^ НИРОВАНИЯ ПЛОДОВОГО РЫНКА
^ 1.1. Рынок плодово-ягодной продукции в системе рыночных отношений в АПК
1.2. Особенности организации сбыта плодово-ягодной продукции
1.3. Методические аспекты определения экономической эффективности садоводства в условиях маркетинга
^ 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ
ПЛОДОВОДСТВА
2.1. Плодово-ягодный подкомплекс как составная часть АПК
2.2. Развитие плодоводства в Краснодарском крае
2.3. Экономическая эффективность плодоводства
3. ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ДОХОДНО-
'# СТИ ПЛОДОВОДСТВА
3.1. Факторы повышения экономической эффективности производства и реализации плодов
3.2. «Порог» безубыточности и рациональная структура производства плодов
3.3. Совершенствование экономического механизма регулирования производства и рынка плодов
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы исследования. Плоды и ягоды являются прекрасными пищевыми продуктами, основным источником витаминов и биологически активных веществ в питании населения, необходимых для поддержания и укрепления здоровья. Способность части плодов к длительному хранению при искусственном охлаждении и регулировании атмосферы позволяет снабжать население свежими фруктами в течение года. Кроме того, плоды и ягоды также замораживают, сушат, перерабатывают на сок, консервируют и т.д.
Учитывая уникальные свойства фруктов, а также благоприятные природные условия, многие страны мира наращивают их производство, в том числе по специальным программам пропаганды их потребления. Если в 1970г. в мире по данным ФАО было произведено 240,7 млн.т фруктов, в 1990г. - 352 млн.т, то в 2001г. - 466,3 млн.т, из них более 14% апельсины, 13% бананы, около 13% яблоки, 3% груши, по 2,5% персики и ананасы и т.д. В европейских странах наиболее важными видами являются яблоки, апельсины, персики, груша и столовый виноград. Эксперты считают, что с ростом населения, заботы во многих странах о здоровье населения, ежегодная потребность в свежих, сушеных и переработанных фруктах увеличится до 600-800 млн.т в 2020г. и до 1000 млн.т в 2050г. Очень сильно возрастает спрос на фруктовые соки [66, с.100-101].Потребление фруктов в России по медицинским нормам должно составлять 80,3 кг на душу населения, а фактически в 2001г. составляло 37 кг, т.е. 46% от нормы, а в структуре оборота розничной торговли лишь 1,5%. Тем не менее площади садов и производство плодов и ягод в России и в Краснодарском крае, как крупнейшем регионе по их производству, сокращаются. Резко ухудшилось финансовое состояние специализированных предприятий и отрасли, которая стала убыточной в 1995-1998 гг. в результате огромного диспаритета цен на продукцию плодоводства и промышленные средства производства и услуги.
Сложившаяся кризисная ситуация в садоводстве ограничила возможности инновационного предпринимательства. Стратегия выживания не ориентирует товаропроизводителей на внедрение современных научно-технических достижений, инноваций. Привлечение инвестиций в отрасль сдерживается более продолжительным оборотом капитала, получением доходов лишь через несколько лет после вложения основной части инвестиций. Все это не содействует развитию садоводства, снижает его конкурентоспособность и усиливает импорт фруктов.
Система ведения отечественного плодоводства отличается высокой ма-териало- и энергоемкостью, возрастной структурой, недостаточной продуктивностью, плотностью насаждений и доходностью. Плодовый рынок и его инфраструктура развиты слабо, особенно оптовая торговля, недостаточно мощностей для хранения фруктов в регулируемой атмосфере. Высокая капиталоемкость и другие особенности предопределяют необходимость использования адекватных инструментов государственного регулирования плодового рынка.
Рыночные условия хозяйствования усиливают конкуренцию среди производителей плодов, возрастают требования покупателей к качеству и условиям реализации плодов. Хозяйства теперь вынуждены ориентироваться при закладке новых садов на более ранние сроки вступления их в плодоношение, сокращение периода их хозяйственного использования, быструю окупаемость капитальных вложений, на породно-сортовой состав насаждений, в наибольшей степени реализующий их биологический потенциал, учитывающий местные экологические факторы и удовлетворяющий спрос населения.
Степень изученности проблемы. Проблемам повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства, в том числе садоводства, формирования и совершенствования функционирования агропродо-вольственного и плодового рынков посвящены труды Алтухова А.И., Боева
В.Р., Бунича П.Г., Буздалова И.Н., Добрынина В.А., Егорова Е.А., Кузнецова
В.В., Клюкача В.А., Курцева A.A., Малофеева Т.Е., Нистоцкого H.H., Свободля экономической эффективности вообще не акцентируя внимания на объекте эффективности.
Рис. 5. Классификация эффективности производства по видам и объектам
Эффект, как результат хозяйственной деятельности, может быть получен при различной величине и структуре ресурсов (затрат). В стоимостной оценке он может быть больше (позитивная ситуация) или меньше (негатив-